VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladglass!

Regnet öser ner och temperaturen svävar mellan 10-14 grader idag 😫 MEN! Glass kan man alltid trycka i sig! 😄🥳 Speciellt chokladglass hörni! Den här blev riktigt god!

Ca 6 portioner

3 dl grädde

2 dl mjölk

1 dl kakao

2 äggulor

1 ägg

1 ½ dl socker

1 nypa salt

100g grovhackad mörk choklad

1. Värm upp grädde, mjölk och kakao tillsätt en nypa salt och låt svalna.

2. Vispa socker, ägg och äggulor pösigt och rör sen ihop med mjölkgrädden.

3. Häll i blandningen i glassmaskinen och kör tills det blivit en len, härlig glass. Avsluta med att vända i grovhackad choklad.

Förvara i frysen en lufttät burk i några timmar för fastare konsistens eller servera direkt!

Kommentera

Glasstårta med nötig botten

Hej!

Den här godingen njöt vi av igår på midsommarafton efter grillmiddagen. Nötig, crunchig botten och len jordgubbsglass! Sååå god! Den räcker till ca 12-15 pers.

Botten:

3 äggvitor

2 dl florsocker

2 dl finhackade hasselnötter

1 dl finhackade mandlar

Glassfyllning:

400g jordgubbar

1/2 dl florsocker

6 dl grädde

1 vaniljstång

1/2 burk kondenserad mjölk

1 dl fet yoghurt

10 jordgubbar

1. Rosta nötterna i en torr panna tills det doftar gott. Låt svalna något och blanda med florsockret.

2. Vispa äggvitorna hårt och vänd ner nötterna.

3. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper. Häll i smeten och grädda i 200 graders värme i ca 12- 15 min. Låt svalna.

4. Tvätta formen och klä om med bakplåtspapper, både i botten och upp på kanterna. Lägg ner nötbotten i formen igen.

5. Mixa jordgubbarna slätt och vispa ihop med florsockret.

6. Vispa grädden till toppar med fröna från vaniljstången. Vänd ihop med den kondenserade mjölken, yoghurten och hälften av jordgubbspurén.

7. Fyll formen med glassmet och avsluta med att ringla över resten av jordgubbspurén. Frys tårtan över natten. Tag fram minst 45 min innan servering och dekorera med jordgubbar.

Kommentera

Pepparkaksrecept!

Hej!

Idag är det Pepparkakans Dag och det är ju lägligt så här innan jul att låta hemmet dofta av ljuvliga kryddor! Jag älskar pepparkakskryddorna. Dom är fasen genialiska tillsammans! Här är några pepparkaksrecept till er 🤗

Klassiska Pepparkakor

Glutenfria pepparkakor

Pepparkakskola

Pepparkakscheesecake

Pepparkakskolapaj

Mjuk pepparkaka, glutenfri

Å en klassisk mjuk pepparkaka

Pepparkaksbollar

Pepparkaksbiskvier

Skurna pepparkakor, glutenfria

Kommentera

Jordgubbsglass med maräng och chokladsås!

Hej allihop!

Idag fyller jag 37 år. Herregud! Hahaha! Vad händer i livet? Jag bjöd på en härlig dessert idag i solens sken när släkten var över på korvgrillning. Igår hade jag tjejmiddag och bjöd på samma dessert. Ni vet ju att jag älskar att kunna förbereda och det hör är just en sån dessert som går att förbereda flera dagar innan. Veckor till och med! Receptet räcker till många för vi är alltid mänga när det vankas kalas. Men glass är väl alltid härligt att kunna ta av från frysen i sommar och marängen håller i många månader i en tät burk. 

Testa och njut njut njut! 

Jordgubbsglass
Ca 12-15 portioner

Turbojordgubbsglass:

200g jordgubbar

1/2 dl socker

1/2 msk potatismjöl

4 dl grädde

1 dl grekisk yoghurt

1/2 burk kondenserad mjölk

Maränger:

3 äggvitor

2 dl socker

1 tsk citronsaft

1 tsk majsstärkelse 

Rosa pastafärg

Chokladsås:

100g smör

1 dl kakao

2 dl socker

3 dl grädde

En nypa salt

Övrigt:

3 dl grädde

Jordgubbar

1. Glassen. Skär jordgubbarna i grova botar och koka upp med sockret. Mixa slätt med stavmixer och red med potatismjölet. Låt svalna helt. Vispa grädden till fasta toppar och blanda ihop med grekisk yoghurt och kondenserad mjölk till en fluffig smet. Tillsätt jordgubbspurén och swirla runt lite snabbt. Häll upp glassmeten i plastmuggar och täck med plast. Frys i några timmar. 

