Idag är det släktens tur att fira Tobbe som fyllde 40 förra helgen. Lite käk och självklart efterrätt i form av äppelpaj med vaniljsås (Tobbes favvo) wienerbröd och lakritsdrömmar! Här är receptet på kakorna från himmelriket 😄
(Nej, drömmar med lakrits..inte scones med vallmofrön 😂)
Ca 35 st
100g rumsvarmt smör
2 tsk lakritspulver
2.5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
Drygt 1/2 dl neutral olja
4 dl vetemjöl (240g)
1/2 tsk hjorthornssalt
Lakritsgranulat
1. Vispa smör med lakritspulver i minst 5 min så det ökar i volym och blir fluffigt.
2. Blanda i resten av ingredienserna och knåda snabbt ihop till en jämn deg. Kakdeg ska aldrig knådas länge för då blir det inte spröda kakor utan stumma och hårda.
3. Rulla degen till en korv och dela i 35 bitar. Rulla till bollar och doppa i lakritsgranulat. Lägg på plåt klädd med bakplåtspapper och grädda ca 12 min i 130 graders varmluft. Akta nyllet när ni öppnar ugnsluckan för hjorthornssaltet bildar en skarp lukt som slår emot en som en käftsmäll om du inte backar 😂
Hej hej!
Doppade i lakritsgranulat innan gräddning men går lika bra med lakritspulver.
KommenteraHej!
Imorgon fyller jag år och idag bjöd vi släkten på lite käk och fika. Den här gick ner glupskt och var himla enkel att baka. Precis som kladdkakor ska va!
Japp, jag gör det glutenfri men det går självklart bra att byta ut till vanligt vetemjöl. Ta då 4 dl!
200g smält smör
3.5 dl strösocker
4 ägg
1/2 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1.5 dl mandelmjöl
3 dl rismjöl
2 tsk mortlade kardemummakärnor
Några rabarberstänglar.
1. Vispa ihop alla ingredienser utom rabarbern till en härlig smet.
2. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten och smörj med smör, pudra med rismjöl.
3. Häll i smeten och lägg rabarberstängerna fint på ytan.
4. Grädda i 175 grader i ca 20 min. Skaka formen lätt i slutet och se att det vobblar lite i mitten av kakan. Tag ut och låt svalna, gärna över natten i kylen.
Servera med en klick grädde!
KommenteraGod morgon!
Idag firar vi kärleken lite extra! Det är väl fint! Det tycker jag behövs. Mer kärlek, kramar, pussar och leenden!
Om ni känner för att bjuda någon ni älskar på fika så har jag två förslag åt er! Kladdkakehjärtan eller smördegshjärtan med halloncurd.
Ha en finfin dag! ❤️❤️❤️
Smördegshjärtan med halloncurd
KommenteraHej!
Idag är det Pepparkakans Dag och det är ju lägligt så här innan jul att låta hemmet dofta av ljuvliga kryddor! Jag älskar pepparkakskryddorna. Dom är fasen genialiska tillsammans! Här är några pepparkaksrecept till er 🤗
Skurna pepparkakor, glutenfria
Hej!
Idag har det varit styrelsemöte här i området och det var min tur att hålla i fikat. Jag bjöd på dom härliga havrerutorna med kola och choklad. Det blev succé, hihi! Glutenfri så klart 😄 Jag vill ju också ha fika!
14 st
Botten:
100g smält smör
3/4 dl fint råsocker
1 dl rismjöl
1 dl potatismjöl
2.5 dl glutenfria havregryn
1 tsk bakpulver
Kola:
75g smör
2 dl sirap
2 dl grädde
En nypa salt
175g mörk choklad
1. Botten. Blanda alla ingredienser och tryck ut i en 20×20 cm form klädd med bakplåtspapper. Grädda i 175 grader i ca 20 min tills den har blivit ljust gyllenbrun.
Låt svalna.
2. Kola. Koka upp alla ingredienser till en tjock härlig kolasmet. För mig tog det ca 20 min i en medelstor kastrull. Mindre kastrull = längre koktid och tvärtom med större. Gör kulprov för att se om kolan kokat klart. (Häll 1 tsk smet i ett glas med iskallt vatten. Smeten skall gå att firma till en seg kula, då är den klar)
3. Häll kolan över botten och ställ svalt.
4. Smält chokladen och bred över kolan. Låt stelna i kylen och skär sen i rutor med vass kniv.
