rainbowcake

Rainbowcake!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 2 augusti, 2015
Kategori: Mjuka kakor
Skriv en kommentar

Det blir en helg i regnbågens fantastiska färger och idag ska får ni receptet på min Rainbowcake. Har ni min bok så finns den i kapitlet ”Fest åt småfolket”

Jag bakade den i Hela Sverige Bakar som ett paradbak i avsnittet mjuk kaka. Uppgiften var att baka en mjuk kaka med överraskande inre, yttre och smak på 2 timmar. Jag var typ säker på att domarna skulle hata den och tycka den var alldeles för barnslig men det gick finfint och jag fick Stjärnbagartiteln det avsnittet! Johan Sörberg sa att han egentligen inte tyckte om såna här kakor för att dom oftast var torra utan smak och bara en massa färg men den här gillade han och berömde saftigheten och smaken av citron och Cream cheese. Birgitta Rasmusson ville ha receptet till sin tjejmiddag, hahaha! Hon är så jäkla skön!

Jaja, nog med skrytet, hehe, here it is!

125g smör

2.5 dl mjölk

5 ägg

5.5 dl strösocker

2 dl kokos

5 citroner, skal

2 tsk citronessens

6.5 dl vetemjöl

1 msk bakpulver

1 msk vaniljpulver

Pastafärger: röd, rosa, orange, gul, grön, turkos, lila.

Fyllning & spackel:

400g Cream cheese

5 dl grädde

2 msk vaniljsocker

1 tsk citronessens

Garnering:

400g vit choklad

Pastafärger: rosa, orange, gul, grön, turkos

1. Smält smöret och låt svalna. Tillsätt mjölken.

2. Vispa ägg, socker och citronskal vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och sikta ner i äggsmeten. Vänd om med stora luftiga tag.

4. Häll i mjölken och vänd om igen så smeten blir jämn.

5. Dela upp smeten i 7 olika skålar. Färga i varsin färg.

6. Smörj och strö 7 engångspajformer med smör och kokos och häll i smeten i varsin form. Grädda i 200 grader i ca 10 min. Låt svalna.

7. Fyllningen. Vispa creamcheesen och vaniljsockret mjukt och häll i grädden under fortsatt vispning. Avsluta med citronessansen.

8. Klä en klassisk sockerkaksform med plastfilm. Börja bygga kakan med ett lager i taget. Lägg ett lager fyllning mellan lagren. Avsluta med att trycka till hela kakan bestämt en gång så den sätter sig. Vänd uppochner på formen på serveringsfatet och släpp ut kakan ur formen med hjälp av plastfilmen. Spackla hela kakan med ett lager av creamcheesefyllningen.

9. Smält all vit choklad. Dela upp i glas och färga i olika färger. Ringla över färg efter färg med från en sked men låt kakan vila en kortis i kylen mellan lagren så det hinner stelna lite.

Blir snyggast så!

Testa hemma nu och sätt timern på 2 timmar! Kul utmaning för hela familjen!

KÖTTAAAA!!!

Kommentera

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 10 oktober, 2013
Kategori: Hela Sverige Bakar
Se alla 4 kommentarer

Antal portioner: 12 – 15 bitar

125 g smör

2,5 dl mjölk

5 st ägg

5,5 dl socker

2 dl kokos

5 st citroner, zest av

2 tsk citronessens

6,5 dl vetemjöl

2 msk bakpulver

1 msk vaniljpulver

Pastafärg i grön, blå, röd, orange, rosa, turkos, gul

Fyllning:

400 g färskost

5 dl grädde

2 msk vaniljsocker

2 tsk citronessens

Garnering:

500 g vit choklad

Pastafärg i grön, blå, röd, orange, rosa, turkos, gul

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Smält smöret och låt svalna lite, tillsätt mjölken.

