Nu har min käre kollega Ola lanserat en GI kasse och jag har fått äran att prova rätterna för första veckan! I söndags kom två välfyllda kassar hem till min dörr och där var det 4 middagar för 2 personer. Jag har lagat hela veckans meny och mina kommentarer är följande:
1. Lättlagade recept, få ingredienser och snabba rätter
2. Naturliga, fräscha råvaror, dock ett litet minus att det var lättprodukter…
3. Bra variation och hela familjen åt med god aptit (särskilt Jonas)
4. Rikliga portioner och mättande mat
5. Recepten hade behövt mer kryddor men det fixade jag själv…
6. Lite roligt att alla i familjen hade olika favoriter 🙂
7. Hyfsat prisvärt tycker jag – 679 kr för 2 personer
Måndag: Ugnsbakad lax med vitlökstäcke och quinoasallad – Betyg 4 (Jonas favorit)
Tisdag: Champinjon och köttfärsgratäng – Betyg 3 (Ebbas favorit…)
Onsdag: Ugnsbakad kyckling med ädelostsås och bugursallad – Betyg 4 (Lasses favorit)
Torsdag: Fläskkotlett med varma grönsaker och dijoncréme – betyg 4 (min favorit)
Om ni vill prova GI kassen så kan ni läsa mer här och beställa: www.gikassen.se
Kommentera (3)
I morse gick jag upp tidigt och fixade inför morgonens intervju på Nyhetsmorgon på TV4. Jag packade hela bilden full med råvaror och var där i tid. Packade upp allt i lugn och ro och sedan blev det bara kaos! Fick reda på att jag skulle in i studion en timme tidigare!!!
Snabbt in i sminket och sedan springa in i studion för att träffa Jennie och Steffo! Temat i dag var MAT FÖR OLIKA ÅLDRAR – 20 – 40- 60 år och jag fick ca 10 min att berätta och inspirera till bra mat.
20 år – dålig ekonomi=ofta fel kostval
Tyvärr slarvar många med kosten i denna ålder. Många ha flyttat hemifrån och är student och har en egen ekonomi. Eftersom mat är en dyr kostnad så är det tyvärr vanlig att man väljer halvfabrikat och billiga råvaror som snabbmakaroner, nudlar, ketchup, färdiga köttbullar och korv. Många i denna ålder väljer också att äta ute och då är det vanligt att man välja kaffe latte, mackor, bullar, hamburgare, korv och pizza.
Många tjejer i denna ålder har låga järnvärden och jag tipsade om hur du lätt kan göra en grön smoothie och dricka dagligen! Recept finns här: https://ulrikadavidsson.se/3-goda-smoothies
Här är mina tips som är billiga men nyttiga råvaror:
quinoa, bulgur, konserverade kikärtor, pesto,tonfisk, ägg, skinka, makrill, köttfärs, krossade tomater, spenat, broccoli, blomkål, wokgrönsaker, färska grönsaker, kyckling mm.
40 år – lite tid och obalans med hormoner = svårt att hålla vikten
I den här åldern är det vanligt att man mer eller mindre bor i bilen för man kör barn till aktiviteter. Man har således mindre tid för matlagning och väljer snabba alternativ. Problemet här är att det blir ofta korv, köttbullar, fiskpinnar och pasta.
Det är också svårare att hålla vikten och många som passerar 40 år märker stor skillnad. Allt fler (framför allt kvinnor) går ofrivilligt upp i vikt och det kan ha att göra med en hormonell obalans. Vi vet i dag att stress påverkar vikten och det är allt vanligare med sköldkörtelproblem men också obalanser i matsmältningen och tarmen. Jag upplever att många inte har tid att laga mat och väljer att bara lägga 10-15 min på matlagningen hemma på kvällarna. Jag gav tips på en laxrätt som jag snabbt lagar på 12- 13 min och serverar en färdig fryst grönsaksblandning från Findus som är jättegod: http://www.findus.se/basgronsaker/gronsaker-perfekta-till-pasta/
Laxen tillagas på 175 grader och jag varierar denna rätt med att toppa med olika ostar och nötter – i dag använde jag fetaost och pekannötter….(Malou åt denna rätt – hoppas att hon gillade den…)
Här är tips som går fort att göra på kvällen:
Omelett, soppor, pajer, grytor, gratänger och ugnsbakad mat som sköter sig själv i ugnen. Samt tips på glutenfria produkter: mandelmjöl, kokosmjöl och sesammjöl är produkter som man kan använda i både matlagning och bakning.
