Hej!
Hoppas ni mår finfint och att ni hittar små ljusglimtar i vardagen nu när mörkret är här! Jag längtar tills vi ska sätta upp belysning på verandan så man ser lite grann iallafall när hunden ska ut sent på kvällen ? Jag väntar nån vecka eller två till…får fasen inte se för juligt ut..
Ca 25-30 st
Botten:
g gram färska, urkärnade dadlar
1.5 dl rostade hasselnötter
l riven kokos
3 msk kakao
1.5 msk vatten
Fyllning 1:
g osötat jordnötssmör
75g färska urkärnade dadlar
2 msk kokosolja
1 tsk vaniljextrakt eller pulver
Fyllning 2:
g osötat jordnötssmör, osötad
1.5 dl kokosmjölk – det vita, fasta överst i burken
2 tsk honung
1 tsk vaniljextrakt eller pulver
Topping:
2 dl jordnötter
50g mörk choklad, mjölkfri
1.Botten: Mixa ihop alla ingredienser. Smörj en 20 cm form med kokosolja och tryck fast bakplåtspapper så det gör upp några cm på kanternna. Tryck ut degen i ett jämnt lager.
2. Fyllning 1: Mixa ihop allt med en stavmixer. Bred ut ovanpå bottnenlagret.
3. Fyllning 2: Mixa samman detta med resterande ingredienser. Fördela detta ovanpå fyllning 1.
4. Grovhacka jordnötterna och strö över hela kakan. Smält chokladen och ringla över. Ställ kallt i kylskåp för att stelna till något. Skär i rutor innan servering!
Hej!
Jag längtar efter kräftor nu. Kräftor med västerbottenpaj, baguette, ost och kex och en fräsch sallad. Jag äter ju inte gluten längre så jag fortsätter med glutenfria recept. Njut nu hörni!
Botten:
2.5 dl glutenfria havregryn
2.5 dl majsmjöl
1 dl kesella eller créme fraîche
150g smält smör
Fyllning:
250g riven västerbottenost
4 ägg
2.5 dl grädde
Salt och peppar
1. Blanda alla ingredienser till botten och tryck ut degen i en pajform. Förgrädda i 200 graders värme i ca 15 min.
2. Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll i formen. Grädda i samma ugnsvärme i ca 20-30 min tills den blivit fint gyllenbrun och precis stannat till i mitten.
KommenteraHej!
Den här tårtan är galet god. Saftig, smakrik och ingen kan tro att den är vegansk och dessutom glutenfri! Promise! För jag vet att de första suckar och tänker fy vad trist med glutenfritt och veganskt. Smakar ingenting. Nonono! Testa!
P.s Ska baka den igen nån dag och fota bättre bild ?
2 dl potatismjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl majsstärkelse
1 dl rismjöl
5 dl socker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk zantangummi
2.5 dl mandelmjölk
1 dl neutralolja
2 dl osötad äppeljuice
1 tsk vaniljextrakt
3 dl kokande vatten
Fyllning och spackel:
200g mjölkfritt margarin
1 dl kakao
5 dl florsocker
1/2 tsk salt
1/2 dl mandelmjölk
1. Vispa ihop alla torra ingredienser så det blir klumpfritt.
2. Vispa ner mandelmjölk, olja och äppeljuicen till en jämn smet.
3. Dra ner hastigheten på mixern eller elvispen och tillsätt vattnet lite i taget och öka farten på vispen och kör järnet i 30 sekunder.
4. Klä 2 st 20 cm springformar med bakplåtspapper i botten och kanter. Fyll smeten jämnt i båda och grädda i ca 30-40 min i 175 grader. Testa med en provsticka i mitten på bottnarna för att se att dom är klara/torra. Låt svalna nån kvart i formarna och sen på galler under kökshandduk.
5. Fyllning. Vispa margarinet mjukt och tillsätt övriga ingredienser. Fortsätt vispa till en fluffig ”smörkräm”.
6. Dela varje botten i 2 lager. Fyll tårtan i alla lager med chokladfyllningen och avsluta med att spackla hela tårtan tunt. Ställ in i kylen i 30 min och spackla med resten av fyllningen och dekorera som du vill.
Jag använde @tonyschocolateeu mörka choklad till topping! Den är helt mjölkfri!
Kommentera (1)Jag bakar sällan cupcakes trots att jag har ett skåp i köket PROPPAT med formar i alla de storlekar och mönster! Jag måste baka mer cupcakes. Enkelt och kul att se på. Kidsen gullar att dekorera när dom får chansen ?❤️ Så, igår fick jag ett litet ryck när vi hade hantverkare hemma. En saftig och fluffig cupcake, fylld med sötsyrlig lemoncurd…toppad med en len färskostfrosting med även den en touch av citron ?
12-14 st
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
1 dl mandelmjöl
1 dl rismjöl
2 dl potatismjöl
1/2 msk fiberhusk
1/2 tsk salt
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
Fyllning: lemoncurd (recept längre ner!)
Frosting:
50g rumsvarmt smör
100g Cream cheese
6 dl florsocker
Saft och zest av 1/2 citron
1. Vispa smör och socker så det blir ljust och krämigt, ca 5 min.
2. Knäck i ett ägg i taget och vispa smeten jämn mellan varven på hög effekt.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smeten. Vänd om med stora luftiga tag så smeten blir jämn och fin.
4. Placera 12-14 muffinsformar i en muffinsform och fyll till 3/4 med smet. Grädda i ca 20 min i 175 grader tills dom känns torra om man sticker ner en sticka i mitten. Låt svalna på galler.
5. Gröp ur ett hål i varje muffins och fyll med lemoncurd.
6.Frosting:
Vispa smöret mjukt och blanda i resten av ingredienserna. Vispa till en fluffig fin konsistens. Spritsa varje muffinsen och servera!
Det här brödet är mitt favoritbröd och nu har jag gjort det glutenfritt! Suck..jag vet..många av er tycker att det är jobbigt och överambitiöst att baka eget bröd MEN detta orkar alla göra, promise! Gegga ihop alla ingredienser, tryck ner degen i 2 formar, grädda 60 min, klaaaaaart!!
2 limpor
5 dl yoghurt
2 ägg
1 dl mörk sirap
5 dl glutenfria havregryn
3 dl bovetemjöl
1 dl linfrön
1 dl solrosfrön
1 dl sötmandel
1 dl hasselnötter
1 msk salt
1 msk bakpulver
1 msk fiberhusk
2 msk brödkryddor
1 dl russin
Blanda alla ingredienser.
Klä 2st 1.5L brödformar med bakplåtspapper.
Fyll dom med brödsmeten.
Grädda i 175 grader i ca 60 min. Låt svalna på galler.
Hej hopp!
Kommentera (2)