VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Mitt liv som matkreatör!

IMG_2337

IMG_2327

Jag lever med mat jämt och ständigt och jag älskar det. Jag tänker mat, jag planerar mat, jag väljer mat, handlar mat, lagar mat och städar mat… Jag har nog skrivit ca 3000 recept i mina dagar och jag älskar att planera nya rätter och smaker! Varje vecka jobbar jag med något matjobb. Är det inte TV4 – hos Malou efter tio är det matreportage för tidningen TARA eller mitt nya samarbete ALLAS. Jag gör också recepthäften till Kronägg löpande och flera andra småjobb.

Skärmavbild 2017-02-03 kl. 16.26.23 kronäggIMG_2153

Jag gör också menyplaner till alla som går mina kurser online – Ulrikas Kickstart som har ett helt utbud av kurser som man kan gå under en period för att lära sig laga mat och leva hälsosamt! Har du provat eller känner du någon som har gått mina kurser?

Hälsningar Ulrika

Kommentera

Annons

Glutenfria chokladmuffins som ni bara måste testa!!!

I dag har jag lagat upp en massa maträtter och jag tänkte bjuda på en liten godsak här på bloggen…Nämligen KLADDKAKEMUFFINS som är helt otroligt goda och lättbakade! Prova dem i helgen och du får se. Dessutom är de sockerfria och jag använder bara minimalt med ersättning i form av agavesirap.

IMG_1509

Kladdkakemuffins – 6 st

2 ägg

1 dl sukrin

½ dl agavesirap

1 krm vaniljpulver

1 krm salt

4 msk kakao

1 ½ dl rismjöl

100 g smält smör

 

Avokadocréme

1 ½ avokado

1 msk agavesirap

3 msk kakaopulver

1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg ,ed sukrin och agavesirap. Blada ner de andra ingredienserna och vispa till en jämn smet. Fördela i muffinsformar och sätt i i ugnen i ca 15 minuter.

Låt svalna något. Gör under tiden avokadocrémen genom att skala och gröpa ut avokado och lägg i en matberedare. Blanda ner agavesirap, kakao och vaniljpulver och mixa till en jämn smet. Lägg smeten i en sprits och fördela på muffinsarna. Servera som de är eller med färska bär!

IMG_1513

Kommentera

Annons

Raw Vegan Christmas Cheesecake!

I dag har vi haft lite ”lilljulafton” med min makes bror och barn och jag tänkte att jag gör ett Hälsojulbord… Ibland uppskattas detta och det gjorde de verkligen idag. Jag upplever faktiskt att allt fler vill äta lite mer hälsosamt och ha mer grönt på julbordet och inte en massa onyttigheter.

IMG_1009

Jag gjorde en griljerad skinka med polenta (glutenfritt), coleslaw, rödbetsallad med getost, rostade valnötter, grönkål och fikon, en apelsin och avokadosallad, senapssill och jättegoda köttbullar. När jag gör julköttbullar brukar jag göra så här:

IMG_1005
IMG_0982Julköttbullar – 40 st

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk mörk sirap

1/2 tsk kryddpeppar

1 krm nejlika

1 krm muskot

1 krm vitpeppar

1/2 tsk salt

1 ägg

400 g nötfärs

300 g fläskfärs

1 dl grädde

Skala och skiva löken och lägg i en matberedare med vitlök, sirap, kryddor. Mixa några sekunder och lägg sedan ner färs, ägg och grädde och mixa till en jämn smet. Smaka av med mer kryddor och forma till små köttbullar och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Sätt in i ugnen (200 grader) i 15 min och servera direkt!

IMG_1015
Som efterrätt hade jag gjort en ny kaka – RAW VEGAN CHRISTMAS CHEESECAKE som blev grymt god!!! Prova detta enkla recept och bjud dina kollegor eller gör som en efterrätt på julbordet. Fräscht och sunt istället för något onyttigt. Denna kaka smakar lite som pepparkaksdeg…!

Du kan förbereda kakan flera dagar i förväg och jag lovar – alla kommer att fråga efter receptet – helt underbar! Du kan dekorera kakan med nötter, kokos, choklad, vinbär, tranbär, lingon eller vad du tycker ser snyggt ut och vad du gillar.

RAW VEGAN CHRISTMAS CHEESECAKE – 1 kaka

Botten

200 g valnötter

2 tsk malen kanel

en nypa salt

8 torkade dadlar utan kärna

Fyllning:

3/4 dl extra virgin coconutoil

300 g cashewnötter (blötlagda över natten)

400 g kokosmjölk

4 msk flytande honung

2 tsk malen kanel

1/2 tsk malen kardemumma

1/2 tsk malen nejlika

1/2 tsk malen ingefära

Dekoration: vinbär eller lingon, nötter, riven choklad eller något annat du gillar!

Blötlägg cashewnötter under natten. Lägg valnötter, kanel, salt och dadlar i en matberedare och mixa till en jämn smet. Fördela i en bakplåtsklädd bakform med avtagbar kant, ca 24 cm. Ställ in i frysen.

Smält kokosfettet i en kastrull, låt svalna något. Häll av vattnet från cashewnötterna och lägg i en mixer. Mixa hastigt och tillsätt kokosolja, honung och alla kryddor. Öppna kokosmjölken och lägg ner den tjocka massan av kokosmjölken i matberedaren (släng vattnet som blir över eller använd till något annat). Mixa allt ca 2 minuter till en jämn, fluffig smet. Bred över bottnen och ställ in in 4-5 timmar i frysen.

Ta ut kakan 20 minuter innan servering och dekorera med vinbär eller lingon, nötter, riven choklad eller något annat du gillar!

IMG_1014

 

Kommentera

Annons

Adventsmys är på ingång!

IMG_9774Minns ni att jag provade en ny FIAT500X nyligen och blev så förälskad?

Läs mitt blogginlägg här: Tänk om du kan vinna en hyrbil lagom till julhelgerna och swisha runt i under decembermånaden? Nu är det bara några dagar kvar på Allt för föräldrars tävling som jag tycker att du ska vara med på – du kan nämligen vinna en hyrbil FIAT 500X – läs mer här:

Vill du leasa den, kan du läsa mer här!

 

 

 

I helgen är det 1:a advent och jag har tagit fram ett nytt dryckesrecept – CHRISTMAS SANGRIA som är ljuvlig och konkurrerar med den söta, sliskiga glöggen!

IMG_9243

Christmas Sangria – 1 stor kanna

1 apelsin

1 citron

1 rött äpple

4 st stjärnanis

2 kanelstänger

10 kardemummakapslar

isbitar

1 flaska rödvin, 0,75 l

5 dl Apotekarnas soda Blood Orange Grapefrukt

3 dl sockerfri äppelmust

  1. Skär alla frukter i mindre bitar. Lägg i en karaff.
  2. Blanda ner anis, kanel, kardemumma och istärningar.
  3. Häll på vin, soda och äppelmust och servera.

Jag bjuder också på en sockerfri och glutenfri saffranskaka som är enkel att baka! Trevlig advent till Dig och hela familjen!

IMG_9245

Saffranskaka med kokos – 15 bitar

225 g smör

3 dl naturell yoghurt eller filmjölk

3 ägg

1 dl sukrin

3 dl rismjöl

2 ½ dl mandelmjöl + till formen

3 tsk bakpulver

1 paket saffran 0,5 g

½ dl kokosflingor

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull. Lägg yoghurt och ägg i en bunke och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan det smälta smöret.
  3. Smörj en form (25 cm x 35 cm) och bröa med mandelmjöl. Häll smeten i formen och strö på kokosflingor.
  4. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills en provsticka kommer upp torr. Låt kakan svalna och skär upp i lagom stora rutor.

 

Kommentera

Annons

Baka nyttiga energibars till barnen!

2F7CC111-85EC-4083-89C3-7495B0043013

Frukt och fröbars – ca: 20 st

3 ägg
3 dl vita sesamfrön

1 dl svarta sesamfrön

2 dl cashewnötter

1 ½ dl g mandel

1 dl g hasselnötter

75 g torkade aprikoser

50 g torkad mango

½ dl tranbär

½ dl riven kokos

½ dl honung

 

Sätt ugnen på 150°C. Lägg sesamfrön i en skål. Hacka cashewnötter, mandel och hasselnötter för hand eller kör dem i matberedaren tills de blivit ett grovt mjöl. Hacka torkad frukt i mindre bitar och blanda ihop sesamfrön, nötter, torkad frukt och kokos. Vispa upp äggen tillsammans med honung i en annan skål och vänd ner nöt-, frö- och fruktblandningen. Rör runt ordentligt så att allting blandas. Lägg ut ett bakplåtspapper på en ugnsfast plåt och bred ut blandningen på plåten. Sätt in plåten i mitten av ugnen och grädda i ca 20 minuter. Skär ut bars i portionsstora bitar innan de svalnar helt. Förvara i en lufttät burk.

 

E6E8A0D7-8DA1-404C-B18D-51AB43DC63EA

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna