VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Magsnälla recept med Idas Bakning

Hej!

Idag är det bloggtips som gäller! Ida heter en tjej som bloggar om bakning med fokus på ingredienser som kan ätas av många. Mestadels gluten- och laktosfritt men även lite Paleo. Glutenintolerans ökar rejält i Sverige nu och speciellt bland små barn. Man tror att det kan bero på vår fixering att proppa i våra ungar välling dygnet runt. Jag själv har alltid varit skeptisk mot välling och BVC:s rekommendation att introducera gluten tidigt så barnen ska vänja sig. Helt ologiskt om ni frågar mig. Våra kids har fått bröstmjölk till 8-13 månader och sen fått den maten vi ätit fast mixat fint. Med kryddor och salt. That’s it. 

 Jag tror att vi alla är känsliga (eller rättare sagt inte bör äta) mot gluten och jag blir lite tokig när jag hör säga att det bara är en trend. Folk börjar bara förstå att deras ögoneksem, dåliga energi, kraftlöshet, torra hud, svullna vrister och huvudvärk kan bero på gluten. Så klart det inte bara är gluten som är bov i dramat men en stor del, absolut! Nu börjar läkarna ÄNTLIGEN vakna till liv och numera lär man ut på läkarlinjen att gluten bör undvikas så fler produkter kommer att ta plats i butikerna. 

Fasen vad jag svävade ut här.. Nu åter till denna vackra böna och hennes recept! 

 Idas Bakning heter bloggen och här har ni exempel på recept från hennes blogg som jag valt ut! 


SAFFRANSCUPCAKES MED PEPPARKAKSGRÄDDE

Ca 9-12 st

50 gram laktosfritt Smör 

2 Ägg 

1,5 dl socker 

2,5 dl Glutenfri mjölmix (tex Semper Lågproteinmix) 

2 tsk bakpulver

1/2 g saffran 

1 tsk vaniljsocker 

1 dl kokat Vatten

Gräddtopping:

2,5 dl Laktosfri grädde

1,5 krm nejlika, Malen

1,5 krm Kanel, Malen

1,5 krm ingefära, Malen

Garnering:

1 pepparkaka till vardera muffin

1. Smält smöret. Stöt saffran med lite socker i en mortel. Blanda med det smälta smöret.

2. Vispa ihop ägg and socker poröst. Tillsätt övriga torra ingredienser och blanda i försiktigt. Häll i det smälta smöret tillsammans med saffran och vattnet. Blanda till en lös smet.

3. Fördela smeten i muffinsformar och grädda mitt i ugnen, 175 grader, i ca 15 minuter. Låt svalna.

4. Grädde: Vispa grädden med lite socker och vänd ner kryddorna.

5. Spritsa in grädden in muffinsen. Toppa med t.ex en pepparkaka.

KANELBULLEKLADDKAKA

3 dl gluten- och laktosfritt mjöl (tex Sempers Lågprotein Mix).

200 g smält laktosfritt smör

3 ägg

3,75 dl socker

0,5 tsk kanel

Fyllning:

25 g smält laktosfritt smör

2 msk kanel

2 msk socker

Garnering:

Pärlsocker

1. Sätt ugnen på 170 grader.

2. Smält smöret och låt det svalna något.

3. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en smet.

4. Häll smeten i en springform, 24 cm, klädd med bakplåtspapper. 

5. Smält smöret till fyllningen.

6. Blanda till fyllningen av smält smör, socker och kanel

7. Häll fyllningen i en ”tornadoform” över kanelbullekladdkakan så att den ser ut som en jättestor kanelbulle.

8. Strö över pärlsocker

9. Grädda kakan mitt i ugnen 20–30 min beroende på hur kladdig du vill ha den. Känn med en sticka.

10. Låt kakan svalna i formen.

HÄRLIGA FRALLOR

Ca 8 st

 25 gram jäst

3 dl laktosfri mjölk

2 msk olivolja

1 msk fiberhusk

1 tsk brödkryddor 

1/2 tsk salt

ca 4 dl gluten- och laktosfri mjölmix (tex Sempers Lågproteinmix). 

1 ägg

Solrosfrön och glutenfritt mjöl till garnering 

1. Smula ner jästen i en bunke, Häll i mjölk och olja. Blanda ner Fiberhusk, brödkryddor och salt. Rör och och låt stå ca 10 minuter.

2. Tillsätt hälften av mjölet och arbeta med degkrok i bakmaskin. Sikta sedan ner resten av mjölet.

3. Häll över smeten i en spritspåse och spritsa ut till runda bullar på en bakplåtspappersklädd plåt.

4. Låt jäsa under bakduk ca 1,5 timme.

4. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Vispa upp ett ägg och pensla på bullarna. Ha sedan på solrosfrön och pudra över lite mjöl.

