VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladglass

Sveriges Nationaldag idag! Jag har ju för fasen inte ens en svensk flagga att sätta upp! Vi borde vara lite mer stolta över vårt land tycker jag. Vi blir ju det när vi åker utomlands. Då skryter vi om att det är Peter Forsberg som står bakom Foppatoffeln, vi drar på oss T-shits med vikingar och berättar vitt och brett att ABBA, Björn Borg, Avicii och Robyn kommer från Sverige. När vi sen landat här hemma så klagar vi på vädret, och blir buttra och muttrar hela dagarna…typ. Nä, lite mer patriotism tycker jag!
 
Idag ska vi till Hässelby Slott och ta med oss picknick och åka karusell med kidsen tillsammans med två andra barnfamiljer. Mys mys!
 
Idag tycker jag att ni ska göra chokladglass hemma! Jaaaaaa!!!
Krämig, choklad, choklad, choklad, så sjukt god! Och enkel att lyckas med, promise!
 
 
 
 
5 dl grädde
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 msk vodka
 
1. Koka upp grädde, vaniljpulver, kakao och kondenserad mjölk i nån minut.
 
2. Vispa sönder äggulorna snabbt och tillsätt i gräddblandnongrn. Sjud i några minuter tills det börjar tjockna. Får inte koka! Då kan det skära sig. Låt svalna helt täckt med plastfilm.
 
3. Tillsätt vodkan och kör glassmeten i glassmaskinen tills den är krämig och fin! Frys in i en bunke och ta fram 15 min innan servering så den blir så där härligt skopbar!
 
Kommentera

Så här väljer ni glass i sommar!

Mungiporna är upp vid öronen och hela min kropp är mätt och glad. Jag har precis satt mig i bilen efter en timmes glassprovning med Häagen-Dazs och underbara Elisabeth Johansson! Annika Ingemarsson från Glassakademin svarade på frågor och hjälpte till att få oss att tänka på fler saker vid provsmakningen än bara smaken. 

Hur smälter glassen på tungan, känns gommen fet efter att du svalt glassen? 
Hur ser den ut när det smälter? 
Luktar glassen nånting?
10 personer var vi som fick provsmaka 6 olika sorters vaniljglass av olika kända märken. Vi fick aldrig reda på vilka sorter det var men smaken skilde sig markant från glass till glass!

Vad innehåller egentligen glass? 
Hur många ingredienser krävs? Ja, typ 4-5. Grädde, mjölk, socker, vanilj och ägg. 
Vad står det på innehållsförteckningen i butiken? Läser ni ens den? Det gjorde inte jag för några år sen men nu väljer jag ALLTID glass med så få ingredienser som möjligt. 
Jämför också vikten från glass till glass. Vi betalar alltid literpris när det kommer till glass som är helt galet egentligen. En lätt glass har en massa luft inpiskat i sig under tillverkningen och det gör den skopbar direkt från frysen MEN den måste då få sig en redig dos stabiliseringsmedel i sig för att fortfarande hålla ihop. Vill man äta stabiliseringsmedel? Det vill då inte jag. Fy!

Är en vaniljglass med svarta prickar en äkta och bra vaniljglass?
Det trodde jag. Men nej, prickarna är egentligen restprodukter från vaniljstången och är det en billig, lätt glass så har det garanterat inte smak i prickarna. Det tillsätts för att få oss konsumenter att tro att det ör en bra glass. Men det är ju inte i prickarna smaken sitter så låt er inte luras!

Vad ska man tänka på när man gör glass hemma? 
Elisabeth tipsade om att låta glassmassan stå och svälla i kylen över natten innan den ska i glassmaskinen. Mer smak och rundare konsistens. Det är bra med en maskin som gör glassen snabbt. Absolut inte över 40 min ska det ta för då separerar sig fettet och vätskan i glassen och den blir grynig och fet. Precis så blir det när jag gör glass med frukt eller bär i och nu vet jag varför! Jag fick aldrig veta vilken glass som var Häagen-Dazs men jag tror jag vet ändå. Jag har smakat den så många gånger och det är helt ärligt min favorit. Gräddig, len och mycket vaniljsmak. Den smakar helt enkelt bäst och skiljer sig från sina konkurrenter.
Nu stundar en härlig sommar med massa goda glasstillfällen och jag hoppas ni väljer glass med kvalitet och få ingredienser. 
Gör ni glass hemma så njut och lycka till i köket!  Skedarna ligger glänsande och väntar på att få börja användas, slurp.  Det är fasen inte lätt när man börjar analysera allting! Textur, doft…smak.   Elisabeth Johansson är en av Sveriges bästa konditorer och har skrivit många superbra böcker som står på min hylla hemma. Bla Glass, Lakrits, Choklad och Salmiak. Hon är en fantastiskt varm och härlig kvinna som inspirerar!   Frågorna blev många och vi lärde oss en hel del!   Nom nom nom, smack, smack.. Smaklökarna jobbar för fullt. Jobbig dag idag 😉 Tack Häagen-Dazs, Annika Ingemarsson och framförallt Elisabeth Johansson! Du är min idol! 
Kommentera

Sandwichglass!

