Den här chutneyn är fantastisk! Receptet har jag fått från en vän som gjort den i många år. Sååå god till ost och kex, till grillat eller grytor men även att pensla köttet med i slutet på grillningen! En fin gåbortpresent!
500g rabarber i bitar (skala inte bort den vackert rosa färgen)
2 rödlökar i tunna skivor
3/4 dl vatten
1 msk 12% ättika
5 dl strösocker
1 msk ingefära
1 msk curry
2 tsk salt
1/2 tsk chili
1. Koka ihop rabarber, rödlök, vatten och ättika i 10 min.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och koka ihop på svag värme i ca 30 min. Rör om försiktigt då också så att det inte bränns i botten.
Koka en stor eller flera små glasburkar i vatten för att sterilisera dom och förvara chutneyn i kylen där den håller i några månader.
Kommentera