VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Nyårssnacks

Vi kör vidare med vår fina influensa här hemma. Igår fick Milou feber och har hostat sig igenom natten. Ser ut som att vi missar nyårsafton också… Say no more.

Nyårsafton ja. Då brukar det vara härligt med lite snacks till bubblet. Jag har rotat i arkivet och här kommer lite förslag på snacks till både stora och små. 

Smördegssnacks med vitlök & basilika


Ostbollar 

Parmesanchips

Bacondadlar

Karamelliserade popcorn

Banan & jordnötsspett

Dipp till grönsaker

Kommentera (1)

Pepparkakscheesecake

Hej!

Brrr, vi har precis kommit hem från fotbollsträning med Melwins lag. I snöstorm 😄 Närå, inte direkt storm men ett rejält snöfall kom. Efter 50 min fick vi avbryta då kidsen inte såg bollen, hahaha! 

Hörni, här ni en av mina favoritdesserter i juletider. Pepparkakscheesecake med lingon ❤️ Funderar på om vi ska köra den här på julafton…eller så blir det nåt annat. Den är ju himla god alltså… 


Botten:

30 pepparkakor

75g smält smör

Fyllning:

3 äggulor

1.5 dl strösocker

200g creamcheese

4 dl grädde

3 äggvitor

1 tsk ingefära

1 tsk malen nejlika

2 tsk kanel

100g mörk choklad

1. Krossa pepparkakorna till fina smulor och blanda ihop med det smälta smöret. Klä botten på en 22 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut kaksmulorna till en jämn botten.

2. Vispa ihop äggulor, strösocker, creamcheese och alla kryddor till en jämn smet.

3. Vispa grädden hårt och rör ihop med smeten. 

4. Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Hacka chokladen och vänd ner både äggviteskummet och chokladen i smeten med stora luftiga tag. 

5. Häll ner smeten i formen. Plasta över med plastfilm och ställ i frysen i några timmar eller över natten. Tag fram en halvtimme innan servering och dekorera med lingon och fikon.

Kommentera (4)

Fuskig ostkaka

God kväll!

Den här dan har varit så lugn och skön och inte en endaste liten anteckning i kalendern. Lövely. Nu sitter vi i källaren och kollar på Saltkråkan jag och kidsen och mumsar på en nybakad ostkaka med hemgjord hallonsylt. En gammal klassiker som är lite bortglömd tycker jag! Därför har jag ett gott recept på det i min bok Älska att Baka. Jorå, jag bakar från den ganska ofta, hehe. Mina favoriter samlade på ett och samma ställe 😄 En plåt granola står i ugnen nu. 

6 port

Ostkakan:

500g Keso

1 dl sötmandel

1/2 dl vetemjöl (eller 1 dl glutenfri mix)

3 dl fet mjölk 

3 ägg

1 dl strösocker

Rivet skal från 1 citron

1. Mosa sönder Keson lätt med en gaffel. Hacka sötmandeln fint.

2. Blanda ihop alla ingredienser.

3. Smörj en form på ca 20*20 cm och häll i smeten. Grädda i 200 grader i ca 40-50 min. Den stannar till när den har svalnat något så var inte rädd för att den blir för lös i mitten. 

Hallonsylt:

200g hallon

1/2 dl råsocker

1/2 mak potatismjöl

1 msk vatten

1. Koka upp hallonen med socker och mosa hallonen lite lätt. Jag tycker iallafall att det är härligt när sylten blir lite ojämn.

2. Rör ut potatismjölet med vattnet och tillsätt i sylten. Rör om så det tjocknar lite och tag av från värmen.

Servera ostkakan med en klick grädde och  sylt!

Kommentera

Lakritsparfait med hallon!

Hejhej fredag! 

Jag har fasen inte hunnit blogga på hela veckan! Dagarna har bara rusat i 180 blås och vips så är fredagen här 😅 Så blir det ibland men jag har massor av goda recept i pipen då nästa vecka kommer bloggen bli lite fylligare. 

Vi har en lugn och härlig helg framför oss. Fredagsmys ikväll med kidsen och fotbollsmöte imorgon med alla föräldrar i klubben. Jag står för fikat och jag tror det lutar åt bullar och nåt mer…hmm.. Kanske en Silviakaka. Så galet gott! Tobbe fyllde år för några veckor sen och fick en dags whiskeyprovning med sin polare av mig så jag och kidsen ska bara surfa omkring hemma och pilla med vårt. Söndagen är lugn och skön den med så en joggingrunda i Grimsta skulle sitta fint. 

