VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Glasstårta med mörk choklad och apelsin

Den här är magisk! Enkel att sno ihop och förbereda och så fantastiskt god! Kanske som dessert på självaste julafton om du har tröttnat på tomtegröten 😄

5dl grädde

1 burk kondenserad mjölk

1 tsk vaniljpulver

200g mörk choklad

Zest 1 apelsin

Dekoration:

Krossade pepparkakor och torkade apelsinskivor

1. Vispa grädden till toppar.

2. Hacka chokladen.

3. Vänd ihop grädden med kondenserad mjölk, vaniljpulver, hackad choklad och apelsinzest.

4. Klä botten av en springform med bakplåtspapper och klä sidorna med tårtplast (kan också vara bakplåtspapper)

5. Häll i smeten och gör ytan slät med slickepotten. Ställ in i frysen över natten.

6. Torkade apelsinskivor. Sätt ugnen på 80 grader. Skiva apelsinen i tunna skivor och pilla bort kärnorna. Torka av skivorna med hushållspapper och lägg dom på en plåt klädd med bakplåtspapper. Torka i ca 60-90 min. Låt dom sen ligga kvar på eftervärmen tills dom är genomtorra.

7. Tag fram tårtan ca 30 min innan servering och lossa den från springformen. Dekorera med krossade pepparkakor och apelsinskivor.

Kommentera

Äppelcupcakes

Dom här små härligheterna är både vackra och goda!

12 st

200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver

1 tak kardemumma

Äppelmos:

3 syrliga äpplen

1/2 dl socker

2 tsk kanel

1/2 dl vatten

Frosting:
50g rumsvarmt smör
100g Cream cheese
5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Röd färg

Kvist och blad:

Grön och brun sugarpaste

1. Vispa smör och socker så det blir ljust och krämigt i ca 5 min.

2. Knäck i ett ägg i taget och vispa smeten jämn mellan varven.

3. Blanda mjöl, bakpulver och kardemumma och sikta ner i smeten. Vänd om med stora luftiga tag så smeten blir jämn och fin.

4. Placera 10-12 muffinsformar i en muffinsplåt och fyll till 3/4 med smet. Har du ingen sån plåt så använd dubbla formar så blir dom stadigare. Grädda i ca 20 min i 175 grader tills dom känns torra om man sticker ner en sticka i mitten. Låt svalna på galler.

5. Äppelmos. Skala och tärna äpplena i små bitar. Koka bitarna i vatten, socker och kanel tills dom blivit helt mjuka. Mixa allt med stavmixer tills det blivit ett fint mos. Låt svalna.

6. Stansa ut en bit från mitten av varje cupcake. Fyll hålen med äppelmos.

7. Frosting. Vispa smöret mjukt och blanda i resten av ingredienserna. Vispa till en fluffig fin konsistens. Spritsa varje cupcake så dom får varsin rund, röd boll på toppen. Det gör du genom att hålla spritsen 2 cm rakt ovanifrån muffinsen, tryck med jämnt tryck och se en boll bildas när du samtidigt, sakta höjer spritsen. Skär at toppen av bollen med en vass kniv.

8. Forma små pinnar av brun sugarpaste och lägg dom att torka en stund på bänken så dom blir lite fastare. Forma gröna blad och fäst på varje äpple. Stick ner pinnen!

Kommentera

Äppelklubbor

Dom här små söta klubborna är så himla goda! Lite pilliga att baka men väl värt det! En rolig gå bort present!

Ca 20 st

Deg:

200g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

1 ägg

2 tsk vaniljsocker

1/2 tsk salt

6 dl vetemjöl (360g)

Äppelkompott:

2 syrliga äpplen

1 msk smör

3/4 dl farinsocker

2 tsk kanel

1 msk vetemjöl

Pensling:

1 ägg

1. Lägg alla ingredienser i en hög på köksbänken och knåda snabbt ihop till en härlig, jämn deg. Plasta in och lägg i kylen i 30 min. Det gör att degen blir lättare att kavla.

2. Skala och tärna äpplena i små, små bitar. Hetta upp en stekpanna och lägg i en klick smör. Stek äppelbitarna med kanel och farinsocker i några minuter tills det doftar gott i hela köket och äppelbitarna fått lite färg. Rör ner mjölet för att få lite tjockare konsistens. Låt svalna.

3. Kavla ut degen på mjölad bänk till ca 3 mm tjocklek. Stansa ut hjärtan. Lägg hälften av dom på två plåtar klädda med bakplåtspapper.

4. Pensla alla hjärtan med lätt uppvispat ägg.

5. Lägg en klubbpinne på varje hjärta så att lite mer än halva ligger utanför. Lägg en klick äppelkompott i mitten.

6. Lägg över resten av hjärtana och tryck försiktigt till kanterna. Använd baksidan på en gaffel och tryck till runtom hela klubborna. Avsluta med att pensla alla klubbor med ägg.

7. Grädda klubborna i 200 grader i ca 15-20 min tills dom blivit gyllenbruna. Låt som svalna på plåten. Om dom spricker lite i ugnen så är det ingen fara för det lägger sig sen när dom svalnat.

8. Knyt ett band runt klubbans pinne och ge bort till nån du tycker om.

Kommentera

Kaffesirap

Jag började dricka kaffe för bara lägga år sen. Late bloomer ? Det började i Grekland med frappe på stranden. En isig kaffedrink med grädde och krossad is. Nu för vi såna här hemma och då använder jag en skräll kaffesirap som smaksättning. Kaffesirap med smak av vanilj! Håller sig i flera månader i kylen och är en bra gåbortpresent!

Ca 3dl

2dl ljust muscovadosocker

1 dl mörkt muscovadosocker

3 dl vatten

1 tsk vaniljpulver

Koka ihop alla ingredienser i ca 15 min tills det börjar tjockna lite. Häll upp på en ren flaska. Smaksätt det kalla eller varma kaffet och njut!

Kommentera

Banankaka

En riktigt saftig banankaka är så underskattat till fikat!

125g rumsvarmt smör

1.5 dl socker

1 tsk vaniljextrakt

2 ägg

3 mogna, mosade bananer

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

4 dl vetemjöl (eller 4.5 dl glutenfri mjölmix)

1 dl kokosmjölk

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Mixa smör, socker och vanilj till en krämig konsistens.

3.Tillsätt äggen, ett i taget under vispning.

4. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smörsmeten tillsammans med de mosade bananerna.

5. Klä en 1.5 L brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i ca 40-50 min. Testa med en torr sticka i mitten av kakan i slutet på gräddningen. Den ska komma upp utan smet.

Kommentera