6. Grädda mitt i ugnen i ca 6-10 minuter eller tills de fått fin färg.

 

Kommentera

RÖSTA PÅ NIIINIS!!!

God morgon!

Känner ni igen den här bönan? Nina Hermansen blev ett härligt nylle på bakhimlen 2012 då 1:a säsongen av Hela Sverige Bakar tog Sverige med storm och hade över 800 000 tittare varje torsdag kväll. Jag bara älskade den här lilla donnan från första stund då hon bjöd på sig själv totalt. När jag sen träffade henne för första gången så hittade vi varann direkt. Hon är en totalt genomärlig och genuin människa. Varm, snäll, härlig och mamma till 3 killar. Hon har bloggat om allt från lifestyle och familj till framför allt bakning sen 2003 och nu tycker vi alla som känner henne att det är dax att hon får cred för allt jobb hon lägger ner på alla fina recept!

Hon är nämligen nominerad till Matbloggspriset Folkets Val och det är här ni kan hjälpa till!

GÅ IN OCH RÖSTA PÅ NIIINIS  HÄR! Klicka bara på ”Gilla” under hennes namn, sen är det klart!

Shit vad jag håller tummarna nu… Puh..blir alldeles nervös..

Förresten! Här har ni hennes Youtubekanal Niinis Kitchenlife! Kolla in =)

Kommentera

Wihoooo! Nominerad i Matbloggspriset 2015!

 
Jamen herregud vad glad jag blev när jag öppnade upp mailen idag och såg att jag var nominerad i två katogorier i Matbloggspriset 2015! Jag blev såååå paff! Visst, jag lägger ner en hel del tid på att ta fram recept och blogga om dom så ni där hemma kan testa, smaka och komma med synpunkter men konkurrensen är ju stenhård och det finns så många fantastiska bloggare där ute som både bakar och fotar fantastiskt! Åh, det känns superkul! Känner mig taggad till tusen att utveckla bloggen ännu mer nu. Ta bättre foton och baka ännu mer, hihiii!
 
 
Jag är alltså nominerad i kategorin Årets Hedersutmärkelse och Årets Bak-& Dessertblogg!
 
HEDERS_nominerade-badge    Bakdessert_nominerade-badge
 
Vinnarna koras och får pris den 5 november 2015
Tid: 12.45-13.15
Plats: Mitt köketscenen, Mitt kökmässan
 
Åh vad kul det vore om ni kom dit och hejade!
 
Jag ska nog fira lite ikväll! WIHOOOOO!!!
 
 
Kommentera

VÄLKOMNA HIT!

Goooooooood morgon allihop!
 
För jag hoppas att ni är många som hittar hit idag :)
 
Ja, så här ser det ut på min nya blogg. Eller faktum är att det här är min gamla blogg som jag hade innan jag drog till Loppi och som jag nu öppnar upp på nytt. Det finns fortfarande en del kvar att pilla med och det är på g. Jag kommer på saker hela tiden som skulle vara bra att ha och jag tar såååå gärna emot synpunkter och önskemål från er läsare! Bara jättebra! Det är ju till er jag skriver, då måste ni få vara med och påverka. Hehe, så länge det blir exakt som jag vill 😉 Skämt åsido. 

Tex så undrar jag hur många av er som önskar att bloggen blir mobilanpassad? Nu valde jag att inte göra den det för då ändras designen. Är det drygt att behöva dra ihop bilden och sen skrålla eller är det nice att kunna zooma hejvilt på sidan? Hmm, jag vet inte så hjälp mig.
 
Jahapp, det är fredag morgon och jag är på väg in till stan för att massera dom stackars stela kropparna men sen är det en lugn och skön helg som väntar med mycket tid i köket och härlig bakning.
Vad sägs om mandelrutor med mousse? Subwaykakor? Nötpaj? Vi får se vad jag får för ryck…kanske nåt gott bröd också. Jaja, först knåda kropp, sen knåda deg :)
 
HEJ HEJ!
 
 
Kommentera

Sockerbiten – recensioner av läsk, godis och glass!

Utbudet är gigantiskt och det är proppat av sötsaker i varje butik. Sötsugen sätter in och vad fasen ska man välja??? Jag älskar tex Ben & Jerrys glass och kan stå hur länge som helst framför frysdisken och läsa om alla olika sorter och smaker. Slutar alltid med att jag tar samma sort som jag alltid väljer. Önskar att jag kunde provsmaka allt och sen välja!

Då vill jag tipsa er om en blogg som endast recenserar godis, läsk och glass! Hahaha, jo, det är sant! Den heter Sockerbiten och innehåller hur många recensioner som helst med topplistor och favoriter.

Sockerbiten.org

Gå in på www.sockerbiten.org och sukta er lite, hehe, passar väl bra så här en tisdagkväll när påskgodiset är slut?

Kommentera