Ni ska få en favorit i repris idag. En enkel dessert som går snabbt att röra ihop och kombon lakrits och hallon är ju klassisk av en anledning. Mums! En parfait!


Receptet hittar ni HÄR

Hej hej och trevlig helg! 

P.s Om ni ska gå på bio med kidsen i helgen så måste ni bara se Storkarna! Jag och kidsen var på förhandsvisning förra veckan och den var verkligen superhärlig och rolig! Kolla trailern 😂

Kommentera (3)

Moussetårta med vit choklad & passionsfrukt

God kväll!

Idag har jag levererat 3 bröllopstårtor som jag tänkte ni skulle få recept på nu. Alla tårtor var moussetårtor med smak av vit choklad och passionsfrukt. Sött och lite syrligt är gott ihop. Botten bestod av glutenfri kladdkaka. Mumma mumma! Hoppas brudparet blev nöjda och glada!

Nu står jag i köket och vispar ihop en vaniljkräm och bakar fröknäcken. Milou fylrrer 4 år imorgon och hela släkten kommer och käkar mat och fikar. Jag älskar att dra ihop sånt! Jag skriver listor i veckor i förväg och spaltar upp vilken dag jag ska förbereda vad. Hahaha, kontroll. På menyn imorgon står blomkålssoppa med bröd bakat i gjutjärnsgryta och fröknäcken med ost och paprika. Till efterrätt bjuds det på en 3 lager hög glasstårta med kladdkakebotten. Milou har önskat. Min lag. Skolebröd (sjukt j-vla god bulle med vaniljkräm och glasyr med kokos) och kladdkakecupcakes med grädde och bär. tror att foket kommer att gå hem mätta.

Så! Här kommer receptet på moussetårtan!

Moussetårta


Botten:

100g smält smör

2 ägg

2 dl strösocker

3/4 dl kakao

1 tsk vaniljextrakt

1/2 tsk salt

2 dl rismjöl

Passionsfruktsmousse:

4.5 gelatinblad

100g passionsfruktsjuice pressat ut frukterna eller från frysdisken

3/4 dl socker

4 dl grädde

Vitchokladmousse:

3 gelatinblad

150g vit choklad

4 dl grädde

1. Botten: Vispa ihop alla ingredienser till en härligt tjock smet. Klä en 24 cm springform med bakplåtspapper i botten. Smörj botten och en bit upp på kanterna med smör. Ströa med kakao och häll i smeten. Grädda i ca 15 min i 175 grader. Den ska fortfarande vara lite lös i mitten. Låt svalna i kylen. Lossa försiktigt formens kant och diska ren från ev chokladrester. Smörj insidan med ett tunt lager smör och kläm dit en smal remsa av vaxduk (jag köper mina på typ ICA eller Clas Olsson och klipper i remsor.) som täcker hela formens insida. Tryck fast kanten med botten och kladdkakan igen. Det blir så mycket snyggare kanter på moussetårtan sen när den är färdig. Det är liksom bara att dra av vaxduken och diska. En del vet jag använder overhead plast för att få jämna kanter. Ska testa det nästa gång.

2. Passionsfruktsmousse: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min. Värm upp passionsfruktsjuicen (jag hittade fryst passionsfrukt i frysdisken) tillsammans med sockret tills det kokar och lägg i gelatinbladen, tag av från värmen och rör om ordentligt. Låt svalna i kylen men rör om då och då. Vispa grädden mellanhård och rör ner passionsfrukten. Häll smeten över botten och lägg in i frysen 20 min.

3. Vitchokladmoussen: Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 10 min. Värm upp 1 dl av grädden tills den kokar och lägg ner gelatinbladen. Tag av från värmen och rör om ordentligt. Hacka chokladen fint och rör ner i den varma grädden. Låt svalna, rör om då och då. Vispa resten av grädden medelhårt och vänd ihop med den avsvalnade chokladen. Häll smeten över passionsfruktsmoussen. Låt stelna i kylen ca 2-3 timmar. Dekorera med bär eller annat fint!

Kommentera (11)