Jag har masserat sen i morse och nu sitter jag på verandan och äter lunch i gassande sol! Alltså, det är så härligt med den här värmen som kommit så jag vill stanna tiden och bara vara här i resten av livet! Typ…hahaha! Om jag skulle välja mellan att bara få äta bakverk eller bara äta glass i resten av mitt liv skulle jag lätt välja glass.
 
Jag blev så jäkla sugen nu och rotade fram en gammal favorit i min receptbank som jag tycker passar finfint en dag som denna, nämligen hemmagjord Sandwichglass! YEAAAAAH!!! Lätt att baka och så kan man ju bestämma storleken på glassarna själv 😉 Gör sen egen glass eller köp färdig och kläm ihop mellan chokladkexen!   MUUUUUUUUMS!!!!
Kommentera

Lakritssemifreddo med lemoncurd!

Idag är det Lakritsdagen! Visste ni det? Va!!! Inte? Hehe, ingen fara, jag påminner er 😉 Jag tänkte göra min superdupergoda Lakritssemifreddo med lemoncurd idag OCH ni ska få se hur jag gör på den här videon som jag släpper idag! Min egna Youtubekanal ”Älska att Baka”! Hihihiiii! Kolla in filmen och återkom gärna för det är lite nervöst! Klicka på ”Prenumerera” under filmen så får ni uppdateringar när varje ny film släpps! Jag har några härliga på g sörni!
 
Semifreddon:
3 äggvitor
1.5 dl florsocker
1 msk lakritspulver
3 dl grädde
 
Lemoncurd:
Pressad saft från 1+1 citron
Rivet skal från 2 citroner
1 dl strösocker
25g smör
1/2 msk maizena
1 ägg
1 äggula
 
1. Börja med lemoncurden. Blanda saft från 1 citron, skal, smör och socker. Koka upp så allt löser sig.
 
2. Rör ihop maizena med saft från den andra citronen och rör ner i den varma blandningen.
 
3. Vispa ägget och äggulan nån minut och tillsätt i kastrullen under konstant omrörning, det får inte koka! Rör tills det har tjocknat. Låt svalna helt.
 
4. Semifreddon: vispa äggvitor och florsocker till toppar som en maräng. Häkl ner lakritspulvret och fortsätt vispa nån minut till. Vispa grädden så den också börjar bilda toppar och vänd ner i marängen. Ringla ner lemoncurd och swirla runt med en kniv. Frys ca 5 timmar. Servera!
Kommentera

Sandwichglassar!

Jag har några favoriter i glassboxen och den här är absolut en av dom! Sandwichglass.Jag ville så gärna få fram ett recept som smakade så likt som möjligt och jag är nöjd! Det finns iallafall inte en enda glass kvar här hemma och jag kan inte skylla på barnen..

20140630-201032-72632355.jpg 10 st

 
Kexen:
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk salt
 
Glassen:
4 dl grädde
2 dl mjölk
1 vaniljstång
1 msk glukossirap
4 äggulor
1 dl socker
 
Kexen:
1. Vispa smör och socker fluffigt och vispa sen i ägg och vaniljsocker.
 
2. Blanda mjöl, kakao och salt och sikta ner i smeten. Blanda snabbt ihop till en smidig deg och plasta in. Kyl nån timme så degen sätter sig.
 
3. Kavla ut degen på mjölad bänk. Dela upp degen i 2 delar och kavla 1 dm breda remsor. Lite lättare att dela då. Skär ut rektangulära kakor och lägg på plåt med bakplåtspapper. Gör små hål i varje kaka.
 
4. Grädda i 180 grader i 10-15 min beroende på ugn. Dom ska ju vara lite mjuka så ta hellre ut dom för tidigt än för sent så dom blir hårda! Svalna på plåten.
 
Glassen:
1. Sjud grädde, mjölk, urskrapad vaniljstång och glukossirap i några minuter. Låt svalna något och sila bort vaniljstången.
 
2. Vispa äggulor och socker vitt och pösigt. Vispa ihop med vaniljgrädden i kastrullen och sjud sakta under omrörning i ca 10-15 minuter tills det har tjocknat och blivit krämigt. Låt svalna helt i kylen med plastfilm direkt på ytan.
 
3. Kör massan i glassmaskin till en härlig konsistens. Täck en rektangulär form med plastfilm och bred ut glassen till ca 2 cm tjocklek. Frys.
 
Montera: Skär ut raktangulära bitar av glassen och lägg mellan två kex. Släng in i frysen nån halvtimme så dom sätter sig. Tag fram och gapa stort! Såååå gott! Gör dubbel sats och fyll frysen till sommarens varma dagar (eller regniga under mysfilten;)
 
P.s Orkar ni inte göra egen glass så skär skivor av färdig och tryck emellan!

20140630-203012-73812620.jpg

Degen är ganska lös för att kexen ska bli mjuka och härliga så kavla snabbt!

20140630-203134-73894202.jpg

Jag använde en grillpinne för att göra hål med.

20140630-203502-74102494.jpg

Så gott så gott!
Kommentera