VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Chokladmacarons

Macarons är ju biskvins lilla kusin! Nötig botten och krämig fyllning. Jag föredrar biskvier alla dagar i veckan men det är en rolig utmaning att starta macaronbakning 😅 Jag har testat några recept genom åren..låta äggvitan ligga framme över natten..vila kakorna i en timme..30 minuter.. ÄH! Skit i allt det där skulle jag säga! När jag struntar i alla små macaronsreglwr och bara köttar ihop allt och gräddar direkt så blir som bäst! 😂🥳 Bästa receptet hittade jag hos fantastiska BrinkenBakar och nu kommer jag inte baka nåt annat macaronsrecept! 😍🙏🏼

Recept till ca 40st

150 g florsocker

130 g mandelmjöl (färdigsiktad)

20 g kakaopulver

55 g äggvita

150 g strösocker (1,75 dl)

50 g vatten

55 g äggvita

Chokladtryffel:

100 g mörk choklad

100 g vispgrädde

1. Sätt ugnen på 150 grader varmluft (170 grader vanlig ugn). Sikta florsocker, mandelmjöl och kakao i en skål och rör ner de första 55 grammen ovispad äggvita. Massan är trög men rör på.

2. Koka upp socker och vatten till 120 grader.

3. Vispa de andra 55 grammen äggvita till ett skum och häll ner sockerlagen medan du vispar på låg effekt. När allt är tillsatt så vispar du på högsta hastighet tills marängen är seg och blank och avsvalnad.

4. Vänd ner lite av marängen i taget i mandelblandningen tills du har en bra och segflytande smet.

5. Häll smeten på en spritspåse med en tyll som är 1 cm i diameter. Spritsa ut på bakplåtspapper, ca 3 cm i diameter. (Fäst bakplåtspappret med lite smet i varje hörn)

6. Baka direkt i 12-14 minuter. Låt kakorna svalna på plåten innan du fyller dem.

Chokladtryffel

1. Finhacka chokladen och lägg den i en bunke. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel och låt den stelna tills du kan spritsa den. Häll den då på en spritspåse och spritsa en boll på en macaron och sätt en annan över.


Annons

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *