VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Isglass med vattenmelon och jordgubbar!

Köper ni glass från glassbilen som surrar omkring och sjunger i området varje vecka och lockar på barnen? Vi har slutat med det. Dels för att det är mycket dyrare än i vanliga mataffären, men också för att både jag och Tobbe, ja, hela familjen käkar glass hela dagarna när det alltid finns hemma. Norp, norp och vips så är ett stort paket slut! Nu har jag gjort en enkel och härlig isglass till kidsen. Ja, lite socker i hade jag men det är fasen mycket bättre än det man köper hem från affären. 
5 rena ingredienser, that’s it!
 

Ca 10 glassar
 
500g vattenmelon (utan skal)
250g jordgubbar
1/2 dl vatten
1/2 dl strösocker
2 msk citronsaft
 
1. Mixa melon och jordgubbar till en slät puré. Tillsätt citronsaften.
 
2. Koka upp socker och vatten tills sockret löst sig. Låt svalna helt.
 
3. Blanda ihop sockerlag och puré och fyll glassformarna. Frys över natten!
 
Jag gjorde dubbel sats på en gång för jag har många formar att fylla så nu har kidsen massa glass att norpa av i sommar! 
 

Jag har samlat på mig en hel del glassformar. De flesta från IKEA. 

 
Kommentera

Glutenfria glasstrutar i rånjärn!

Jag har ett jättebra recept på hemmagjorda glasstrutar i min bok Älska att Baka men nu får ni receptet här, lagom till ett varmare klimat som är på ingång…hoppas jag.

Ca 10-12 st

100g rumsvarmt smör

1.5 dl florsocker

2 äggvitor

1.5 dl maizena

1 dl rismjöl

(Eller 2 dl fin glutenfri mix om du inte har rismjöl och maizena)

1. Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt.

2. Vispa äggvitorna till styvt skum. Vänd ner i bunken med smörfluffet.

3. Sikta ner mjölet och vänd om till en jämn smet.

4. Värm upp rånjärnet på medelvärme och smörj med smör. Lägg i en klick smet, stäng igen och vänd direkt järnet och lägg ner på plattan så båda sidorna blir lika varma. Öppna upp försiktigt efter ca 2-3 min. Tag upp det varma rånet med hjälp av en gaffel och rulla DIREKT runt en kon eller pennspets. Den stelnar på bara några sekunder så var blixtsnabb och tveka inte. Japp, det blir svinhett om fingertopparna men det funkar 😉

Förvara i en lufttät plåtburk.

Lycka till!

Ljust och krämigt smör och florsocker
Slarva inte här! Vispa till fast skum!
Lättare om vitorna är rumsvarma.

Har du inget rånjärn så bred ut två tunna cirklar på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 5-7 min och rulla sen snabbt ihop till strutar. Gör inte fler åt gången! Det hinner du inte innan det stelnar!

Pillipill, puh, varmt som satan om fingrarna!
Doppa kanterna i choklad och strössel om du vill! Eller hackade nötter 🙂

Sommar och glass…det är fan kärlek!

Kommentera

Chokladglass

Sveriges Nationaldag idag! Jag har ju för fasen inte ens en svensk flagga att sätta upp! Vi borde vara lite mer stolta över vårt land tycker jag. Vi blir ju det när vi åker utomlands. Då skryter vi om att det är Peter Forsberg som står bakom Foppatoffeln, vi drar på oss T-shits med vikingar och berättar vitt och brett att ABBA, Björn Borg, Avicii och Robyn kommer från Sverige. När vi sen landat här hemma så klagar vi på vädret, och blir buttra och muttrar hela dagarna…typ. Nä, lite mer patriotism tycker jag!
 
Idag ska vi till Hässelby Slott och ta med oss picknick och åka karusell med kidsen tillsammans med två andra barnfamiljer. Mys mys!
 
Idag tycker jag att ni ska göra chokladglass hemma! Jaaaaaa!!!
Krämig, choklad, choklad, choklad, så sjukt god! Och enkel att lyckas med, promise!
 
 
 
 
5 dl grädde
1 dl kakao
1 tsk vaniljpulver
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
1 msk vodka
 
1. Koka upp grädde, vaniljpulver, kakao och kondenserad mjölk i nån minut.
 
2. Vispa sönder äggulorna snabbt och tillsätt i gräddblandnongrn. Sjud i några minuter tills det börjar tjockna. Får inte koka! Då kan det skära sig. Låt svalna helt täckt med plastfilm.
 
3. Tillsätt vodkan och kör glassmeten i glassmaskinen tills den är krämig och fin! Frys in i en bunke och ta fram 15 min innan servering så den blir så där härligt skopbar!
 
Kommentera

Så här väljer ni glass i sommar!

Mungiporna är upp vid öronen och hela min kropp är mätt och glad. Jag har precis satt mig i bilen efter en timmes glassprovning med Häagen-Dazs och underbara Elisabeth Johansson! Annika Ingemarsson från Glassakademin svarade på frågor och hjälpte till att få oss att tänka på fler saker vid provsmakningen än bara smaken. 

Hur smälter glassen på tungan, känns gommen fet efter att du svalt glassen? 
Hur ser den ut när det smälter? 
Luktar glassen nånting?
10 personer var vi som fick provsmaka 6 olika sorters vaniljglass av olika kända märken. Vi fick aldrig reda på vilka sorter det var men smaken skilde sig markant från glass till glass!

Vad innehåller egentligen glass? 
Hur många ingredienser krävs? Ja, typ 4-5. Grädde, mjölk, socker, vanilj och ägg. 
Vad står det på innehållsförteckningen i butiken? Läser ni ens den? Det gjorde inte jag för några år sen men nu väljer jag ALLTID glass med så få ingredienser som möjligt. 
Jämför också vikten från glass till glass. Vi betalar alltid literpris när det kommer till glass som är helt galet egentligen. En lätt glass har en massa luft inpiskat i sig under tillverkningen och det gör den skopbar direkt från frysen MEN den måste då få sig en redig dos stabiliseringsmedel i sig för att fortfarande hålla ihop. Vill man äta stabiliseringsmedel? Det vill då inte jag. Fy!

Är en vaniljglass med svarta prickar en äkta och bra vaniljglass?
Det trodde jag. Men nej, prickarna är egentligen restprodukter från vaniljstången och är det en billig, lätt glass så har det garanterat inte smak i prickarna. Det tillsätts för att få oss konsumenter att tro att det ör en bra glass. Men det är ju inte i prickarna smaken sitter så låt er inte luras!

Vad ska man tänka på när man gör glass hemma? 
Elisabeth tipsade om att låta glassmassan stå och svälla i kylen över natten innan den ska i glassmaskinen. Mer smak och rundare konsistens. Det är bra med en maskin som gör glassen snabbt. Absolut inte över 40 min ska det ta för då separerar sig fettet och vätskan i glassen och den blir grynig och fet. Precis så blir det när jag gör glass med frukt eller bär i och nu vet jag varför! Jag fick aldrig veta vilken glass som var Häagen-Dazs men jag tror jag vet ändå. Jag har smakat den så många gånger och det är helt ärligt min favorit. Gräddig, len och mycket vaniljsmak. Den smakar helt enkelt bäst och skiljer sig från sina konkurrenter.
Nu stundar en härlig sommar med massa goda glasstillfällen och jag hoppas ni väljer glass med kvalitet och få ingredienser. 
Gör ni glass hemma så njut och lycka till i köket!  Skedarna ligger glänsande och väntar på att få börja användas, slurp.  Det är fasen inte lätt när man börjar analysera allting! Textur, doft…smak.   Elisabeth Johansson är en av Sveriges bästa konditorer och har skrivit många superbra böcker som står på min hylla hemma. Bla Glass, Lakrits, Choklad och Salmiak. Hon är en fantastiskt varm och härlig kvinna som inspirerar!   Frågorna blev många och vi lärde oss en hel del!   Nom nom nom, smack, smack.. Smaklökarna jobbar för fullt. Jobbig dag idag 😉 Tack Häagen-Dazs, Annika Ingemarsson och framförallt Elisabeth Johansson! Du är min idol! 
Kommentera

Sandwichglass!

Jag har masserat sen i morse och nu sitter jag på verandan och äter lunch i gassande sol! Alltså, det är så härligt med den här värmen som kommit så jag vill stanna tiden och bara vara här i resten av livet! Typ…hahaha! Om jag skulle välja mellan att bara få äta bakverk eller bara äta glass i resten av mitt liv skulle jag lätt välja glass.
 
Jag blev så jäkla sugen nu och rotade fram en gammal favorit i min receptbank som jag tycker passar finfint en dag som denna, nämligen hemmagjord Sandwichglass! YEAAAAAH!!! Lätt att baka och så kan man ju bestämma storleken på glassarna själv 😉 Gör sen egen glass eller köp färdig och kläm ihop mellan chokladkexen!   MUUUUUUUUMS!!!!
Kommentera