En riktigt saftig banankaka är så underskattat till fikat!
125g rumsvarmt smör
1.5 dl socker
1 tsk vaniljextrakt
2 ägg
3 mogna, mosade bananer
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
4 dl vetemjöl (eller 4.5 dl glutenfri mjölmix)
1 dl kokosmjölk
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Mixa smör, socker och vanilj till en krämig konsistens.
3.Tillsätt äggen, ett i taget under vispning.
4. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i smörsmeten tillsammans med de mosade bananerna.
5. Klä en 1.5 L brödform med bakplåtspapper och häll i smeten. Grädda i ca 40-50 min. Testa med en torr sticka i mitten av kakan i slutet på gräddningen. Den ska komma upp utan smet.
Kommentera