Hoppas att ni njuter av riktigt härliga våfflor idag! Det är ju så gott!
Dom här våfflorna är, måste jag säga, fantastiska! Jag fick ett liknande recept av en vän till mig förra året men jag gör dom glutenfria! Riktigt frasiga i kanterna och mjuka i mitten ??
Ca 10-12 st
3 dl maizena majsstärkelse
1.5 dl bovetemjöl
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
1 msk honung
3 dl havremjölk
100g smält smör
1 dl grädde
1 dl kolsyrat vatten
1. Vispa ihop alla torra ingredienser så att ev klumpar försvinner.
2. Tillsätt honung, havremjölk och smält smör och rör ihop till en jämn smet.
3. Vispa grädden fast och vänd ner i smeten tillsammans med det kolsyrade vattnet.
4. Grädda våfflorna med en klick smör i järnet!
Njut!
KommenteraVår lilla trädgård levererar! Jordgubbar och rabarber från egen skörd är ju nåt speciellt och man äter med lite mer andakt…eller..nääää, man moffar lika snabbt som alltid ? Swish swosh så var formen renskrapad! Gott betyg!
200g jordgubbar
8 stjälkar rabarber
1 msk potatismjöl
1 msk socker
Smuldeg:
175g smör
1 dl socker
3 dl glutenfria havregryn
1 dl rismjöl
1 dl majsstärkelse
1 tsk salt
1 näve flagad mandel
1. Smörj en vanlig pajform med smör. Dela jordgubbar och rabarber i stora bitar och blanda med potatismjöl och socker. Fyll formen.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom den flagade mandeln till smuldegen. Strö över rabarbern och jordgubbarna och avsluta med den flagade mandeln.
3. Grädda i ca 20-30 min i 200 grader. Den ska bubbla fint under och utan ska vara gyllenbrun. Låt den vila 30 min innan servering så den sätter sig.
Servera med en kula vaniljglass eller vaniljsås!
KommenteraMacarons är ju biskvins lilla kusin! Nötig botten och krämig fyllning. Jag föredrar biskvier alla dagar i veckan men det är en rolig utmaning att starta macaronbakning ? Jag har testat några recept genom åren..låta äggvitan ligga framme över natten..vila kakorna i en timme..30 minuter.. ÄH! Skit i allt det där skulle jag säga! När jag struntar i alla små macaronsreglwr och bara köttar ihop allt och gräddar direkt så blir som bäst! ?? Bästa receptet hittade jag hos fantastiska BrinkenBakar och nu kommer jag inte baka nåt annat macaronsrecept! ???
Recept till ca 40st
150 g florsocker
130 g mandelmjöl (färdigsiktad)
20 g kakaopulver
55 g äggvita
150 g strösocker (1,75 dl)
50 g vatten
55 g äggvita
Chokladtryffel:
100 g mörk choklad
100 g vispgrädde
1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Sikta florsocker, mandelmjöl och kakao i en skål och rör ner de första 55 grammen ovispad äggvita. Massan är trög men rör på.
2. Koka upp socker och vatten till 120 grader.
3. Vispa de andra 55 grammen äggvita till ett skum och häll ner sockerlagen medan du vispar på låg effekt. När allt är tillsatt så vispar du på högsta hastighet tills marängen är seg och blank och avsvalnad.
4. Vänd ner lite av marängen i taget i mandelblandningen tills du har en bra och segflytande smet.
5. Häll smeten på en spritspåse med en tyll som är 1 cm i diameter. Spritsa ut på bakplåtspapper, ca 3 cm i diameter. (Fäst bakplåtspappret med lite smet i varje hörn)
6. Baka direkt i 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du fyller dem.
Chokladtryffel
1. Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel och låt den stelna tills du kan spritsa den. Häll den då på en spritspåse och spritsa en boll på en macaron och sätt en annan över.
KommenteraEller siffertårta… Faktiskt en enkel tårta att karva ut till valfri bokstav eller siffra! Kul till kalas, dop eller bröllop!
Jag har bara gräddat chokladbotten i långpanna, skurit ut siffror, delat i 2 lager. Spritsat ut creamcheesegrädde med hallon och dekorerat med blommor, bär, Ferrero Rocher, macarons eller vad man nu vill ha! Nu valde jag att ha hallon endast i lagret mellan bottnarna och en ren creamcheesegrädde på toppen för att dekorationerna skulle poppa ut lite extra ?
Och här är en lite mer höstig variant!
Och här kommer en variant med chokladmousse till Melwin när han fyllde 14! ❤️
Moussetårta med jordgubb och kladdkaka låter väl som en hit på midsommar! Den är lite men oh att göra men du behöver ju inte göra ett extra skikt i mitten av jordgubbscurd. Det blir några extra moment men ser fint ut när man skär upp. Japp! Den är glutenfri!
Kladdkaka:
150g smält smör
3 ägg
3 dl socker
1 dl kakao
2 dl rismjöl
1 tsk salt
Jordgubbscurd:
500g jordgubbar
1 msk citronsaft
1.5 dl socker
3 äggulor
75g smör
2 gelatinblad
Jordgubbsmousse:
1 äggvita
1 dl socker
3 gelatinblad
5 dl grädde
1 dl yoghurt
3 dl jordgubbscurd
1. Kladdkakan. Klä botten på en 24 cm springform med bakplåtspapper. Smörj botten och kanterna och pudra med kakao. Vispa ihop alla ingredienser och häll i formen. Grädda ca 15-20 min. Kladdkakan ska fortfarande vara lite vobblig i mitten när du tar ut den ut ugnen. Ställ att svalna helt.
2. Jordgubbscurd. Mixa alla jordgubbar med stavmixer. Sjud upp med socker, citronjuice och lättvispade äggvitor. När curden tjocknat till lagom konsistens, rör i smöret. Tag bort hälften av curden och häll i en skål. Den ska användas till moussen sen.
3. Blötlägg 2 gelatinblad i kallt vatten i 5 min. Rör ner dom i den varma curden som fortfarande är i kastrullen. Koka upp nån minut. Ställ att svalna något.
4. Klä en 15 cm form med plastfilm. Jag brukar smörja formen lite först så plasten fäster. Häll i den största delen av curden och resten i silikonformarna om du vill använda till dekoration. Låt allt frysa helt i frysen.
5. Diska springformen som du bakade kladdkakan i och montera fast botten. Lägg ner kladdkakan i botten på formen och klä kanterna med overheadplast eller bakingsheets i plast. Brukar finnas på rulle. Tryck ner plastkanterna en bit ner mellan kladdkakan och formen.
6. Moussen. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka snabbt upp jordgubbscurd och tillsätt gelatinbladen under omrörning. Ställ att svalna något i kylen. Vispa äggvita och socker till en fast maräng. Vispa grädden till lösa toppar och rör ihop med yoghurten och jordgubbscurden. Vänd till sist ihop med marängen. (Jag gjorde dubbel sats marängsmet och gjorde minimaränger av som dekoration!)
7. Montering. Häll moussen i formen men spara en del att frysa i silikonformar som dekoration. Tag fram den frysta formen med jordgubbscurd och tag bort plasten runtom. Sänk ner det frysta blocket mitt i moussen så att den svävar nånstans i mitten. Täck hela formen med plastfilm och frys.
8. Tag fram moussetårtan några timmar innan servering och låt tina långsamt i kylen. Tag gärna av sidoplasten innan för jämna kanter. Dekorera med mousse och curd från silikonformarna. Lägg på färska bär och blommor och kanske maränger!
Kladdkakan..med plastkanten.
Curden..
Jag hade i maizena i curden men tog bort det i receptet då den blev dimmig och ful.
Moussen..