3. Vispa ägg och socker pösigt och rör i citronskalet.

4. Sikta ner mjöl, bakpulver, kokos och vaniljsocker. Tillsätt mjölkblandningen och blanda.

5. Dela upp smeten i sju lika delar och färga med färgpasta, gul, orange, röd, rosa, lila, blå och grön.

6. Fördela de olika smeterna i sju engångspajformar, smorda med smör och ströade med kokos.

Grädda bottnarna i ca 10 min.

7. Blanda ihop alla ingredienserna till fyllningen.

8. Klä en sockerkaksform med plastfilm och börja montera kakan med fyllningen emellan. Varva bottnar med fyllning tills formen är fylld. Tryck till alla bottnar bestämt en gång sist av allt.

9. Vänd på formen och stjälp upp kakan på bänken. Tag bort plasten och spackla tårtan med resten av krämen. Kyl 10 min.

10. Smält vit choklad i vattenbad och häll i sju olika påsar.

Färga i olika färger och massera påsarna så de blandas ordentligt var för sig.

Klipp ett litet hål i hörnan på varje påse och börja ringla över färg efter färg över kakan. Kyl gärna mellan färgerna så de stelnar till litegrann.

Klaaaaaaart!!!

Kommentera (4)

Cupcakes med kidsen!

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 6 november, 2016
Kategori: Kids, mjuk kaka
Skriv en kommentar

Hej!

Nu har vi brassat cupcakes med kidsen så det står härliga till 😂 Herregud, smeten var väl lagom kul att vispa ihop men när strösselförrådet ställdes fram…oh my, då jädrar blev det fart på småfolket! Tålamodet på och njut av att se deras små konstverk och stolta små ansikten ❤️

Här har ni ett bra bakrecept på cupcakes. Tillsätt pepparkakskryddor, saffran, choklad, bär, ja vad ni vill! You choose!

Ca 12 st

200g rumsvarmt smör

2 dl strösocker

4 ägg

3 dl vetemjöl (Om ni vill ha chokladcupcakes så byt ut 1 dl vetemjöl mot kakao)

1 tsk bakpulver

1/2 tsk salt

1 tsk vaniljpulver

Frosting:

100g cream cheese

50g smör

5 dl florsocker

1 tsk vaniljpulver ev pastafärg

1. Vispa smör och socker vitt och pösigt.

2. Knäck i ett ägg i taget och fortsätt vispa mellan varven.

3. Blanda alla torra ingredienser och tillsätt i smeten. Vänd om så smeten blandas fint och jämnt.

4.Ställ ut 12 cupcakesformar på en plåt och fyll till 3/4 med smet. Stoppa ev ner bär, frukt, choklad, kokos, nötter, lime…vad ni nu känner för. Grädda i 200 grader i ca 15-20 min. Ni känner att dom är klara när ni trycker till dom lätt på toppen och det studsar tillbaks. Låt svalna.

Frosting: Vispa smör och creamcheese krämigt och jämnt. Häll i florsocker och vaniljsocker och vispa till en tjock frosting. Färga ev med pastafärg om ni vill. Fyll en spritspåse och dekorera cupcakesen! Strö över strössel, hackad choklad, nötter bär eller vad ni har hemma.

Å så en liten film på det…

Full fart och stor koncentration i bageriet.

Här har ni fler enkla recept som passar till små bagare!

Chokladbollar

Havredrömmar

Kladdkaka a´la Rocky Road

Rainbowcake

Kommentera

En kreativ liten stund i lugnet

Inlägg av: Älska att baka
Datum: 29 juni, 2014
Kategori: Vardag
Skriv en kommentar

Jag har levererat äppelkakor och rainbowcakes och kört min pumpklass på SATS. Kom hem och det var lugnt och tyst i huset. Melwin är hos grannen och leker och Milou sover sött. Tobbe står mitt i ett stort trassel av elkablar och drar och pillar med kontakter och tänger. Det bästa han vet.
Jag tog en dusch och gick ut på verandan. Jag köpte två sopborstar på Granit häromveckan för att måla i härliga färger. Det blir ju fasen aldrig av men nu såg jag min chans!

Fint va!