Hej!
Den här tårtan är galet god. Saftig, smakrik och ingen kan tro att den är vegansk och dessutom glutenfri! Promise! För jag vet att de första suckar och tänker fy vad trist med glutenfritt och veganskt. Smakar ingenting. Nonono! Testa!
P.s Ska baka den igen nån dag och fota bättre bild 😂
2 dl potatismjöl
1 dl mandelmjöl
1 dl majsstärkelse
1 dl rismjöl
5 dl socker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 tsk zantangummi
2.5 dl mandelmjölk
1 dl neutralolja
2 dl osötad äppeljuice
1 tsk vaniljextrakt
3 dl kokande vatten
Fyllning och spackel:
200g mjölkfritt margarin
1 dl kakao
5 dl florsocker
1/2 tsk salt
1/2 dl mandelmjölk
1. Vispa ihop alla torra ingredienser så det blir klumpfritt.
2. Vispa ner mandelmjölk, olja och äppeljuicen till en jämn smet.
3. Dra ner hastigheten på mixern eller elvispen och tillsätt vattnet lite i taget och öka farten på vispen och kör järnet i 30 sekunder.
4. Klä 2 st 20 cm springformar med bakplåtspapper i botten och kanter. Fyll smeten jämnt i båda och grädda i ca 30-40 min i 175 grader. Testa med en provsticka i mitten på bottnarna för att se att dom är klara/torra. Låt svalna nån kvart i formarna och sen på galler under kökshandduk.
5. Fyllning. Vispa margarinet mjukt och tillsätt övriga ingredienser. Fortsätt vispa till en fluffig ”smörkräm”.
6. Dela varje botten i 2 lager. Fyll tårtan i alla lager med chokladfyllningen och avsluta med att spackla hela tårtan tunt. Ställ in i kylen i 30 min och spackla med resten av fyllningen och dekorera som du vill.
Jag använde @tonyschocolateeu mörka choklad till topping! Den är helt mjölkfri!
Kommentera (1)En riktigt god vegansk och glutenfri kladdkaka! En riktig hälsobomb faktiskt 🤩 Ingen ugn behövs men en bra mixer är bra. Jag har en liten en från Philips. Den gör jag nötsmör med också. Blir kanon!
10-12 bitar
Botten:
1 dl solrosfrön
1 dl rostade hasselnötter
12 st urkärnade dadlar
1/2 dl kakao
1 msk vatten
1 dl kokosflingor
Övre lagret:
4 nävar sötmandel eller andra nötter
12 urkärnade dadlar
2 msk kokosolja
3 dl kokosgrädde
1/2 dl kakao
50 g smält, mörk choklad
1 vaniljpulver
Topping:
1 näve finhackade nötter, bär eller något annat som du gillar.
1. Botten: Mixa fröna och nötterna fint och tillsätt resten av ingredienserna. Känns det för torrt för att gå ihop så tillsätt mer vatten.
2. Klä en 20 cm springform med bakplåtspapper och tryck ut bottenmassan jämnt.
3. Övre lagret: Mixa nötterna till ett nötsmör eller så fint det går. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa lite till tills allt gått ihop till en tjock, härlig chokladsmet.
4. Bred fyllningen över botten och strö över det du valt som topping. Ställ i kylen i ett par timmar, gärna över natten.
5. Servera med färska bär.
KommenteraDen här pajen är min favorit! Jag vet inte varför jag inte bjuder på den oftare men jag glömmer typ bort hur god den är! 😂 En gammal vän till mig bjöd på den här för minst 15 år sen och den hamnade direkt i min bok ❤️ Nu har jag gjort den glutenfri och botten blev riktigt bra! Amarantmjöl är ett glutenfritt mjöl som kan ske inte finns i alla butiker så hittar du det inte, ta fin glutenfri mjölmix.
Botten:
150g smör
1 dl rismjöl
1 dl maizena
1 dl Amarantmjöl
(Eller 3 dl glutenfri mjölmix)
3/4 dl florsocker
1 msk fiberhusk
2/3 tsk salt
1/2 tsk bakpulver
Fyllning:
500g avrunnen burk ananas i skivor
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1 ägg
1 äggula (spar vitan till att pensla botten med)
2 dl creme fraîche
1. Blanda alla ingredienser till botten. Knåda snabbt till en smidig deg. Smörj en 24 cm pajform med ett tunt lager smör och pudra med rismjöl. Tryck ut degen i formen. Kyl 30 min.
2. Nagga botten med en gaffel så den inte höjer sig i ugnen. Lägg ett bakplåtspapper som täcker botten och upp på kanterna. Fyll hela pajen med ärtor eller ris. Grädda skalet i nedre delen av ugnen i 10 min i 200 grader. Tag bort ärtorna/riset och bakplåtspapperet. Pensla botten med den sparade äggvitan. Grädda botten 10 min till.
3. Gör fyllningen. Skär alla ananasringar i smala strimlor tvärs över dess fibrer och mixa slätt med stavmixer. Låt moset rinna av en stund i durkslag. Blanda i resten av ingredienserna.
4. Fyll pajskalet med fyllningen och grädda igen i ca 35 min. Låt svalna.
Servera med lättvispad grädde eller en kula glass!
Kommentera
Hej!
Jomen jag gör ju lite tårtor här hemma till födelsedagar, dop, bröllop mm. Den här gången ville Kungliga Drottningholms Golfklubb ha en glutenfri tårta med loggan på. Loggan modellerade jag av sugarpaste och målade med pastafärg.
Ca 25 bitar
Botten:
6 dl glutenfri mix
5 dl strösocker
2 dl kakao
2 tsk bakpulver
1.5 tsk bikarbonat
2 tsk salt
2 tsk vaniljpulver
2.5 dl gammaldags mjölk
1 dl neutral olja
2 ägg
2 dl kokande vatten
Chokladmousse:
3 dl grädde
1/2 dl socker
1/2 dl kakao
Chokladsmörkräm:
150g rumsvarmt smör
1 dl kakao
6 dl florsocker
1/2 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
300g vit marsipan till locket
Gör så här!
1. Botten: Blanda ihop glutenfri mix, socker, kakao, bakpulver, bikarbonat, salt och vaniljpulver.
2. Tillsätt mjölk, olja och ägg. Vispa på högsta effekt tills allt gått ihop.
3. Koka upp vattnet och tillsätt försiktigt under lugn vispning. Öka successivt farten och avsluta med att vispa på högsta effekt i 1 min så det kommer in luft i smeten.
4. Fyll två smorda formar med löstagbar kant, ca 22 cm diameter. Kläm gärna fast ett bakplåtspapper i botten på formarna. Grädda mitt i ugnen ca 35-40 min i 180 grader. Stick ner en tandpetare och känn att den inte är kladdig i mitten, då återstår lite mer gräddning. Låt dom svalna något i formarna innan du tar ut dom för att svalna helt under handdukar.
5. Chokladmousse. Vispa ihop allt en snabbis så ingen kakao flyter torr på ytan. Ställ bunken i kylen i 10 min och vispa sen upp till fluff.
6. Hallonmousse. Se här.
7. Montering. Dela varje botten i 2 lager. Spritsa en ring av chokladsmörkräm på bottenlagret och fyll med chokladmousse. Lägg på en till botten och spritsa en ny ring. Fyll med hallonmousse. Avsluta med sista botten, spritsa ringen och fyll med chokladmousse. Spackla hela tårtan med resterande smörkräm. Kavla ut marsipanen och täck tårtan. Dekorera!
Kommentera