VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladcupcakes fyllda med hallonmousse, toppade med chokladmousse

Hej!

På lördag ska jag leverera till ett bröllop. Chokladcupcakes är temat! Jag ville ha en saftig, hög cupcake och här är det perfekta receptet! Ödmjukt va? 😄

ca 12 st

2.5 dl vetemjöl (eller 3 dl glutenfri mjölmix)

2.5 dl strösocker

1 dl kakao

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

1 dl mjölk

1/2 dl neutral olja

1 ägg

1.5 dl kokande vatten

.

Blanda alla torra ingredienser.

Tillsätt mjölk, olja, ägg och vispa smidigt.

Tillsätt det heta vattnet och vispa på hög effekt i 1 min.

Fyll formarna till 3/4. Grädda ca 15-18 min. Testa med sticka att dom inte är kladdiga i mitten. Svalna.

Hallonmousse:

100g hallon

2 msk socker

1 tsk citronsaft

1 gelatinblad

2 dl grädde

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Koka upp hallon med socker och mixa med stavmixer. Jag silar aldrig bort kärnorna för jag gillar konsistensen men det gör man så klart som man vill. Rör i gelatinbladen och låt sen svalna. Vispa grädden och rör ihop med hallonen. Stansa it ett hål i varje cupcake och fyll med hallonmousse.

Chokladmousse:

3 dl grädde

2 msk kakao

2 msk socker

.

Vispa ihop allt så inget flyter torrt på ytan. Ställ kallt i 10 min. Vispa upp till en fluffig mousse. Dekorera alla cupcake! .

Kommentera (2)

Vegansk & glutenfri kladdkaka

En riktigt god vegansk och glutenfri kladdkaka! En riktig hälsobomb faktiskt 🤩 Ingen ugn behövs men en bra mixer är bra. Jag har en liten en från Philips. Den gör jag nötsmör med också. Blir kanon!

10-12 bitar

Botten:

1 dl solrosfrön

1 dl rostade hasselnötter 

12 st urkärnade dadlar 

1/2 dl kakao

1 msk vatten

1 dl kokosflingor

Övre lagret:

4 nävar sötmandel eller andra nötter

12 urkärnade dadlar

2 msk kokosolja 

3 dl kokosgrädde

1/2 dl kakao

50 g smält, mörk choklad

1 vaniljpulver

Topping: 

1 näve finhackade nötter, bär eller något annat som du gillar.

1. Botten: Mixa fröna och nötterna fint och tillsätt resten av ingredienserna. Känns det för torrt för att gå ihop så tillsätt mer vatten.

2. Klä en 20 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut bottenmassan jämnt. 

3. Övre lagret: Mixa nötterna till ett nötsmör eller så fint det går. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa lite till tills allt gått ihop till en tjock, härlig chokladsmet. 

4. Bred fyllningen över botten och strö över det du valt som topping. Ställ i kylen i ett par timmar, gärna över natten.

5. Servera med färska bär. 

Kommentera

Kladdkaka med citronkokostosca

Långt ord…”citronkokostosca”.. Men det är precis vad det är! Choklad och citron är en härlig kombo och kändes lite påskig tyckte jag 😄 Jag gör den glutenfri men vill du använda vanligt vetemjöl så byt ut rismjöl och mandelmjöl till 3 dl vetemjöl.

Ca 25-30 bitar

Kladdkaka:

300g smält smör

6 ägg

5 dl socker

2 dl kakao

4 dl rismjöl

1 tsk salt

Toscasmet:

75 g smör

1.5 dl ljus sirap

1 dl grädde

1.5 dl strösocker

200 g kokosflingor

1 citron

1. Klä en stor form, ca 30×20 med bakplåtspapper. Smörj ev formen lite i kanterna för att fästa pappret.

2. Vispa ihop alla ingredienser till kladdkakan och häll i formen. Grädda i 175 grader i ca 20 min.

3. Koka upp alla ingredienser till toscan och sjud i ca 5 min. Riv i citronskal och saften från citronen.

4. Bred massan över kladdkakan. Grädda igen i ca 10-12 min tills toscan blivit vackert gyllenbrun.

Låt svalna helt i kylen, gärna över natten. Skär sen i rutor och njut!

Du kan göra den tunnare om du använder en långpanna. Skär sen i mindre rutor. Mums mums!

Kommentera

Alla ❤️:ns Dag

God morgon!

Idag firar vi kärleken lite extra! Det är väl fint! Det tycker jag behövs. Mer kärlek, kramar, pussar och leenden!

Om ni känner för att bjuda någon ni älskar på fika så har jag två förslag åt er! Kladdkakehjärtan eller smördegshjärtan med halloncurd.

Ha en finfin dag! ❤️❤️❤️

Kladdkakehjärtan

Smördegshjärtan med halloncurd

Kommentera

Nyttig kladdkaka!

Hello!

På min Instagram igår så filmade jag några klipp på Story när jag stod och brassade ihop en härlig kladdkaka i hälsans tecken. Många hörde av sig och ville ha recept och här är det! Jag hade så gärna velat fota den i dagsljus men det hinns inte med så här i januari när mörkret kommer redan 15.30. Men det börjar vända! Äntligen! Längtar efter ljus!!!

10-12 bitar

Botten:

1 dl solrosfrön

1 dl rostade hasselnötter

12 st urkärnade dadlar

1/2 dl kakao

1 msk vatten

1 dl kokosflingor

1 nypa salt

Övre lager:
2 nävar sötmandel

2 nävar cashewnötter

12 urkärnade dadlar

2 msk kokosolja

3 dl kokosgrädde

1/2 dl kakao

50 g smält, mörk choklad

1 vaniljpulver

Topping:

1 näve finhackade nötter eller nåt annat härligt!

1. Botten: Mixa fröna och nötterna fint och tillsätt resten av ingredienserna. Känns det torrt så tillsätt mer vatten.

2. Klä en 20 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut bottenmassan jämnt.

3. Övre lagret. Mixa nötterna till ett nötsmör eller iallafall så fint det bara går! Tillsätt resten av ingredienserna och mixa lite till tills allt gått ihop till en tjock, härlig chokladsmet.

4. Bred fyllningen över botten och vräk på det du valt som topping. Ställ i kylen över natten eller ett par timmar.

5. Servera med härliga bär!

Kommentera