På menyn

Annons

Egen granola

IMG_6426

fullsizeoutput_2352

I granolan som jag gjort nu de senaste veckorna har jag tagit inspiration från flera olika recept egentligen. Innehållet landade i följande:

Fiberhavregryn 200 g

Hasselnötskärnor 1 dl

Sötmandel 1 dl

Linfrön 3/4 dl

Chiafrön 3 msk

Pumpakärnor 3/4 dl

Solroskärnor 3/4 dl

Riven kokos 1 dl

Honung 1 dl

Kokosfett 2 msk

Jag blandade de torra ingredienserna och grovhackade nötterna. Kokosfettet tinade jag upp i micron så att det blev flytande. Sedan i med både det och honungen och blanda runt. Du får känna efter lite om det blir tillräckligt blött. Jag tog i lite vatten också senast just för att fukta upp det lite. Sedan breder du blandningen på en plåt så att det blir lagom tjockt lager. Ta ev. två plåtar om du tycker att lagret blir för grovt. Ugnen körde jag på 150 grader och jag ställde timern på 7 min och rörde runt då. Total tid i ugnen ca 40 min. När den är färdig och har svalnat av lite rör i valfri torkad frukt. Jag har tagit i både russin och aprikoser. Gojibär, tranbar, blåbär, etc funkar ju också. Ta det du gillar.

Den här har blivit en stor favorit hos Mr K. Det bästa: inget socker och ingen gluten. Men bara för det kan man ju inte äta hur mycket som helst eftersom samtliga ingredienser är kaloritäta. Ett tips!

Annons

Powermellis

Eftermiddagsmellanmålet är ett av mina favoritmål på hela dagen. Jag tror att det har att göra med att när jag jobbar så är det en helig stund på dagen när jag kommer hem. Jag brygger en stor kopp med kaffe, kollar något avsnitt av någon serie på datorn och äter något gott, helst ska det vara något fräscht, nyttigt och gott. Det är då jag tankar energi.

Igår gjorde jag chiapudding. Jag slänger ihop den i samband med lunchen och sedan får den stå ett par timmar. Perfekt. Jag gör min med kokosmjölk och vad jag har på varierar från dag till dag. Igår hade jag på några skivor banan och jordgubbar. Till den blir det någon rawfoodboll som smakar precis som chokladbollar. De är Agnes favorit och hon äter upp en i ett nafs. :)

fullsizeoutput_2305

fullsizeoutput_2304

fullsizeoutput_2306

Efter detta mellanmålet kände jag mig så peppad att cykla en runda. Igår blev det 3 mil i sidvind och lite snö (!?). Jag längtar efter att inte frysa om händerna och att ha på mig tre lager med kläder. Snälla våren kom nu!

Annons

Vad du har i kylskåpet-paj

fullsizeoutput_223d

fullsizeoutput_223c

Paj är ju helt klart en av de bästa uppfinningarna som finns gällande maträtter. Så länge du har mjöl, smör, ägg och mjölk hemma kan du slänga i vad du vill egentligen. Igår gjorde jag pajskalet lite grövre med 2 dl vetemjöl och 1 dl grahamsmjöl. I hade vi kokt skinka, riven ost (12 %), broccoli, purjolök och tomat. Inte för mycket fett för våra magar, inget rökt och purjolök istället för gullök. Riktigt smarrigt blev det faktiskt. Det får helt klart bli en repris på den.

Första middagen utan att det var soppa, vilket vi levt på hela helgen. Magen gjorde lite revolt, men inte så farligt ändå! Idag känner vi oss helt OK igen, men är trötta. När ska denna trötthet försvinna!?

Annons

Yoga och kycklingsoppa

Igår började jag dagen såhär. Ensamfrukost medan Mr K och Agnes sov vidare. Hur underbart!? En sådan stund lever jag på ett tag nu.

fullsizeoutput_1ef8

Idag åt jag förvisso samma saker till frukost, men stämningen var lite annorlunda med en 11 månaders Agnes bredvid.

När hon sov förmiddag gjorde jag lite yoga. Jag gör det inte varje vecka, men kanske varannan. De dagarna jag känner att jag behöver återhämta mig brukar jag göra det. Idag kände jag mig stel efter löpning i lördags och spinning igår. Perfekt att få sträcka ut!

fullsizeoutput_1ef9

fullsizeoutput_1efa

Idag körde jag de här två passen.

Först mer stretchyoga där du fick tänja länge i varje position. Så behövligt hos mig. Mycket fokus låg på benen.

Det här är mer styrkeyoga skulle jag säga, om jag ska lägga en definition på det. Det är inte jättelugnt utan du gör yogarörelserna lite snabbare och stannar sedan i en position i 15 sek. Passet är uppdelat i 3 delar där du i varje del varvar 3 övningar. Så vill du ha en mer meditativ yoga ska du inte göra det här passet. Jag gillar att göra den här typen av styrketräning för att bryta av mot den jag gör annars, där det är mer lyfta vikter, utfall, squats, olika versioner på plankor, höftlyft, övningar med pilatesboll etc.


Vid lunchtid kom en av mina närmsta vänner på lunch. Jag slängde ihop den här kycklingsoppan som är urgod! Den har blivit en favorit för mig och den är ännu godare att värma på dagen efter. :)

fullsizeoutput_1ef6

fullsizeoutput_1ef5

Nu blir det ännu mer äta, hamburgertallrik. Mr K har bestämt eftersom han fyller år idag. Gud så gott det ska bli!!

Hoppas ni haft en fin dag!

KRAM

Annons

Muffins till Agnes

Det är inte alltid lätt att hitta på mat till de små. Det är så många rekommendationer att det ibland bara snurrar i huvudet. Jag hamnar lätt i samma spår och kör några rätter som får gå runt. Igår fick jag ett recept av svärmor,  som hon fått av en kund, på muffins till de små. Du kan variera dem i oändlighet så att de inte tröttnar heller. Perfekt!

fullsizeoutput_1e73

fullsizeoutput_1e75

fullsizeoutput_1e74

Ingredienser:

1,5 banan

2 ägg

2 dl mjöl (mandelmjöl, vetemjöl, grahamsmjöl, välj vad du vill)

1 tsk bakpulver

Rivna morötter/bär av valfri sort/rivet äpple/rivet päron, etc.

Kanel, vaniljpulver eller kardemumma beroende på ”fyllning”.

Gör så här:

Mosa bananen något. Ta gärna en banan som håller på att bli för gammal. Lägg i 2 ägg och vispa med elvisp ett tag tills det blir lite pösigt. Häll sedan i allt utom ”fyllningen” och vispa/rör ihop det. Lägg i fyllningen om du har rivet den. Idag tog jag hallon och blåbär och då hällde jag i lite smet i formarna, sedan lite bär och sedan lite smet till. Jag fyllde formarna till 2/3 eftersom de inte svällde så mycket. Jag valde mandelmjöl idag, men ska testa 1/2 vetemjöl och 1/2 grahamsmjöl nästa gång. Det blev förövrigt 9 muffins.

Hur blev det då? De blev faktiskt riktigt goda! Jag kan tänka mig att äta någon då och då också. Agnes gillade dem jättemycket. Just nu vill hon i princip bara plocka själv och jag delade den bara i delar så att hon kunde göra det. De är ju mjuka i konsistensen så det är inga problem för dem att tugga i sig det.