VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Nyttiga mellanmål som ger energi!

IMG_2930

I morse gästade jag ”Malou Efter Tio” och bjud på olika mellanmål! Missade ni inslaget så hittar ni det här: 

Nedan hittar ni bilder och recept som jag varmt kan rekommendera att ni provar hemma!

Hälsningar Ulrika

 

IMG_2940

Muffins med hallon och banan– 4 st

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1 msk proteinpulver med smak tex vanilj

1 dl frysta bär, t ex hallon

1 liten banan

2 dl flytande äggvita

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser väl. Häll på äggvitan och rör om. Mosa bananen och blanda ner. Vispa till en smet och fördela jämt i 6 muffinsformar. Lägg ner hallon i varje muffins. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Grön smoothie ”To Go” – 4 glas

2 dl bladspenat

2 dl fryst mango

1 msk riven färsk ingefära

½ gurka

1 avokado

en knippe persilja

1 apelsin

1 lime

Lägg spenat, mango, ingefära, gurka, persilja och avokado i en blender. Skala apelsinen och limen och lägg ner i blendern. Mixa till en jämn smoothie och häll upp på glas eller i en ”To go flaska”

IMG_2935

Tonfiskröra i salladsblad eller på grovt bröd – 1 portion

1 liten burk naturell tonfisk, 90 g

½ grönt äpple, tärnat

½ dl strimlad purjolök

½ msk senap

1 msk majonnäs

1 msk gräddfil

Salt och svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Servera i salladsblad eller på en grov macka.

IMG_2928

Smoothie bowl med kakao – 2 portioner

2 msk chiafrön

1 ½ dl havremjölk

1 krm vaniljpulver

1 dl fryst mango

1 avokado

5 torkade dadlar

2 msk kakao

Blanda chiafrön, havremjölk och vaniljpulver i en skål. Låt stå 5 minuter och blanda om. Lägg mango, avokado, dadlar och kakao i en matberedare. Lägg ner chiafröblandningen. Mixa till en jämn smet och häll upp i en skål. Toppa med bär, avokado och mango.

IMG_2941

 

 

Vill ni göra en Chiafrögröt så blandar du 2 msk chiafrön, en nypa vaniljpulver, 1/2 dl frysta mangotärningar och 1 1/2 dl havremjölk i en skål. Blanda om lite då och då under 15 minuter. Lägg upp i en skål med hallon och mango och servera med lite mandelflan och kokosskivor.

 

 

 

 

 

Kommentera

Ägg – bästa snabbmaten!

IMG_2251

I dag var jag och hälsade på hos ”Malou Efter Tio” och fick möjligheten att inspirera med olika äggrätter – som är bästa snabbmaten!

Om jag skulle välja en råvara som jag alltid skulle ha i mitt kylskåp så skulle jag välja ägg. Jag använder ägg både till frukost, luncher, matlådor och till middagar. Jag har också inspirerat min familj med 2 tonårsbarn att välja mer ägg i sin kost och de märker själva hur mätta de är och hur bra de mår av äggrätter. Det går snabbt att tillaga och det finns många härliga recept som du kan inspireras av. Det finns många som tror att det skulle vara farligt att äta ägg och det är helt felaktigt. Tvärtom är ägg ett superlivsmedel som du bör äta mer av. Anledningen är att ägg är en källa till protein och både mättat, enkelmättat och fleromättat fett. Dessutom är ägget en riktig multivitamin med rikligt av vitamin A, D, E, B12, riboflavin, folat och mineraler som jod, järn, kalium, zink och selen.

Det finns ingen vetenskaplig forskning som tyder på att ägg skulle medföra en risk att få höga kolesterolvärden utan tvärtom finns det många fördelar med att införa mer ägg i sin kost. Några ytterligare anledningar är:

Naturlig råvara

Ägg är ett oprocessat livsmedel och helt fri från tillsatser. Ägg har också en förpackning av eget skal och behöver inte förpackas.

Miljövänligt

Ägg skapar relativt låga utsläpp av växthusgaser jämfört med andra animaliska livsmedel t ex nötköttsproduktion har 10 gånger högre.

Närproducerat

I Sverige äter i bara svenska ägg från våra gårdar och behöver alltså inte exportera ägg. Det finns också många gårdsbutiker där du kan köpa ägg direkt från bonden.

Billigt

Ägg kostar mellan 1,50 – 2,50 kr styck och blir därmed en billig råvara. Du kan laga en frukost för bara några kronor eller göra en omelett med grönsaker för 10 kr.

