Deg:

20 g jäst 

150 g smör 

5 dl vatten

1 msk kardemummakärnor 

1.5 dl strösocker

1 tsk salt 

1 ägg

900g vetemjöl

 

 

Kokos- och citronfyllning:

175 smör 

1 tsk vaniljpulver 

1 dl florsocker 

3 st citroner, zest och saft 

3 dl kokos 

 

Pensling:

1 ägg

 

Sockerlag:

1 dl vatten

1 dl strösocker

 

1. Ljumma vattnet och mortla kardemummakärnorna fint och tillsätt.

 

2. Lös jästen med vattnet och tillsätt resten av ingredienserna, jobba i maskin ca 10 minuter på medelhastighet. Tag ett nyp av degen och dra mellan fingrarna och känn om den går att spänna ut några cm.

Jäs under plastfilm i ca 2 tim. Gör fyllningen under tiden.

 

Blanda allt!

 

4. Kavla ut degen till en stor rektangel. Bred ut citron/kokosfyllningen på hela degen. Vik på mitten och skär remsor som sen skärs som byxor. Tvinna byxbenen åt varsitt håll och sno ihop till ett knyte. Stoppa in ändarna under bullen och jäs till dubbel storlek..

 

5.Värm ugnen till 230 grader.

 

6. Pensla bullarna med vispat ägg och grädda tills dom blivit gyllenbruna både ovanpå och under.

 

7. Koka under tiden upp sockerlagen så den tjocknar något och blir lite simmig, ca 5 min. Pensla bullarna direkt när dom kommit ut yr ugnen och strö direkt på önskad topping!