VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Mitt jobb som ambassadör för Kronägg!

IMG_0469

För 1 1/2 år sedan började jag jobba med Kronägg och det är en fröjd att få vara en ambassadör för ett så underbart varumärke och produkt som ÄGG – som är det bästa livsmedlet på marknaden! Det är nyttigt, proteinrikt, vitaminfyllt, lättlagat och billigt…

I går och idag har jag gjort ett nytt recepthäfte för Kronägg med härliga sommarrecept som ni kommer att älska så håll utkik efter midsommar när Kronägg lanserar en äggkartong med Ulrika och ni får inspirerande recept så att ni kan laga ägg på bästa sätt! I dag kom Marcus från Kronägg på besök i köket för att kolla om vi håller ställningarna!

IMG_0470 IMG_0471 IMG_0474

Vi gjorde också recept för min kommande kokbok idag och jag bjuder på ett recept som ni kan provsmaka innan boken kommer…. En Antioxidantshot som är ljuvlig och renande!

IMG_0514 IMG_0513 IMG_0496

 

Syrlig antioxidantshot – 6-8 små shotglas

3 pressade apelsiner

1 pressad lime

2 msk riven ingefära

2 msk tranbärspulver

200 gram frysta hallon

Några mynta kvistar

3 dl kallt vatten

Pressa apelsin, lime och skala och riv ingefära. Häll ner i en skål och tillsätt tranbärspulver, hallon, mynta och kallt vatten. Mixa allt till en jämn konsistens.Tillsätt mer vatten om den blir för tjock. Servera upp i shotglas och börja dagen med en antioxidant boost. Förvaras i kylen 3-4 dagar.

Dessutom har vi tagit omslagsbilden till nya boken… Kan inte ännu berätta vad titeln är men snart…. Kommer i december 2017!

IMG_0522

Kommentera

Annons

Raw Food hallon och chokladkaka

Vill du baka en god kaka till påsk utan socker och gluten och dessutom raw food så bjuder jag på denna väcka skapelse som är lätt att göra och dundergod!

IMG_0074 IMG_0079

Raw hallon och chokladkaka – 6 portioner

Botten

1 dl mandel

1 dl kärnfria dadlar

1 ½ msk kakao

¼ tsk vaniljpulver

50 g mörk chocklad, 70%

1 tsk kokosolja

Hallonfyllning

1 dl hallon

½ dl cashewnötter

2 msk kokosflingor

3 msk agavesirap

½ tsk pressad citron

4 msk smält kokosolja

Chokladöverdrag

1 dl naturella cashewnötter

2 msk kokosolja

1 msk kakao

2 msk agavesirap

Dekoration: frystorkade bär, hackade hasselnötter och kakaonibs.

Mixa mandel, dadlar, kakao, vaniljpulver i en matberedare till en slät smet. Koka upp vatten i en kastrull och bryt ner chokladen i bitar i en rostfri skål i vattenbadet.

Sänk temperaturen och rör ner kokosolja tillsammans med chokladen. Vänd ner smält choklad i matberedaren och mixa ihop. Tryck ut smeten i en liten pajform med avtagbara kanter. Mixa cashewnötter i en matberedare tillsammans med hallon, kokosflingor, agavesirap och pressad citron. Smält kokosolja i en kastrull och häll ner i halloncrémen. Bred ut crémen på browniebottnen till ett jämnt lager och ställ in i frysen i cirka 8 timmar. Mixa cashewnötter i matberedare och tillsätt kokosolja, kakao och agavesirap. Mixa till en slät créme. Stryk ut crémen på kakan och sätt in i frysen i en timme. Dekorera med frystorkade bär, hackade hasselnötter och kakaonibs.

 

 

 

 

 

Kommentera

Annons

Ulrikas Hälsokök lanseras idag!

IMG_1434

Nu lanserar jag ett nytt forum på nätet, nämligen ULRIKA´s HÄLSOKÖK! Jag vill ge mina bloggläsare 200 kr rabatt och du kan använda koden: hälsokök200 när du bokar!

Ett nytt onlineforum för ALLA som vill inspireras och hitta glädjen i att laga god och hälsosam mat. Ett forum för Dig som vill hitta en ” Hälsosam livsstil” Må bättre, bli piggare och få mer energi med nyttiga, lättlagade recept varje vecka.
”Ulrikas Hälsokök” passar lika bra för Dig som för hela familjen och är en perfekt present till någon du bryr dig om.

Via abonnemangsform på 3.6 eller 12 månader får man varje vecka följande:
– 5 vardagsrätter

– 2 helgrecept

– 1 dessert

– 1 bakrecept

– Tips på matlåda!