Lättlagat

Många tänker bara på kokt ägg när man ska äta ägg. Det finns många rätter du kan göra med denna råvara och dessutom är recepten lättlagade. Du kan göra smakrika omeletter och fylla med ost, skinka, lök, spenat, oliver, champinjoner, paprika, squash mm. Att steka ägg och äta med avokado och en klick majonnäs fungerar såväl som frukost, lunch och en snabb middag. Äggröra med rökt lax eller kalkon är mättande och lättlagat.

Lågkolhydratskost

Ägg innehåller mest fett och protein och väldigt lite kolhydrater. Följer du en lågkolhydratskost så är ägg ett fenomenalt livsmedel. Ägg kan ersätta bröd till frukost, pasta och ris genom att du kan göra gratänger med ägg som binder. Du kan ersätta tortillabrödet med att göra en wrap av ägg och fylla den med godsaker. Ägg är också ett fantastiskt livsmedel för att baka lågkolhydratsbröd och desserter. Kokt ägg är också ett bra mellanmål när du följer GI metoden, LCHF eller någon annan proteindiet.

Mättande

Eftersom ägg stannar länge i magsäcken och bryts ner långsamt så mättar det betydligt längre än många andra livsmedel. Ägg påverkar inte blodsockret och det gör att du inte får blodsockersvängningar som gör dig hungrig och sötsugen.

Bunkra upp med ägg i kylen och börja experimentera i köket – du kan säkert komma på egna recept som blir favoriter!

 

IMG_2240Proteinsmoothie med ägg – 1 kanna

1 ½ dl frusna jordgubbar

1 dl frusen mango

1 dl frusna blåbär

1 skalad banan

1 skalad apelsin

2 dl havremjölk

1 ägg

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie.

 

IMG_2243Ägghack med skinka – 1 portion

2 kokta ägg

1 msk majonnäs

salt och svartpeppar

1 tsk hackad gräslök

75 g rökt skinka

 

Tillbehör: salladsblad, paprika och sockerärtor

Hacka äggen och lägg i en skål. Blanda ner majonnäs, salt, svartpeppar och gräslök. Hacka hälften av skinkan och blanda ner. Servera ägghacket med den resterande skinkan och lite grönsaker.

 

IMG_2245Omelettwrap med skagenröra – 1 portion

2 ägg

Salt och vitpeppar

1 tsk smör

salladsblad och sockerärtor

 

 

 

Skagenröra

75g handskalade räkor

25 g röd stenbitsrom

1 msk finhackad rödlök

1 msk majonnäs

1 msk crème fraiche

1 tsk hackad dill

Lite citronsaft

Salt och svartpeppar

Hacka räkorna och blanda med stenbitsrom, rödlök, majonnäs, crème fraiche och hackad dill. Smaka av med citron, salt och svartpeppar. Blanda ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten. Stek omeletten i någon minut och låt svalna. Lägg på sallad och grönsaker och en klick skagenröra och rulla ihop till en wrap.

IMG_2237Bananplättar med kesella och bär – 2 portioner

1 banan

2 ägg

1 msk smör

En nypa vaniljpulver

 

 

 

Topping:
1 dl färska blåbär
4 msk kesella

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Skala bananen och mosa med en gaffel och blanda ner med äggsmeten och lite vaniljpulver. Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme. Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida. Lägg upp plättarna på en tallrik och toppa med färska bär och kesella.

 

 

 

Kommentera

Omelettinspiration hos Efter Tio

Efter tio - omelett

I morse tittade jag på ”Efter Tio” med Malou. Det gör jag ofta för jag startar mina dagar med att sätta mig med en kaffekopp och gå igenom mail, blogga och göra lite administrativt. I dag hade Malou en gäst som lagade omeletter och det var så bra tycker jag! Tänk vad enkel denna rätt är att göra och tänk vad nyttigt det är!

Efter tio - omelet

Ägg innehåller en massa vitaminer och mineraler samt bra fetter. Dessutom är ägg proteinrikt, mättande och en naturlig produkt. En omelett passar inte bara till frukost utan är perfekt som lunch eller middag också. I programmet tipsade kocken att man kunde toppa sin omelett med t ex räkor, osttärningar, rödlök, dill och en klick créme fraîche – en sk Skagenomelett. Andra toppings kan vara tonfisk, gräslök, oliver, fetaost, spenat, chaminjoner, paprika, halluomi, getost, valnötter, rucola, granatäpple, tomater, skinka – ja det finns en massa man kan lägga på sin omelett!

Omelett med frukt

Här kommer mitt bidrag som jag ofta gör – jag gör en ostomelett på 2 ägg och toppar med färsk frukt t ex granatäpple och kiwi – så gott! Hela min familj gillar när jag ställer en så här härlig tallrik framför dem på morgonen – ja, jag vet en curlingmorsa… Det är jag det!

Kommentera

    För att få de senaste uppdateringarna