VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Mitt liv som matkreatör!

IMG_2337

IMG_2327

Jag lever med mat jämt och ständigt och jag älskar det. Jag tänker mat, jag planerar mat, jag väljer mat, handlar mat, lagar mat och städar mat… Jag har nog skrivit ca 3000 recept i mina dagar och jag älskar att planera nya rätter och smaker! Varje vecka jobbar jag med något matjobb. Är det inte TV4 – hos Malou efter tio är det matreportage för tidningen TARA eller mitt nya samarbete ALLAS. Jag gör också recepthäften till Kronägg löpande och flera andra småjobb.

Skärmavbild 2017-02-03 kl. 16.26.23 kronäggIMG_2153

Jag gör också menyplaner till alla som går mina kurser online – Ulrikas Kickstart som har ett helt utbud av kurser som man kan gå under en period för att lära sig laga mat och leva hälsosamt! Har du provat eller känner du någon som har gått mina kurser?

Hälsningar Ulrika

Kommentera

Annons

Nyttig pizza med lax och pepparrot – LCHF!

I dag har jag gjort ett matreportage och lagat lite olika pizzor. Jag har tagit fram olika recept på pizzabotten som är glutenfria och med lågt kolhydratsinnehåll. Är alltså perfekt när man följer LCHF!

Önskar dig en härlig helg och njut denna pizza i helgen – hälsningar Ulrika

IMG_1619

Lax och pepparrotspizza – 1 pizza

1 ½ dl riven mozzarella

¾ dl mandelmjöl

2 msk färskost pepparrot

1 ägg

1 tsk fiberhusk

Topping

Resten av förpackningen av färskost pepparrot, 125 g

½ paket mozzarella

½ rödlök

50 g sockerärtor

4 skivor rökt lax, ca 75 g

Lite rivet citronskal

Svartpeppar

Dillkvist och citron

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop ingredienserna till pizzabotten och bred ut på en bakplåtsklädd plåt. Sätt in i ugnen i ca 7-10 min. Ta ut och låt svalna 10 minuter. Bred över resten av pepparrotsosten. Skiva löken och lägg över pizzan. Skiva mozzarellan och lägg över. Strimla sockerärtor och lägg över. Strö på svartpeppar och sätt in i ugnen i ca 10 minuter. Lägg på laxskivor, citronzest och lite dill. Pressa gärna citronsaft över.

IMG_1636

I dag har jag lagat många rätter för tidningen ALLAS och är inne på Påsknumret som kommer senare i vår. Så håll utkik! Då blir det glutenfri citronkaka med maräng utan socker, saffranspannacotta och mangomousse så ett tips är att börja prenumerera på ALLAS!

Kommentera

Annons

Glutenfria chokladmuffins som ni bara måste testa!!!

I dag har jag lagat upp en massa maträtter och jag tänkte bjuda på en liten godsak här på bloggen…Nämligen KLADDKAKEMUFFINS som är helt otroligt goda och lättbakade! Prova dem i helgen och du får se. Dessutom är de sockerfria och jag använder bara minimalt med ersättning i form av agavesirap.

IMG_1509

Kladdkakemuffins – 6 st

2 ägg

1 dl sukrin

½ dl agavesirap

1 krm vaniljpulver

1 krm salt

4 msk kakao

1 ½ dl rismjöl

100 g smält smör

 

Avokadocréme

1 ½ avokado

1 msk agavesirap

3 msk kakaopulver

1 krm vaniljpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop ägg ,ed sukrin och agavesirap. Blada ner de andra ingredienserna och vispa till en jämn smet. Fördela i muffinsformar och sätt i i ugnen i ca 15 minuter.

Låt svalna något. Gör under tiden avokadocrémen genom att skala och gröpa ut avokado och lägg i en matberedare. Blanda ner agavesirap, kakao och vaniljpulver och mixa till en jämn smet. Lägg smeten i en sprits och fördela på muffinsarna. Servera som de är eller med färska bär!

IMG_1513

Kommentera

Annons

Glutenfri grönkålspizza med färska fikon i juletider!

