VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Gräddbullar!

Gräddbullar…mums mums.. Ett roligt litet bakverk som är barnsligt gott 😄

Botten ca 20 st:

Biskvibottnar, rån, kex, mördegskaka, chokladkaka. Efter smak!

Maräng:

1,5 gelatinblad

0,75 dl vatten

0,5 dl glykos

2 dl strösocker

4 äggvitor

1 msk socker

Garnering:

400 g mörk choklad 70 %

1,5 msk rapsolja

Ev strössel, hackade nötter, frystorkade bär, dajm, hackad choklad eller kokos.

1. Lägg gelatinbladen i kallt vatten.

2. Koka vatten, glykos och strösocker till 120 grader.

3. Vispa äggvitorna till ett fast skum under tiden.

4. Häll sakta ner sockerblandningen i marängen med en tunn stråle samtidigt som du vispar på hög effekt. Fortsätt vispa tills marängen känns fast och ljummen.

5. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och smält dom försiktigt i micron. Blanda i lite maräng och rör om. Vänd sedan tillbaka detta i marängen och vispa runt med stora tag så gelatinet fördelar sig jämnt. Fyll en spritspåse.

6. Placera alla bottnar på en bricka och spritsa ut marängen fint i höga toppar. Ställ in brickan i frysen i minst 2-3 timmar så det går att doppa dom i choklad sen utan att falla av kexen.

7. Smält chokladen över ett vattenbad eller i omgångar i micron. Rör i rapsoljan. Doppa varje gräddbulle och skaka försiktigt av överflödig choklad. Dekorera med strössel, frystorkade bär, hackad choklad, dajm, kokos eller nötter! Låt svalna i kylen.


Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *