Hej!
Det här har varit en sån himla härlig vecka! Jag vet egentligen inte varför men jag gissar på att det beror på att solen lyst på klarblå himmel och att hundpromenaderna varit riktigt sköna! Tänk så lite sol kan lyfta energin! ?
I julas så jobbade jag tillsammans med Fredrik Nylén på ett projekt med Khoisan Teas härliga ekologiska kryddor och i vår kommer en finfin receptfolder ut i butikerna. Fredrik fotade och jag bakade. Ni bara måste testa deras blåbärspulver! To die for ❤ Här är ett av recepten som jag tänkte bjussa på Kardemummacupcakes med blåbär!
12 st
200g rumsvarmt smör
2 dl strösocker
4 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 tsk kardemummapulver
1/2 tsk salt
150g blåbär
Frosting:
100g färskost
50g rumsvarmt smör
1 tsk vaniljextrakt
5 dl florsocker
Dekorering:
2 msk blåbärspulver
Färska blåbär
1. Vispa smör och socker vitt och fluffigt i några minuter.
2. Knäck i ett ägg i taget under fortsatt vispning.
3. Blanda alla torra ingredienser och vänd er i smeten. Blanda tills smeten är jämn.
4. Fyll 12 formar med 3/4 med smet. Tryck ner några blåbär i varje form. Grädda i ca 20 min i 200 graders ugnsvärme. Låt svalna på galler.
5. Frosting: Vispa färskost och smör till en jämn och klumpfri smet. Tillsätt vaniljextrakt och florsocker och vispa snabbt ihop till en fluffig frosting. Fyll en spritspåse och spritsa varje cupcakes. Pudra över blåbärspulver och dekorera med blåbär.
Foto: Fredrik Nylén
Kommentera