FullSizeRenderI dag gör jag pizza till familjen och provar en vegetarisk variant på fyllning som blev jättegod! Jag använder mitt basrecept på pizzadeg som jag har i boken ”Baka glutenfritt med Ulrika” som är jättegott och bra. Jag bakar på rismjöl, maizena, majsmjöl och psylliumhusk och  och det blir jättebra deg och sen lägger man på en god fyllning. I dag använder jag grönkål, créme fraîche, rödlök, nötter och färska fikon – ljuvligt gott!

Andra bra glutenfria mjölsorter att baka pizza på är jättemjöl, durramjöl, bovetemjöl och mandelmjöl.

IMG_0996

Glutenfri grönkålspizza med lök, fikon och nötter – 1 stor pizza

 

10 g jäst

3 dl vatten

3 dl rismjöl

1 3/4 dl majsmjöl

½ dl maizena

2 msk psylliumhusk

1 tsk salt

Fyllning

1 liten burk creme fraiche

3 dl grönkål

1 msk olivolja

salt

1/2 rödlök

1 dl valfria nötter

2 färska fikon

Smula ner jästen i en bunke och tillsätt vatten. Blanda ner alla ingredienser och forma till en lös deg. Låt vila i bunken i 3 timmar med plastfolie över. Sätt ugnen på 250°C. Dela degen i fyra bitar och kavla ut till en pizzabotten med hjälp av lite rismjöl. Lägg på en bakplåtklädd plåt. Bred på creme fraiche på pizzabottnen. Krama lite olivolja på grönkålen och strö på salt och lägg allt  pizzan. Skala och strimla löken och lägg över tillsammans med nötter. Skiva fikon och lägg på pizzan. Sätt in i ugnen i ca 15 minuter.

Om du vill göra en annan variant så är ju alltid en capriccosa gott – eller hur? Använd samma botten och lägg på tomatsås,  mozzarella, skinka, champinjoner och kanske lök och njut!

8D02B0AB-515C-4D03-A4A9-5D70B4E7F67F

495010BB-0269-43D9-B10C-9F0669A7B663

3C7992FC-07E6-4909-8CC4-F00C2F54E996

 

 

Kommentera

Annons

Adventsmys är på ingång!

IMG_9774Minns ni att jag provade en ny FIAT500X nyligen och blev så förälskad?

Läs mitt blogginlägg här: Tänk om du kan vinna en hyrbil lagom till julhelgerna och swisha runt i under decembermånaden? Nu är det bara några dagar kvar på Allt för föräldrars tävling som jag tycker att du ska vara med på – du kan nämligen vinna en hyrbil FIAT 500X – läs mer här:

Vill du leasa den, kan du läsa mer här!

 

 

 

I helgen är det 1:a advent och jag har tagit fram ett nytt dryckesrecept – CHRISTMAS SANGRIA som är ljuvlig och konkurrerar med den söta, sliskiga glöggen!

IMG_9243

Christmas Sangria – 1 stor kanna

1 apelsin

1 citron

1 rött äpple

4 st stjärnanis

2 kanelstänger

10 kardemummakapslar

isbitar

1 flaska rödvin, 0,75 l

5 dl Apotekarnas soda Blood Orange Grapefrukt

3 dl sockerfri äppelmust

  1. Skär alla frukter i mindre bitar. Lägg i en karaff.
  2. Blanda ner anis, kanel, kardemumma och istärningar.
  3. Häll på vin, soda och äppelmust och servera.

Jag bjuder också på en sockerfri och glutenfri saffranskaka som är enkel att baka! Trevlig advent till Dig och hela familjen!

IMG_9245

Saffranskaka med kokos – 15 bitar

225 g smör

3 dl naturell yoghurt eller filmjölk

3 ägg

1 dl sukrin

3 dl rismjöl

2 ½ dl mandelmjöl + till formen

3 tsk bakpulver

1 paket saffran 0,5 g

½ dl kokosflingor

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smält smöret i en kastrull. Lägg yoghurt och ägg i en bunke och tillsätt de torra ingredienserna. Rör ihop till en slät smet och tillsätt sedan det smälta smöret.
  3. Smörj en form (25 cm x 35 cm) och bröa med mandelmjöl. Häll smeten i formen och strö på kokosflingor.
  4. Grädda mitt i ugnen i cirka 20 minuter, eller tills en provsticka kommer upp torr. Låt kakan svalna och skär upp i lagom stora rutor.

 

Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna