Hej!
Hoppas ni mår finfint och att ni hittar små ljusglimtar i vardagen nu när mörkret är här! Jag längtar tills vi ska sätta upp belysning på verandan så man ser lite grann iallafall när hunden ska ut sent på kvällen ? Jag väntar nån vecka eller två till…får fasen inte se för juligt ut..
Ca 25-30 st
Botten:
g gram färska, urkärnade dadlar
1.5 dl rostade hasselnötter
l riven kokos
3 msk kakao
1.5 msk vatten
Fyllning 1:
g osötat jordnötssmör
75g färska urkärnade dadlar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljextrakt eller pulver
Fyllning 2:
g osötat jordnötssmör, osötad
1.5 dl kokosmjölk – det vita, fasta överst i burken
2 tsk honung
1 tsk vaniljextrakt eller pulver
Topping:
2 dl jordnötter
50g mörk choklad, mjölkfri
1.Botten: Mixa ihop alla ingredienser. Smörj en 20 cm form med kokosolja och tryck fast bakplåtspapper så det gör upp några cm på kanternna. Tryck ut degen i ett jämnt lager.
2. Fyllning 1: Mixa ihop allt med en stavmixer. Bred ut ovanpå bottnenlagret.
3. Fyllning 2: Mixa samman detta med resterande ingredienser. Fördela detta ovanpå fyllning 1.
4. Grovhacka jordnötterna och strö över hela kakan. Smält chokladen och ringla över. Ställ kallt i kylskåp för att stelna till något. Skär i rutor innan servering!
På söndag är det Mors Dag och det ska firas med buller & brak…eller som en följare på Instagram skrev ”bullar & bak!” ?? Bjud på en hembakad brownie med en klick grädde vetja!
Jag bakar den glutenfri men det går fint att byta ut rismjöl och potatismjöl till 2.5 dl vanligt vetemjöl.
100g mörk choklad
125g smör
2 ägg
2.5 dl strösocker
2 dl rismjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
2 msk kakao
1/2 tsk salt
50g grovhackade nötter
100g ljus choklad
Rivet skal av 1 citron
25g mörk choklad
25g vit choklad
1. Smält ihop choklad och smör på svag värme.
2. Vispa ägg, socker och vaniljsocker ljust och pösigt.
3. Rör ner den smälta chokladen i äggsmeten.
4. Blanda ihop rismjöl, potatismjöl, kakao och salt och vänd ner i smeten.
5. Tillsätt nötter, grovhackad choklad och citronskal.
6. Häll smeten i en fyrkantig 20x20cm form klädd med bakplåtspapper och grädda i ca 20 min i 175 grader. Ta hellre ut kakan lite tidigare än att den blir torr. Låt svalna.
7. Smält den mörka och den vita chokladen var för sig och ringla över kakan. Låt stelna och skär sen i fyrkanter.
KommenteraChokladbollens Dag idag!
Håller ni med om att en enkel chokladboll med en touch av kaffe och salt är ett galet underskattat bakverk? ? Idag blir det chokladbollar som lördagsgodis här hemma! Älskart ??
12 bitar
200g rumsvarmt smör
2.5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
7 dl havregryn
1.5 dl kakao
En nypa salt
2 msk starkt kaffe
Dekoration:
1/2 dl grädde
100g vit choklad
Strössel, pärlsocker, kokos
1. Knåda ihop ihop alla ingredienser till en härlig chokladbollsdeg. Ta lite deg och rulla till 12 bollar. Rulla dom i kokos, strössel eller pärlsocker.
2. Ta resten av degen och forma en runt tårta med fina kanter. Fukta kanten lite runtom och rulla hela tårtans kanter som ett hjul i kokos eller pärlsocker.
3. Finhacka chokladen. Värm grädden och häll över chokladen. Rör sakta till en jämn ganache. Häll ganachen över tårtan och bred ut. Placera chokladbollarna i en ring på tårtan.
Kolakakor med en touch av sälta med len passionsfruktssmörkräm emellan ? Härlig kombo som känns lite vårig tycker jag! Glutenfria gjorde jag dom. Annars tar ni och byter ut rismjöl och majsstärkelse till 4.5 dl vetemjöl.
Ca 20 st
200g rumsvarmt smör
2 dl rårörsocker
1 tsk salt
3 dl rismjöl
2.5 dl maizena
1 tsk bikarbonat
2 msk muscovadosirap (eller vanlig ljus)
Passionsfruktssmörkräm:
200g rumsvarmt smör
2.5 dl florsocker
1 äggula
6 passionsfrukter, silade (jag köper fryst passionsfrukt)
1. Kakorna. Blanda snabbt ihop alla ingredienser till en smidig deg. Slå in degen i plastfilm och kyl 30 min.
2. Dela degen i ca 40 bitar och rulla till små bollar. Lägg bollarna på minst 2 plåtar klädda med bakplåtspapper. Tänk på att lägga dom med rymligt avstånd emellan då dom flyter ut en del.
3. Grädda i ca 10 min till en gyllenbrun färg i 180 grader. Låt svalna på plåten helt.
4. Smörkrämen. Vispa ihop alla ingredienser på hög effekt i några minuter och bred på hälften av kakorna. Jag spritsade ut krämen för jag tycker det blir snyggare. Kläm ihop kakorna 2 och 2 och låt dom gärna ligga nån timme innan servering. Smörkrämen går utmärkt att frysa in om det skulle bli över!
KommenteraIdag är det släktens tur att fira Tobbe som fyllde 40 förra helgen. Lite käk och självklart efterrätt i form av äppelpaj med vaniljsås (Tobbes favvo) wienerbröd och lakritsdrömmar! Här är receptet på kakorna från himmelriket ?
(Nej, drömmar med lakrits..inte scones med vallmofrön ?)
Ca 35 st
100g rumsvarmt smör
2 tsk lakritspulver
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Drygt 1/2 dl neutral olja
4 dl vetemjöl (240g)
1/2 tsk hjorthornssalt
Lakritsgranulat
1. Vispa smör med lakritspulver i minst 5 min så det ökar i volym och blir fluffigt.
2. Blanda i resten av ingredienserna och knåda snabbt ihop till en jämn deg. Kakdeg ska aldrig knådas länge för då blir det inte spröda kakor utan stumma och hårda.
3. Rulla degen till en korv och dela i 35 bitar. Rulla till bollar och doppa i lakritsgranulat. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och grädda ca 12 min i 130 graders varmluft. Akta nyllet när ni öppnar ugnsluckan för hjorthornssaltet bildar en skarp lukt som slår emot en som en käftsmäll om du inte backar ?
Hej hej!
Doppade i lakritsgranulat innan gräddning men går lika bra med lakritspulver.
Kommentera