VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Passionsfruktsmousse!

Alltså den här moussen… Jag älskar passionsfrukt och att göra en mousse på dom små fantastiska frukterna är bara to die fore som fyllning i tårtor eller bakelser eller bara som den är i ett portionsglas med gordgubbar och nåt crunchigt till! 
 
Den här satsen räcker gott och väl till minst ett lager på en tårta med 24 cm diameter. Räcker faktiskt till 2 lager, mmm.
 
 
4 gelatinblad
12 passionsfrukter
Saft av 1/2 citron
4 ägg, separerade i gulor och vitor
1 dl strösocker
3.5 dl grädde
 
1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min.
 
2. Dela och skrapa ur allt fruktkött ur alla passionsfrukter och sila hårt med baksidan av en sked mot en finmaskig sil. Koka upp hälften av purén och vispa ner gelatinbladen. Tag av från värmen och rör ner resten av purén och citronsaften. Låt svalna helt.
 
3. Vispa äggulor och socker ljust och fluffigt. Rör ner passionsfruktspurén.
 
4. Vispa grädden och vönd ner i bunken.
 
5. Vispa äggvitorna till hårt skum och vönd ner med stora luftiga tag så det blandas helt. Täck bunken med plastfilm och ställ in i kylen i nån timme så den sätter sig lite. Perfekt att förbereda detta dagen innan.
 
Mumma!!!
 
Passionsfruktspuré, äggulevisp, vispad grädde och äggviteskum. 
 
Gelatinbladen ner i purén.
 
Avsvalnade purén ner i äggulevispet.
 
Grädden ner i bunken.
 
Avsluta med att vända ner äggviteskummet! 
 

 

 
 

Kommentarer


  1. Anonym 11 maj, 2016 on 10:29 Svara

    åh vad fräscht och gott :)

  2. Kai 11 maj, 2016 on 12:17 Svara

    Oh! Passsssionsfrukt är ju så djävla gott.. Det där måste vara fantastiskt :)

  3. Linda 12 maj, 2016 on 14:28 Svara

    Mums, jag är helt såld på passionsfrukt så detta måste jag prova! 😀

  4. Anonym 12 augusti, 2016 on 21:45 Svara

    Kan man halvera satsen? Är tänkt att göra som dessert för 4 personer, inte som tårtfyllning, blir det mycket tror du?

    • Caroline Ahlqvist 17 augusti, 2016 on 08:46 Svara

      Hej!
      Du kan absolut halvera satsen! Du kan kanske till och med ta 1/3 av receptet beroende på hur glupska ni är, hehe. Hoppas du gillar moussen!

  5. Emelie 15 september, 2019 on 08:03 Svara

    Hej! Kan man räkna att 12 passionsfrukter är 200gram? Med vänlig hälsning, Emelie

    • Älska att baka 15 september, 2019 on 11:36 Svara

      Hej!
      Oooh…jag vet faktiskt inte eftersom jag alltid köper frysta purébitar men jag skulle tippa på att färdigsilat fruktkött från 1 passionsfrukt ligger på ca 10-15g kanske? 🤔

      • Emelie 19 september, 2019 on 15:28 Svara

        Tack för svar 😁 jag har köpt frusna bitar, dock med kärnor. Hur många gram (kärnor bortsilade) ska jag använda till ditt recept?

  6. Caroline Ahlqvist 12 maj, 2016 on 22:07 Svara

    Samma här! Så himla god smak som passar till mycket!

  7. Caroline Ahlqvist 12 maj, 2016 on 22:07 Svara

    Hahaha! Jamen det äääääär ju det! Håller med! Testa du nu!

  8. Caroline Ahlqvist 17 maj, 2016 on 13:57 Svara

    Ja, du måste testa den här! Sviiiingod i tårtor, bakelser, rulltårta eller som dessert!

Lämna ett svar till Anonym Avbryt svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *