Jag har ett jättebra recept på hemmagjorda glasstrutar i min bok Älska att Baka men nu får ni receptet här, lagom till ett varmare klimat som är på ingång…hoppas jag.
100g rumsvarmt smör
1.5 dl florsocker
2 äggvitor
1.5 dl maizena
1 dl rismjöl
(Eller 2 dl fin glutenfri mix om du inte har rismjöl och maizena)
1. Vispa smör och florsocker vitt och fluffigt.
2. Vispa äggvitorna till styvt skum. Vänd ner i bunken med smörfluffet.
3. Sikta ner mjölet och vänd om till en jämn smet.
4. Värm upp rånjärnet på medelvärme och smörj med smör. Lägg i en klick smet, stäng igen och vänd direkt järnet och lägg ner på plattan så båda sidorna blir lika varma. Öppna upp försiktigt efter ca 2-3 min. Tag upp det varma rånet med hjälp av en gaffel och rulla DIREKT runt en kon eller pennspets. Den stelnar på bara några sekunder så var blixtsnabb och tveka inte. Japp, det blir svinhett om fingertopparna men det funkar 😉
Förvara i en lufttät plåtburk.
Lycka till!
Har du inget rånjärn så bred ut två tunna cirklar på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 5-7 min och rulla sen snabbt ihop till strutar. Gör inte fler åt gången! Det hinner du inte innan det stelnar!
Sommar och glass…det är fan kärlek!
Mungiporna är upp vid öronen och hela min kropp är mätt och glad. Jag har precis satt mig i bilen efter en timmes glassprovning med Häagen-Dazs och underbara Elisabeth Johansson! Annika Ingemarsson från Glassakademin svarade på frågor och hjälpte till att få oss att tänka på fler saker vid provsmakningen än bara smaken.