60 år – tröttnat på matlagning = dålig energi
Jag träffar många seniorer som vill lägga sin tid på att göra annat än vara i köket. Seniorer köper mycket färdiga frysrätter och väljer snabba lösningar! Många seniorer äter mackor, fil och flingor och havregrynsgröt med sylt samt fikar ganska mycket. Många hoppar över lunchen och äter enbart en lagad middag på kvällen, då ofta med potatis, sås och kött samt kokta grönsaker. Tyvärr är inte den maten den hälsosammaste och det är ju i denna ålder som man behöver all energi man kan få samt oerhört viktigt att äta sig både friskare men också att äta så att man lever länge. Dessutom rör sig den här kategorin mindre!
Här tipsade jag om att gör en omelett oftare och toppa med med det man har hemma. I studion i dag hade jag en naturell omelett med groddar, kiwi och granatäpple. En omelett kan man ju äta både som frukost och lunch!
Här är mina tips på bra frukostar samt nyttiga luncher:
Egenrostad müsli, yoghurt och ägg är bra alternativ! Soppor, pajer och fräscha sallader passar bra som luncher.
OJ, vilket långt blogginlägg det blev! Hoppas att ni får lite inspiration i varje fall hälsar Ulrika
Kommentera (4)
I går lagade jag mat vid 2 tillfällen på Hälsomässan! Jag bjöd på en Apelsinsallad med kräftstjärtar och avokado från min bok och jag lagade en snabb Rataouille med fetaost som innehåller väldigt lite kalorier. Här är receptet på salladen:
Apelsinsallad med kräftstjärtar – 4 portioner
150 g blandad sallad
1 rödlök
2 avokado
2 apelsiner
300 g kräftstjärtar i lag
Fördela sallad på ett fat. Skala och skiva lök och avokado. Lägg på salladen. Skär bort skalet på apelsinerna med en vass kniv och skär ut fina klyftor och lägg över salladen. Häll av lagen från kräftstjärtarna. Lägg kräftstjärtarna över salladen och servera, gärna med en dressing.
Jag fick låna ett fint förkläde från NYTTA DESIGN på mässan och jag älskar dem, så sköna att ha på och fin design!
Kommentera
I dag har jag roat mig med att laga lite mat och provat nya 5:2 rätter. Här bjuder jag på ett tips som jag tycker påminner om pizza… lågkolhydrat och lågkalori – varsågoda!
Gratinerad portabello med feta och skinka – 1 portion ( ca: 300 kalorier)
1 portabellosvamp
2 msk pizzasås
75 g skinka
50 g fetaost
1 tsk grön pesto
2 pärltomater
Tillbehör: sallad och färsk rosmarin
Sätt ugnen på 200 grader. Sär bort foten på svampen och lägg hatten på en ugnsplåt. Bred på tomatsås eller pizzasås. Skiva skinka och fetaost och varva på svampen. Klicka på pesto. Skiva tomaterna och lägg över. Gratinera 15 minuter i ugnen och servera på ett salladsblad. Dekorera med färsk rosmarin.
Kommentera
I morse steg jag upp tidigt och öppnade upp min kära restaurang! Jag rostade havremüsli med kanel och bjöd Destination Gotlands konferensdeltagare på yoghurt, müsli och jordgubbar och blåbär till frukost.
Till lunch gjorde jag min goda ärt och purjolökssoppa med mascarponeost. Toppade den med räkor och dill. Serverade en matig sallad med en hemmagjord örtdressing till.
Laban kom förbi och demonstrerade hans nya kollektion av hälsomat (LCHF och glutenfritt) och alla fick smaka på Crépes med fyllning, matpajer, äppelkaka, kärleksmums och mazariner – så gott!
Jag höll ett kort hälsoföredrag innan middagen och serverade sedan Gratinerad getost med honung och nötter med mina ugnsrostade rödbetor från landet.
Varmrätt blev min älskade lammgryta med smak av ingefära, chili, vitlök, kanel, tomat och curry – till det serverade jag olika tillbehör: mango chutney, rostade cashewnötter, pfefferoni, yoghurtsås, gröna russin, ajvar relish, hackad persilja och en vitkål och grönkålssallad med smak av anis, fänkål och kummin – toppat med granatäpplekärnor.
Som avslutning bjöd jag på färska bär med vanijcréme och riven vit choklad.
Vill du ha en liknande dag så säg till så kan jag fixa!
Hälsningar Ulrika
Kommentera (4)