– inköpslista för 5 vardagar

– inköpslista för helgens mat

– Matlagningstips

– Matlagningsfilmer
– Förmånliga erbjudanden

Fokus är matglädje och matinspiration i hälsosamma former och Ulrika kommer löpande att lyfta in säsongen, årstiderna och anpassa råvarorna utifrån detta i sina recept. Det kommer även att bjudas på smarta husmorstips, trevliga middagsdukningar samt kommer du som abonnerar på ” Ulrikas Hälsokök” att få flera förmånliga erbjudanden.

 

– 3 månaders abonnemang  – kostar 1500 kr – boka här

– 6 månaders abonnemang – kostar 2500 kr – boka här

– 12 månaders abonnemang – kostar 3500 kr – boka här

Mer info om Ulrikas Hälsokök hittar du på :
www.ulrikadavidsson.se
Facebook Ulrikas Hälsokök
Instagram #ulrikashalsokok
Youtube /Ulrikas Hälsokök

Kommentera

Annons

Nyttiga mellanmål som ger energi!

IMG_2930

I morse gästade jag ”Malou Efter Tio” och bjud på olika mellanmål! Missade ni inslaget så hittar ni det här: 

Nedan hittar ni bilder och recept som jag varmt kan rekommendera att ni provar hemma!

Hälsningar Ulrika

 

IMG_2940

Muffins med hallon och banan– 4 st

1 dl havregryn

1 tsk bakpulver

1 msk proteinpulver med smak tex vanilj

1 dl frysta bär, t ex hallon

1 liten banan

2 dl flytande äggvita

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla torra ingredienser väl. Häll på äggvitan och rör om. Mosa bananen och blanda ner. Vispa till en smet och fördela jämt i 6 muffinsformar. Lägg ner hallon i varje muffins. Sätt in i ugnen i ca 20 minuter.

Grön smoothie ”To Go” – 4 glas

2 dl bladspenat

2 dl fryst mango

1 msk riven färsk ingefära

½ gurka

1 avokado

en knippe persilja

1 apelsin

1 lime

Lägg spenat, mango, ingefära, gurka, persilja och avokado i en blender. Skala apelsinen och limen och lägg ner i blendern. Mixa till en jämn smoothie och häll upp på glas eller i en ”To go flaska”

IMG_2935

Tonfiskröra i salladsblad eller på grovt bröd – 1 portion

1 liten burk naturell tonfisk, 90 g

½ grönt äpple, tärnat

½ dl strimlad purjolök

½ msk senap

1 msk majonnäs

1 msk gräddfil

Salt och svartpeppar

Blanda ihop alla ingredienser i en skål. Smaka av med salt och peppar. Servera i salladsblad eller på en grov macka.

IMG_2928

Smoothie bowl med kakao – 2 portioner

2 msk chiafrön

1 ½ dl havremjölk

1 krm vaniljpulver

1 dl fryst mango

1 avokado

5 torkade dadlar

2 msk kakao

Blanda chiafrön, havremjölk och vaniljpulver i en skål. Låt stå 5 minuter och blanda om. Lägg mango, avokado, dadlar och kakao i en matberedare. Lägg ner chiafröblandningen. Mixa till en jämn smet och häll upp i en skål. Toppa med bär, avokado och mango.

IMG_2941

 

 

Vill ni göra en Chiafrögröt så blandar du 2 msk chiafrön, en nypa vaniljpulver, 1/2 dl frysta mangotärningar och 1 1/2 dl havremjölk i en skål. Blanda om lite då och då under 15 minuter. Lägg upp i en skål med hallon och mango och servera med lite mandelflan och kokosskivor.

 

 

 

 

 

Kommentera

Annons

Ägg – bästa snabbmaten!

IMG_2251

I dag var jag och hälsade på hos ”Malou Efter Tio” och fick möjligheten att inspirera med olika äggrätter – som är bästa snabbmaten!

Om jag skulle välja en råvara som jag alltid skulle ha i mitt kylskåp så skulle jag välja ägg. Jag använder ägg både till frukost, luncher, matlådor och till middagar. Jag har också inspirerat min familj med 2 tonårsbarn att välja mer ägg i sin kost och de märker själva hur mätta de är och hur bra de mår av äggrätter. Det går snabbt att tillaga och det finns många härliga recept som du kan inspireras av. Det finns många som tror att det skulle vara farligt att äta ägg och det är helt felaktigt. Tvärtom är ägg ett superlivsmedel som du bör äta mer av. Anledningen är att ägg är en källa till protein och både mättat, enkelmättat och fleromättat fett. Dessutom är ägget en riktig multivitamin med rikligt av vitamin A, D, E, B12, riboflavin, folat och mineraler som jod, järn, kalium, zink och selen.

