Vill du baka en god kaka till påsk utan socker och gluten och dessutom raw food så bjuder jag på denna väcka skapelse som är lätt att göra och dundergod!
Raw hallon och chokladkaka – 6 portioner
Botten
1 dl mandel
1 dl kärnfria dadlar
1 ½ msk kakao
¼ tsk vaniljpulver
50 g mörk chocklad, 70%
1 tsk kokosolja
Hallonfyllning
1 dl hallon
½ dl cashewnötter
2 msk kokosflingor
3 msk agavesirap
½ tsk pressad citron
4 msk smält kokosolja
Chokladöverdrag
1 dl naturella cashewnötter
2 msk kokosolja
1 msk kakao
2 msk agavesirap
Dekoration: frystorkade bär, hackade hasselnötter och kakaonibs.
Mixa mandel, dadlar, kakao, vaniljpulver i en matberedare till en slät smet. Koka upp vatten i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar i en rostfri skål i vattenbadet.
Sänk temperaturen och rör ner kokosolja tillsammans med chokladen. Vänd ner smält choklad i matberedaren och mixa ihop. Tryck ut smeten i en liten pajform med avtagbara kanter. Mixa cashewnötter i en matberedare tillsammans med hallon, kokosflingor, agavesirap och pressad citron. Smält kokosolja i en kastrull och häll ner i halloncrémen. Bred ut crémen på browniebottnen till ett jämnt lager och ställ in i frysen i cirka 8 timmar. Mixa cashewnötter i matberedare och tillsätt kokosolja, kakao och agavesirap. Mixa till en slät créme. Stryk ut crémen på kakan och sätt in i frysen i en timme. Dekorera med frystorkade bär, hackade hasselnötter och kakaonibs.
Kommentera
Enkla goda bananplättar som Era barn kommer att älska!
Bananplättar med blodapelsin och hallon – 12 st
2 bananer
4 ägg
1 msk smör
Topping: 1⁄2 burk créme fraiche eller vaniljkesella, 1 -2 blodapelsiner, 1 dl hallon
Knäck 4 ägg i en stor bunke och vispa upp dem. Skala bananer och mosa dem med en gaffel. Hetta upp en stekpanna med smör på medlevärme. Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida. Servera med créme fraiche eller vaniljkesella och färsk frukt eller bär.
Vet du hur du filéar en apelsin?
Jo, du tar en vass kniv och skär bort ändarna på apelsinen. Ställ apelsinen på skärbrädan och skär bort skalet och även den vita hinnan. Lägg sedan apelsinen i handen och skär ut små, fina filéer!
Apelsiner innehåller massor med C-vitaminer och är bra för immunförsvaret den här tiden på året! Välj gärna ekologiska apelsiner och prova också blodapelsin, grapefrukt och min favvocitrusfrukt – POMELO!
Kommentera