Vår lilla trädgård levererar! Jordgubbar och rabarber från egen skörd är ju nåt speciellt och man äter med lite mer andakt…eller..nääää, man moffar lika snabbt som alltid 😅 Swish swosh så var formen renskrapad! Gott betyg!
200g jordgubbar
8 stjälkar rabarber
1 msk potatismjöl
1 msk socker
Smuldeg:
175g smör
1 dl socker
3 dl glutenfria havregryn
1 dl rismjöl
1 dl majsstärkelse
1 tsk salt
1 näve flagad mandel
1. Smörj en vanlig pajform med smör. Dela jordgubbar och rabarber i stora bitar och blanda med potatismjöl och socker. Fyll formen.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom den flagade mandeln till smuldegen. Strö över rabarbern och jordgubbarna och avsluta med den flagade mandeln.
3. Grädda i ca 20-30 min i 200 grader. Den ska bubbla fint under och utan ska vara gyllenbrun. Låt den vila 30 min innan servering så den sätter sig.
Servera med en kula vaniljglass eller vaniljsås!
KommenteraMacarons är ju biskvins lilla kusin! Nötig botten och krämig fyllning. Jag föredrar biskvier alla dagar i veckan men det är en rolig utmaning att starta macaronbakning 😅 Jag har testat några recept genom åren..låta äggvitan ligga framme över natten..vila kakorna i en timme..30 minuter.. ÄH! Skit i allt det där skulle jag säga! När jag struntar i alla små macaronsreglwr och bara köttar ihop allt och gräddar direkt så blir som bäst! 😂🥳 Bästa receptet hittade jag hos fantastiska BrinkenBakar och nu kommer jag inte baka nåt annat macaronsrecept! 😍🙏🏼
Recept till ca 40st
150 g florsocker
130 g mandelmjöl (färdigsiktad)
20 g kakaopulver
55 g äggvita
150 g strösocker (1,75 dl)
50 g vatten
55 g äggvita
Chokladtryffel:
100 g mörk choklad
100 g vispgrädde
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Sikta florsocker, mandelmjöl och kakao i en skål och rör ner de första 55 grammen ovispad äggvita. Massan är trög men rör på.
2. Koka upp socker och vatten till 120 grader.
3. Vispa de andra 55 grammen äggvita till ett skum och häll ner sockerlagen medan du vispar på låg effekt. När allt är tillsatt så vispar du på högsta hastighet tills marängen är seg och blank och avsvalnad.
4. Vänd ner lite av marängen i taget i mandelblandningen tills du har en bra och segflytande smet.
5. Häll smeten på en spritspåse med en tyll som är 1 cm i diameter. Spritsa ut på bakplåtspapper, ca 3 cm i diameter. (Fäst bakplåtspappret med lite smet i varje hörn)
6. Baka direkt i 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du fyller dem.
Chokladtryffel
1. Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel och låt den stelna tills du kan spritsa den. Häll den då på en spritspåse och spritsa en boll på en macaron och sätt en annan över.
KommenteraDen här alltså..sååå fantastiskt god! Kladdkaka i botten och ett lager med kokostosca över! Perfekt att göra i långpanna och skära i rutor för att fylla frysen till påsk och andra fikatillfällen!
Recept 1 ugnsplåt ca40 bitar:
8 ägg
11 dl strösocker
400g smält smör
9 dl vetemjöl (för glutenfri: 2 dl mandelmjöl & 7 dl rismjöl)
2 dl kakao
2 msk vaniljsocker
2 tsk salt
Kokostosca:
200g smör
4dl socker
3dl grädde
2dl sirap
400g kokos
1/2 tsk salt
1. Kladdkakan. Smörj ugnsplåten med smör och pudra med kakao.
2. Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda ca 15-20 min i 175 grader. Kakan ska vara lite lös i mitten! Låt svalna.
3. Kokostosca. Smält ihop alla ingredienser i en kastrull och fördela över kladdkakan. Grädda i ca 15 min i 175 grader tills kakan blivit svagt gyllenbrun på ytan. Låt svalna helt och skär i rutor!
KommenteraChokladcupcakes till babyshower ❤️
Recept till 12 st:
3 dl strösocker
2.5 dl vetemjöl
1.5 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
4 msk kakao
1 nypa salt
100g smält smör
2 ägg
1.5 dl hett kaffe (eller vatten eller juice)
Frosting:
50g rumsvarmt smör
100g cream cheese
1 tsk vaniljsocker
6 dl florsocker
Röd pastafärg
1. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Tillsätt smöret, äggen och det heta kaffet i de torra ingredienserna och vispa till en slät smet.
4. Fyll 12 muffinsformar till 3/4 och grädda i 175 grader i ca 15 min. Låt svalna.
5. Frostingen. Vispa smöret klumpfritt och tillsätt cream cheese, florsocker, vaniljsocker och en liten droppe pastafärg. Vispa snabbt ihop till en slät frosting och dekorera alla cupcakes!
KommenteraHej!
Hoppas ni mår finfint och att ni hittar små ljusglimtar i vardagen nu när mörkret är här! Jag längtar tills vi ska sätta upp belysning på verandan så man ser lite grann iallafall när hunden ska ut sent på kvällen 😄 Jag väntar nån vecka eller två till…får fasen inte se för juligt ut..
Ca 25-30 st
Botten:
g gram färska, urkärnade dadlar
1.5 dl rostade hasselnötter
l riven kokos
3 msk kakao
1.5 msk vatten
Fyllning 1:
g osötat jordnötssmör
75g färska urkärnade dadlar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljextrakt eller pulver
Fyllning 2:
g osötat jordnötssmör, osötad
1.5 dl kokosmjölk – det vita, fasta överst i burken
2 tsk honung
1 tsk vaniljextrakt eller pulver
Topping:
2 dl jordnötter
50g mörk choklad, mjölkfri
1.Botten: Mixa ihop alla ingredienser. Smörj en 20 cm form med kokosolja och tryck fast bakplåtspapper så det gör upp några cm på kanternna. Tryck ut degen i ett jämnt lager.
2. Fyllning 1: Mixa ihop allt med en stavmixer. Bred ut ovanpå bottnenlagret.
3. Fyllning 2: Mixa samman detta med resterande ingredienser. Fördela detta ovanpå fyllning 1.
4. Grovhacka jordnötterna och strö över hela kakan. Smält chokladen och ringla över. Ställ kallt i kylskåp för att stelna till något. Skär i rutor innan servering!
