VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Hallonkola, lussebullar & julpyssel!

Hej!

Jag står i köket och roddar tacos så det bara viner om det 😄 Melwin har sin bästis här över helgen så stämningen är på topp! 

Nu har jag och Karin spelat in våra Hemmafixarprogram i 1 år och den här gången avslutar vi året med en julspecial!


Karin gör fina julkransar till ytterdörren, frostar glas och dekorerar Amaryllis. Det är hon bra på 💕 Jag gör det jag kan bäst, nämligen bakar lussebullar fyllda med mandelmassa och så kokar jag hallonkola med lakrits. Mumma mumma…

Det här gör vi i samarbete med www.viivilla.se Kolla in filmen OCH prenumerera gärna på vår kanal! Det tar bara nån minut om ni inte har gjort det förut på Youtube!

Njut av helgen hörni och baka nåt gott!

Hallonkola med lakrits 

Ca 60-70 st

250g hallon (150g puré)

2 dl ljus sirap

4 dl socker

2.5 dl grädde

75g smör

1/2 tsk salt

3 msk lakritspulver

1. Mixa hallonen och passera genom en sil så det blir ca 150g ren puré.

2. Blanda med resten av ingredienserna och koka på medelvärme till 127 grader. Rör försiktigt i botten nån lång då och då. Hallonpurén sjunker gärna till botten och bränns annars så passa i slutet. 

3. Häll smeten i en 20*20 cm form klädd med bakplåtspapper. Låt stelna i några timmar i rumstemperatur. Skär i bitar och pudra över lakritspulver. Slå in i bakplåtspapper.

Saffransbullar med mandelmassa och vanilj

Ca 25-30 st

20g jäst

5 dl ljummet vatten

1 g saffran (2 paket)

1 nypa socker

1 ägg

1.5 dl ljus sirap

850g vetemjöl + lite till utbakning

2 tsk salt

150g smör

Fyllning:

250g mandelmassa

175g smör

1 vaniljstång

Pensling:

1 ägg

En skvätt vatten

En nypa salt

Pärlsocker

1. Mortla saffran med socker och blanda ihop med alla övriga ingredienser förutom salt och smör. Jobba degen i några minuter tills degen blivit jämn.

2. Tillsätt smör och salt och jobba degen i några minuter till. Runddriv degen till en jämn boll, pudra mjöl över och täck med plastfilm. Jäs till dubbel storlek i ca 90 min.

3. Riv mandelmassan och rör ihop med frön från vaniljstången och smöret. Blanda till en härlig smet.

4. Kavla ut degen till en stor kvadrat på mjölad bänk. Bred över fyllningen. Vik rektangeln en gång och slår i remsor. Rulla varje remsa till en rulle och vin in änden under bullen. Jäs till dubbel storlek i ca 60-90 min.

5. Pensla bullarna med ägg uppvispat med vatten och salt. Grädda i 225 grader i mitten av ugnen i ca 15 min tills dom blivit gyllenbruna både på ovan-och undersidan. 

6. Koka under tiden upp sockerlagen i några minuter så den blir lite simmig. Pensla bullarna direkt när dom kommit ut ur ugnen och strö på pärlsocker. Låt svalna på galler.

Kommentera (9)

Morotscupcakes

Goood dagens!

Om jag skulle välja en favorit bland mjuka kakor så blir det antingen mjuk pepparkaka eller morotskaka. Dom smakar ju faktiskt väldigt lika men morötterna och valnötterna i morotskakan blir absolut pricken över i:t!


I senaste avsnittet av Carro och Karin Hemmafixarna så bakar jag saftiga, glutenfria morotscupcakes med härlig frosting. Karin syr coola grytlappar som är perfekta som gå bort present. Hon visar även hur man får till snygga lockar och volym med en plattång! Det tipset suger jag åt mig som gärna lockar till barret lite ibland när jag vill se lite piffig ut.


Varsågoda! Gå in och kolla filmen i samarbete med ViiVilla.se 😃

12-16 st

3 ägg

2.5 dl strösocker

1.5 dl mandelmjöl

1 dl potatismjöl

1 dl rismjöl

2 tsk bakpulver

1 msk malen kanel

1/2 msk malen ingefära

2 tsk mortlade kardemummakärnor

1 tsk salt

3/4 dl neutral olja 

2 dl finhackade valnötter

3 normalstora morötter, finrivna

Frosting:

50g smör, rumsvarmt

200 g cream cheese

5 dl siktat florsocker

ev lite rivet limeskal  

1.Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. 

4. Tillsätt oljan, nötterna och de rivna morötterna. Vänd om så smeten blir jämn och fin.

5. Häll smeten i 12 muffinsformar och grädda i ca 20-22 minuter. Testa med en sticka i mitten på en muffins. Den ska vara torr när du drar upp den. Låt dom svalna helt under en kökshandduk.

6. Frosting: Vispa smöret krämigt, tillsätt cream cheese och vispa på hög effekt i några minuter.  Sikta över florsockret och vispa ihop så det blir krämigt. Spritsa eller bred ut frostingen på alla muffins och strö över lite rivet limeskal. 


HEJ HEJ FRÅN OSS!

Kommentera (2)

Snickerskladdkaka & ett vedställ

Hallå!

Nu är det dax för höstmys! Kika in min och Karins senaste Youtubefilm där jag bakar en jädra smarrig Snickerskladdkaka och Karin bygger ett snyggt vedställ. Kanske sista gången vi filmar utomhus…snyft. 