2. Maränger. Vispa äggvitorna med citronsaften och 1/3 av sockret till vitt. Tillsätt resten av sockret och majsstärkelsen och fortsätt vispa till vita blanka toppar som behåller sin form även om du bönder bunken uppochner. Dra två streck med pastafärg på insidan av en spritspåse och fyll sen på med marängsmeten. Fäst ett bakplåtspapper med en liten dutt marängsmet i varje hörn och spritsa ut små fina maränger stora som en 5-krona. (Gammal 5-krona, hehe..) Torka marängerna i 120 grader i ca 45-50 minuter eller mer beroende på ugn. Jag brukar låta plåten stå kvar i ugnen nån kvart till med ugnsluckan på glänt med hjälp av en grytlapp. Dom skall kännas lätta och torra och lossna lätt från bakplåtspapperet. 

3. Chokladsås. Koka upp alla ingredienser och låt småputtra tills såsen tjocknat till önskad konsistens. Den tjocknar alltid ganska mycket till när den har svalnat. 

4. Vispa grädden till spritsbar konsistens. 

5. Montering. Ta fram glassen ur frysen ca 30 min innan servering och ploppa ur dom uppochner på assietter. Ringla över chokladsås och dekorera med spritsad grädde, maränger och jordgubbar. Avsluta med att krossa några maränger över hela glassen. 

Njut! 

Kommentera (1)

Påskiga godsaker!

Hej!

Påsken är den bästa högtiden tycker jag. Fylld med god mat, umgås med nära och kära och helt prestationslöst. Det är oftast fint väder och man kan sitta ute på verandan och fika medan kidsen letar påskägg på tomten. Vi brukar samlas på Yxlan allihop och vi delar på matlagning och bakning. Jag älskar att förbereda och skriva listor och i år tar jag med mig inlagd sill, bullar (som varje år) brytbröd, dessert och småkakor. Mycket godsaker blir det den här helgen, puh.. Jag är en riktig godisråtta när jag väl sätter igång! 

Fakrum är att vi svenskar äter 19kg godis/person/år och en stor dos av det bidrar påsken till. Det är ju inte klokt! Komiskt nog så har min sambo diabetes typ 1 vilket betyder att han inte har någon som helst insulinproduktion i kroppen utan måste tillsätta det med sprutor innan varje måltid. Han mår bäst av att äta lågkolhydratkost men fuskar en del när det vankas fika, hehe. Jag har lite mindre socker i bakverken eller så använder jag sötningsmedel. Jag har gjort två recept som nu till i påsk där jag använt mig av Hermesetas Lättströ. 

Hermesetas Lättströ smakar lika sött som vanligt socker men innehåller 90% mindre kalorier än vanligt socker, vilket passar er som vill ha ett lite nyttigare alternativ. Dessutom innehåller det 50% mindre kolhydrater och tål upphettning vilket passar bra till min sambo med diabetes. Ni kan köpa Hermesetas Lättströ i de flesta livsmedelsbutiker. 

Varsågoda! Här kommer en dessert och en liten kaka med fyllning! 

Chokladcheesecake med påskägg

8 port

1/2 dl Hermesetas Lättströ

100g färskost

2 äggulor

4 dl grädde

50g mörk choklad

Dekorationsägg

1. Vispa ihop Hermesetas Lättströ med färskost och äggulor till en slät smet. 

2. Vispa grädden toppig. 

3. Smält chokladen i micro eller över vattenbad och låt svalna något. Vänd ner i smeten snabbt tillsammans med grädden.

4. Fyll cupcakesformar och ställ i frysen i några timmar tills dom stelnat helt. 

5. Tag fram 10 min innan servering och dra av formarna. Dekorera varje litet fågelbo med små påskägg. 
Vaniljkakor med chokladfyllning

15 st

150g rumsvarmt smör

4 dl vetemjöl

1 dl havregryn

1.5 dl Hermesetas Lättströ

1 ägg

1/3 tsk salt

1/2 tsk vaniljpulver

1 tsk bakpulver

Chokladsmörkräm:

150g rumsvarmt smör

1 äggula

1 dl Hermesetas Lättströ 

1/2 dl kakao

1. Blanda alla ingredienser och knåda snabbt ihop till en smidig deg. 

2. Rulla degen till en rulle och dela i 30 bitar. Rulla bitarna till bollar och lägg på plåt klädd med bakplåtspapper. Tryck bollarna platta och grädda i ca 12 min i 200 graders värme. Låt svalna helt.

3. Chokladsmörkräm. Vispa smöret vitt och pösigt och tillsätt äggula, Hermesetas Lättströ och kakao. Vispa igen på hög effekt i nån minut. 

4. Lägg en klick chokladsmörkräm på hälften av kakorna och kläm ihop två och två. 
Inlägget är i samarbete med Hermesetas Lättströ 

Kommentera