Det finns ingen vetenskaplig forskning som tyder på att ägg skulle medföra en risk att få höga kolesterolvärden utan tvärtom finns det många fördelar med att införa mer ägg i sin kost. Några ytterligare anledningar är:

Naturlig råvara

Ägg är ett oprocessat livsmedel och helt fri från tillsatser. Ägg har också en förpackning av eget skal och behöver inte förpackas.

Miljövänligt

Ägg skapar relativt låga utsläpp av växthusgaser jämfört med andra animaliska livsmedel t ex nötköttsproduktion har 10 gånger högre.

Närproducerat

I Sverige äter i bara svenska ägg från våra gårdar och behöver alltså inte exportera ägg. Det finns också många gårdsbutiker där du kan köpa ägg direkt från bonden.

Billigt

Ägg kostar mellan 1,50 – 2,50 kr styck och blir därmed en billig råvara. Du kan laga en frukost för bara några kronor eller göra en omelett med grönsaker för 10 kr.

Lättlagat

Många tänker bara på kokt ägg när man ska äta ägg. Det finns många rätter du kan göra med denna råvara och dessutom är recepten lättlagade. Du kan göra smakrika omeletter och fylla med ost, skinka, lök, spenat, oliver, champinjoner, paprika, squash mm. Att steka ägg och äta med avokado och en klick majonnäs fungerar såväl som frukost, lunch och en snabb middag. Äggröra med rökt lax eller kalkon är mättande och lättlagat.

Lågkolhydratskost

Ägg innehåller mest fett och protein och väldigt lite kolhydrater. Följer du en lågkolhydratskost så är ägg ett fenomenalt livsmedel. Ägg kan ersätta bröd till frukost, pasta och ris genom att du kan göra gratänger med ägg som binder. Du kan ersätta tortillabrödet med att göra en wrap av ägg och fylla den med godsaker. Ägg är också ett fantastiskt livsmedel för att baka lågkolhydratsbröd och desserter. Kokt ägg är också ett bra mellanmål när du följer GI metoden, LCHF eller någon annan proteindiet.

Mättande

Eftersom ägg stannar länge i magsäcken och bryts ner långsamt så mättar det betydligt längre än många andra livsmedel. Ägg påverkar inte blodsockret och det gör att du inte får blodsockersvängningar som gör dig hungrig och sötsugen.

Bunkra upp med ägg i kylen och börja experimentera i köket – du kan säkert komma på egna recept som blir favoriter!

 

IMG_2240Proteinsmoothie med ägg – 1 kanna

1 ½ dl frusna jordgubbar

1 dl frusen mango

1 dl frusna blåbär

1 skalad banan

1 skalad apelsin

2 dl havremjölk

1 ägg

Lägg alla ingredienser i en blender och mixa till en jämn smoothie.

 

IMG_2243Ägghack med skinka – 1 portion

2 kokta ägg

1 msk majonnäs

salt och svartpeppar

1 tsk hackad gräslök

75 g rökt skinka

 

Tillbehör: salladsblad, paprika och sockerärtor

Hacka äggen och lägg i en skål. Blanda ner majonnäs, salt, svartpeppar och gräslök. Hacka hälften av skinkan och blanda ner. Servera ägghacket med den resterande skinkan och lite grönsaker.

 

IMG_2245Omelettwrap med skagenröra – 1 portion

2 ägg

Salt och vitpeppar

1 tsk smör

salladsblad och sockerärtor

 

 

 

Skagenröra

75g handskalade räkor

25 g röd stenbitsrom

1 msk finhackad rödlök

1 msk majonnäs

1 msk crème fraiche

1 tsk hackad dill

Lite citronsaft

Salt och svartpeppar

Hacka räkorna och blanda med stenbitsrom, rödlök, majonnäs, crème fraiche och hackad dill. Smaka av med citron, salt och svartpeppar. Blanda ägg, vatten, salt och peppar i en skål. Hetta upp en stekpanna med smör och häll i smeten. Stek omeletten i någon minut och låt svalna. Lägg på sallad och grönsaker och en klick skagenröra och rulla ihop till en wrap.

IMG_2237Bananplättar med kesella och bär – 2 portioner

1 banan

2 ägg

1 msk smör

En nypa vaniljpulver

 

 

 

Topping:
1 dl färska blåbär
4 msk kesella

Knäck äggen i en bunke och vispa upp dem. Skala bananen och mosa med en gaffel och blanda ner med äggsmeten och lite vaniljpulver. Hetta upp en stekpanna med smör på medelvärme. Häll i smet och grädda små plättar några minuter per sida. Lägg upp plättarna på en tallrik och toppa med färska bär och kesella.

 

 

 

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna