VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladmacarons

Macarons är ju biskvins lilla kusin! Nötig botten och krämig fyllning. Jag föredrar biskvier alla dagar i veckan men det är en rolig utmaning att starta macaronbakning 😅 Jag har testat några recept genom åren..låta äggvitan ligga framme över natten..vila kakorna i en timme..30 minuter.. ÄH! Skit i allt det där skulle jag säga! När jag struntar i alla små macaronsreglwr och bara köttar ihop allt och gräddar direkt så blir som bäst! 😂🥳 Bästa receptet hittade jag hos fantastiska BrinkenBakar och nu kommer jag inte baka nåt annat macaronsrecept! 😍🙏🏼

Recept till ca 40st

150 g florsocker

130 g mandelmjöl (färdigsiktad)

20 g kakaopulver

55 g äggvita

150 g strösocker (1,75 dl)

50 g vatten

55 g äggvita

Chokladtryffel:

100 g mörk choklad

100 g vispgrädde

1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Sikta florsocker, mandelmjöl och kakao i en skål och rör ner de första 55 grammen ovispad äggvita. Massan är trög men rör på.

2. Koka upp socker och vatten till 120 grader.

3. Vispa de andra 55 grammen äggvita till ett skum och häll ner sockerlagen medan du vispar på låg effekt. När allt är tillsatt så vispar du på högsta hastighet tills marängen är seg och blank och avsvalnad.

4. Vänd ner lite av marängen i taget i mandelblandningen tills du har en bra och segflytande smet.

5. Häll smeten på en spritspåse med en tyll som är 1 cm i diameter. Spritsa ut på bakplåtspapper, ca 3 cm i diameter. (Fäst bakplåtspappret med lite smet i varje hörn)

6. Baka direkt i 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du fyller dem.

Chokladtryffel

1. Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel och låt den stelna tills du kan spritsa den. Häll den då på en spritspåse och spritsa en boll på en macaron och sätt en annan över.

Kommentera

40-tårta..sittertårta

Eller siffertårta… Faktiskt en enkel tårta att karva ut till valfri bokstav eller siffra! Kul till kalas, dop eller bröllop!

Jag har bara gräddat chokladbotten i långpanna, skurit ut siffror, delat i 2 lager. Spritsat ut creamcheesegrädde med hallon och dekorerat med blommor, bär, Ferrero Rocher, macarons eller vad man nu vill ha! Nu valde jag att ha hallon endast i lagret mellan bottnarna och en ren creamcheesegrädde på toppen för att dekorationerna skulle poppa ut lite extra 🤗

Kommentera

Kladdkaka med kokostosca

Den här alltså..sååå fantastiskt god! Kladdkaka i botten och ett lager med kokostosca över! Perfekt att göra i långpanna och skära i rutor för att fylla frysen till påsk och andra fikatillfällen!

Recept 1 ugnsplåt ca40 bitar:

8 ägg

11 dl strösocker

400g smält smör

9 dl vetemjöl (för glutenfri: 2 dl mandelmjöl & 7 dl rismjöl)

2 dl kakao

2 msk vaniljsocker

2 tsk salt

Kokostosca:

200g smör

4dl socker

3dl grädde

2dl sirap

400g kokos

1/2 tsk salt

1. Kladdkakan. Smörj ugnsplåten med smör och pudra med kakao.

2. Blanda alla ingredienser och rör till en jämn smet. Häll smeten i formen och grädda ca 15-20 min i 175 grader. Kakan ska vara lite lös i mitten! Låt svalna.

3. Kokostosca. Smält ihop alla ingredienser i en kastrull och fördela över kladdkakan. Grädda i ca 15 min i 175 grader tills kakan blivit svagt gyllenbrun på ytan. Låt svalna helt och skär i rutor!

Kommentera

Chokladcupcakes med creamcheesefrosting

Chokladcupcakes till babyshower ❤️

Recept till 12 st:

3 dl strösocker

2.5 dl vetemjöl

1.5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

4 msk kakao

1 nypa salt

100g smält smör

2 ägg

1.5 dl hett kaffe (eller vatten eller juice)

Frosting:

50g rumsvarmt smör

100g cream cheese

1 tsk vaniljsocker

6 dl florsocker

Röd pastafärg

1. Blanda alla torra ingredienser i en stor bunke.

2. Smält smöret och låt svalna.

3. Tillsätt smöret, äggen och det heta kaffet i de torra ingredienserna och vispa till en slät smet.

4. Fyll 12 muffinsformar till 3/4 och grädda i 175 grader i ca 15 min. Låt svalna.

5. Frostingen. Vispa smöret klumpfritt och tillsätt cream cheese, florsocker, vaniljsocker och en liten droppe pastafärg. Vispa snabbt ihop till en slät frosting och dekorera alla cupcakes!

Kommentera

Oreotårta

Den här tårtan var ett önskemål från Melwin när vi firade honom idag med släkten! En härlig chokladtårta med Marängsmörkräm och Oreokakor! Glutenfria bottnar med en mix som jag länkar till här under. Annars tar du bara fin glutenfri mix.

Ca 20 bitar

Botten:

6 dl glutenfri mjölmix

5 dl strösocker

2 dl kakao

2 tsk bakpulver

1.5 tsk bikarbonat

2 tsk salt

2 tsk vaniljpulver

2.5 dl mjölk

1 dl neutral olja

3 ägg

2 dl kokande vatten

Marängsmörkräm:

5 äggvitor

250g socker

1 msk vaniljsocker

450g smör

250g mörk choklad

1 nypa salt

Chokladmousse:

3 dl grädde

2 msk cremé fraîche

1/2 dl socker

1/2 dl kakao

Chokladganache:

150g mörk choklad

150g grädde

Oreokakor

1. Botten. Blanda alla torra ingredienser och vispa ihop med olja, ägg och mjölk (går fint med havremjölk eller annan mjölk) Vispa i några minuter. Tillsätt vattnet och vispa i nån minut. Klä 2 st 20cm springformar och fyll med smet. Grädde ca 30 min tills dom är torra i mitten. Låt svalna uppochner för att bli platta.

2. Marängsmörkräm med choklad. Värm vitor, socker och vaniljsocker över vattenbad och under omrörning då och då tills alla sockerkristaller löst upp sig helt (60 grader) Vispa (helst i maskin) tills marängen svalnat och bildar vita, blanka toppar. Smält under tiden chokladen. Tillsätt rumsvarmt smör i omgångar och vispa under tiden. Tillsätt chokladen under vispning. Vispa 1 min på hög effekt.

3. Dela varje botten i 3 lager. Fyll varje lager med marängsmörkräm. Spackla även hela utsidan med ett tunt lager. Ställ kallt i kylen. Håller sig inplastad i kyl minst 2 dagar.

4. Täck med ett till lager smörkräm. Om du har kvar och det har gått 2 dagar så vispa bara upp igen så den blir len och jämn. Ställ kallt i nån timme.

5. Ganache. Finhacka chokladen och värm grädden het. Häll grädden över chokladen och vänta nån minut. Vispa om så all choklad löser sig. Låt svalna.

6. Häll ganachen över kanten på tårtan.

7. Chokladmousse. Vispa ihop alla ingredienser slarvigt och ställ i kylen 10 min. Vispa upp till fluff och spritsa på tårtan.

8. Dekorera med Oreokakor!

Kommentera