VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Hallonmousse

 Den här moussen är enkel och funkar suveränt till att fylla en tårta med, bakelser eller bara som den är i ett dessertglas med färska bär på toppen! Byt ut till andra bär eller frukter om du vill.
 
 
 
300g hallon
4 gelatinblad 
1 dl socker
3 dl vispgrädde
1. Blötlägg gelatinbladen i 5 minuter i kallt vatten. 
 
2. Mixa hallonen fint tills det blir en puré. Köper du frysta så tina i kastrull och sen mixa. Sila ev bort kärnorna men jag brukar låta dom vara kvar för extra struktur.
 
3. Blanda purén med sockret. Tag hälften av purén och koka upp i en kastrull. Krama vattnet ur gelatinet och rör ner tills det smälter ihop med hallonen. Tag av från värmen och rör ihop medvursten av purén. Låt svalna.
4. Vispa grädden fluffig och vänd ihop med hallonpurén. Ställ in i kyl 1 timme.
Kommentera

Passionsfruktsmousse!

Alltså den här moussen… Jag älskar passionsfrukt och att göra en mousse på dom små fantastiska frukterna är bara to die fore som fyllning i tårtor eller bakelser eller bara som den är i ett portionsglas med gordgubbar och nåt crunchigt till! 
 
Den här satsen räcker gott och väl till minst ett lager på en tårta med 24 cm diameter. Räcker faktiskt till 2 lager, mmm.
 
 
4 gelatinblad
12 passionsfrukter
Saft av 1/2 citron
4 ägg, separerade i gulor och vitor
1 dl strösocker
3.5 dl grädde
 
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
 
2. Dela och skrapa ur allt fruktkött ur alla passionsfrukter och sila hårt med baksidan av en sked mot en finmaskig sil. Koka upp hälften av purén och vispa ner gelatinbladen. Tag av från värmen och rör ner resten av purén och citronsaften. Låt svalna helt.
 
3. Vispa äggulor och socker ljust och fluffigt. Rör ner passionsfruktspurén.
 
4. Vispa grädden och vönd ner i bunken.
 
5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vönd ner med stora luftiga tag så det blandas helt. Täck bunken med plastfilm och ställ in i kylen i nån timme så den sätter sig lite. Perfekt att förbereda detta dagen innan.
 
Mumma!!!
 
Passionsfruktspuré, äggulevisp, vispad grädde och äggviteskum. 
 
Gelatinbladen ner i purén.
 
Avsvalnade purén ner i äggulevispet.
 
Grädden ner i bunken.
 
Avsluta med att vända ner äggviteskummet! 
 

 

 
 
Kommentera (11)

Bästa vaniljkrämen!

Gooooood morgon allihopa!
 
Midsommar 2015 har startat!  Har ni bakat nån smarrig tårta än? Eller kör ni på jordgubbar och glass? Så sjukt gott :) Eller kanske en paj? Då måste ni bara göra min vaniljkräm till. Enkelt och så jädra härligt med äkta vanilj i som förgyller både tårta, bakelser och paj! Vill ni använda den som tårtfyllning så sjuder ni den lite längre så den tjocknar mer. Bestäm själva nör ni står där vid spisen och försiktigt rör i botten.  Häng med och kolla in min Youtubefilm idag!
Tema: vaniljkräm!
 
Vaniljkräm 
5 dl gammaldags mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk maizena
25g smör
 
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med både stång och frön och ta sen av från värmen och låt stå och dra i 15 min så smakerna kommer fram.
 
2. Vispa äggulor, socker och maizena vitt och pösigt.
 
3. Sila ner vaniljmjölken i äggvispet och vispa helt slätt.
 
4. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Det går himla snabbt på slutet så passa noga så den inte skär sig! Får inte koka!
 
5. Tag av från värmen när du tycker att konsistensen är lagom krämig och lägg i smöret. Rör om tills det smält in helt och krämen blivit blank och fin. Häll krämen i en bunke och täck med plast direkt på ytan och ställ att svalna en stund på bänken, sen in i kylen. Håller i ca 3 dagar.
Kommentera

Vaniljkräm

IMG_0352.JPGMmmm, det är så himla gott med riktig, hemmagjord vaniljkräm! Och det är inte svårt alls att göra! Promise! Testa nu och fyll dina bullar, en tårta, bakelser eller vad du nu vill ha krämen till. Du kommer aldrig mer att köpa färdig vaniljkräm.
 
5 dl gammaldags mjölk
1 vaniljstång
5 äggulor
1.5 dl strösocker
3 msk maizena
25g smör
 
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Koka upp mjölken med både stång och frön och ta sen av från värmen och låt stå och dra i 15 min så smakerna kommer fram.
 
2. Vispa äggulor, socker och maizena vitt och pösigt.
 
3. Sila ner vaniljmjölken i äggvispet och vispa helt slätt.
 
4. Häll tillbaka allt i kastrullen och sjud under konstant omrörning tills det tjocknar ordentligt. Det går himla snabbt på slutet så passa noga så den inte skär sig! Får inte koka!
 
5. Tag av från värmen när du tycker att konsistensen är lagom krämig och lägg i smöret. Rör om tills det smält in helt och krämen blivit blank och fin. Häll krämen i en bunke och täck med plast direkt på ytan och ställ att svalna en stund på bänken, sen in i kylen. Håller i ca 3 dagar. Hej hopp!
Kommentera (10)

Hemmagjord Nutella

IMG_0064.JPGJamen det är ju så gott!!! Bara som det är, på en sked, in i munnen eller som fyllning i tårtor, kakor, bullar och bakelser. Mmmmm. Och det bästa bästa! Det är så förbannat lätt att göra själv! Tjihooooooo!!!
 
1 burk
300g hasselnötter
1 tsk vaniljpulver
2 dl florsocker
1/3 tsk salt
1 dl kakao
 
1. Rosta hasselnötterna i ca 15 min i 200 grader tills dom fått bra med färg och doftar fantastiskt. Rör om då och då så dom får jämn färg. Låt svalna. Gnugga dom hårt i en handduk så det mesta av skalen lossnar.
2. Mixa nötterna tills det börjar tränga ur olja ur dom och det blir en smidig pasta. Tar några minuter men ge inte upp!
3. Blanda i resten av ingredienserna och vispa ihop på högsta effekt med elvisp. Häll massan i en burk med tätt lock. Håller sig fin i ca 1 månad i kylen!
 
IMG_0060.JPG Rostningen tar fram den härliga smaken i nötterna! Gnugga dom sen hårt i en kökshandduk. IMG_0061.JPG Kör på högsta effekt och bara mixa ihop nötterna! Det ser så härligt ut när det helt plötsligt börjar bildas olja! Jag fick köra nötterna i två omgångar för det fick inte plats på en gång. IMG_0062.JPG Snart klart!
Kommentera