Vi gör det som vanligt i samarbete med Vi i Villa och där hittar ni även fler recept och prylar från oss Hemmafixarna.

P R E N U M E R E R A   P Å   V Å R   K A N A L !!!

Det gör ni genom att klicka på lilla röda knappen till höger under filmen ”Prenumerera” Ni kommer då att få en avisering så fort vi släpper nytt material PLUS att det är antal prenumeranter som gör våra filmer attraktiva på Youtube och fler hittar vår kanal. Vi blir såååå glada om ni ville göra det för oss!

12 bitar

150g smör

3 dl socker

1 dl kakao

3 ägg

1 tsk salt

2 dl rismjöl

Vit Nougat:

1/2 dl ljus sirap
2 dl socker
1 äggvita
1/4 dl vatten

2 stora nävar salta jordnötter

Kola:

1.5 dl grädde

1.5 dl socker

1.5 dl ljus sirap

20g smör

Överdrag:

200g mjölkchoklad

1. Smörj en 24 cm springform och klä med bakplåtspapper i botten och upp på sidorna.

2. Smält smöret och låt svalna något. Rör ner alla övriga ingredienserna så det blir en jämn smet. Fyll formen och grädda ca 20-25 min i 175 grader. Skaka formen lite lätt i slutet på gräddningen och mittendelen på kladdkakan ska vobbla lite, då är den perfekt att ta ut! Svalna på bänken och sen helt i kylen.

3.Vit nougat: Vispa äggvitan till ett hårt skum i en rostfri bunke.
Koka upp socker, sirap och vatten i en kastrull till 150 grader, använd en termometer och rör så lite som möjligt. När smeten nått rätt temperatur, häll ner den i äggvitan försiktigt och vispa på full fart samtidigt. Vispa 1 minut till nougaten blir lite seg i konsistensen. Tillsätt jordnötterna och rör om. Bred nougaten över kladdkakan. 

4.Koka ihop allt till kolan förutom smör till 118 grader. Använd termometern igen. Klicka i smöret och rör om. Häll kolan över nougaten. Låt svalna. 

 5.Smält chokladen och bred över kakan…svalna, stelna…NJUUUUUUT!   


IMG_4458


Kommentera (4)

Ny inspelning idag!

God morgon!

Jag har precis lämnat Milou hos dagmamman och håller nu på att packa ihop ingredienser och bunkar för att åka till Karin för att spela in det 10:e avsnittet av Carro och Karin Hemmafixarna! Det är så mysigt och Karin är så jädra pysslig. Jag får bli lite sminkad och hon bjuder på varmt vatten med riven ingefära för att boostra oss innan vi kör igång. Löv her!

Kolla in lite från tidigare avsnitt! Här uppdelat i små kortfilmer.

Nu måste jag dra! Hej hej!

 

Kommentera

Tårtbotten ”3 lika”

Goooood morning!

Japp! Tårtbotten och betongfigurer är det som bjuds på i vårt senaste avsnitt av Carro och Karin Hemmafixarna. Två enkla tips till er som jag hoppas ni testar där hemma. I samarbete med www.viivilla.se Kolla även in Karins blogg HÄR för mer tips inom området snickeri, trädgård och pyssel!

Kolla in vår lilla film! Klicka på ”Prenumerera” knappen till höger under filmen om ni vill ha uppdatering om nya filmer! Då blir vi sååå glada och tacksamma!

 

TÅRTBOTTEN ”3 LIKA”

20140610-080930-29370058.jpg

Tag fram tre glas som är lika stora.

Börja med att knäcka äggen i ett av glasen och fortsätt med att hälla socker i nästa glas upp till samma nivå som äggen.

I det sista glaset häller du hälften vetemjöl och hälften potatismjöl till samma nivå som de andra två glasen. Nivån är alltså ”3 lika”

Avsluta med att tillsätta en liten tsk salt och en stor tsk bakpulver i mjölglaset.

Smält smöret och låt svalna något.

(Vill du göra en chokladbotten så tar du tre lika delar av vetemjöl, potatismjöl och kakao i glaset så att nivån blir densamma som de andra glasen.)

1. Vispa sen ägg och socker pösigt på medelhastighet. Glöm turboeffekten på elvispen. Det ger för stora bubblor i smeten och risken för att bottnen sjunker i ugnen är större då. Låt det hellre ta lite tid att få fluff, ca 5-7 min.

2. Sikta ner allt från det tredje glaset och häll i smöret och vänd om med stora luftiga tag så att allt blandas ordentligt utan att den uppjobbade volymen förstörs.

3. Klä en springform form med bakplåtspapper både i botten och upp på sidorna. Häll i smeten och grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader tills botten sviktar och stunsar tillbaks när du trycker försiktigt med handen på toppen. Det beror på ugn men ca 45 min. Låt den gräddas minst 30 min utan att öppna ugnsluckan. Ett annat bra sätt att se om botten är färdig är när kanterna på kakan har krympt lite och dragit in sig lite från kanterna. Annars, testa med provstickas ner i mitten och den ska komma upp torr.

Receptet baseras på hur stor form du har så här är en liten guide: 

18 cm diameter = 2 ägg

20 cm diameter = 3 ägg

24 cm diameter = 4-5 ägg

26 cm diameter = 5-6 ägg

Bakpulver: 

2-3 ägg = 1 tsk

4-5 ägg = 1.5 tsk

6 ägg = 2 tsk

Smör:

2-3 ägg = 15g

4-5 ägg = 25g

6 ägg = 40g

LYCKA TILL!!!

Kommentera