VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Morotscupcakes

Goood dagens!

Om jag skulle välja en favorit bland mjuka kakor så blir det antingen mjuk pepparkaka eller morotskaka. Dom smakar ju faktiskt väldigt lika men morötterna och valnötterna i morotskakan blir absolut pricken över i:t!


I senaste avsnittet av Carro och Karin Hemmafixarna så bakar jag saftiga, glutenfria morotscupcakes med härlig frosting. Karin syr coola grytlappar som är perfekta som gå bort present. Hon visar även hur man får till snygga lockar och volym med en plattång! Det tipset suger jag åt mig som gärna lockar till barret lite ibland när jag vill se lite piffig ut.


Varsågoda! Gå in och kolla filmen i samarbete med ViiVilla.se 😃

12-16 st

3 ägg

2.5 dl strösocker

1.5 dl mandelmjöl

1 dl potatismjöl

1 dl rismjöl

2 tsk bakpulver

1 msk malen kanel

1/2 msk malen ingefära

2 tsk mortlade kardemummakärnor

1 tsk salt

3/4 dl neutral olja 

2 dl finhackade valnötter

3 normalstora morötter, finrivna

Frosting:

50g smör, rumsvarmt

200 g cream cheese

5 dl siktat florsocker

ev lite rivet limeskal  

1.Sätt ugnen på 175 grader. 

2. Vispa ägg och strösocker vitt och pösigt.

3. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. 

4. Tillsätt oljan, nötterna och de rivna morötterna. Vänd om så smeten blir jämn och fin.

5. Häll smeten i 12 muffinsformar och grädda i ca 20-22 minuter. Testa med en sticka i mitten på en muffins. Den ska vara torr när du drar upp den. Låt dom svalna helt under en kökshandduk.

6. Frosting: Vispa smöret krämigt, tillsätt cream cheese och vispa på hög effekt i några minuter.  Sikta över florsockret och vispa ihop så det blir krämigt. Spritsa eller bred ut frostingen på alla muffins och strö över lite rivet limeskal. 


HEJ HEJ FRÅN OSS!


Kommentarer


  1. Maria 5 november, 2016 on 00:27 Svara

    Hej! Vill bara meddela att ditt recept på kanelbullar som var med i tidningen villaliv (vi i villa?) nu i höst slår samtliga tidigare prövade recept med hästlängder! Godaste bullarna jag nånsin bakat och alla som bjuds på dem blir imponerade. Så tack för detta kanonrecept!

    • Älska att baka 6 november, 2016 on 17:39 Svara

      JABADABADOOOOO vad glad jag blir! Vad kul! Små tips och trix som kan göra stor skillnad! det är det som är så himla kul med bakning!
      Tack snälla ni!

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *