Som jag berättade tidigare så lagade jag en smarrig riswrap med räkor för Expressen TV. Här kommer resultatet. Steg för steg. (länken går till Expressen)
http://www.expressen.se/tv/nyheter/inrikes/sa-lagar-du-52-lunchen/
Kommentera (2)I dag har jag möten på stan och måste ta med något att äta mellan eller under mötena. Jag har två bra förslag som passar Dig som har en fastedag eller för Dig som äter en lågkolhydratskost. Dessa förslag kan också passa som en lätt lunch!
Yoghurt (fettfri) med granatäpple och jordgubb – ca 170 kalorier
Denna yoghurt är god och krämig och har få kalorier som passar när du följer 5:2. Dessutom innehåller den inget tillsatt socker utan bara de sockerarter som kommer från granatäpple och jordgubb.
Keso med nöt och fruktopping – ca 210 kalorier
Naturell keso är så gott och dessutom mättande! Perfekt att Arla nu har en variant där man får en lyxig topping och en liten sked i förpackningen.
Kommentera
I morse spelade vi in ett matlagningsprogram för Expressens Web där jag visar en trevlig rätt som man kan laga om man följer 5:2 dieten. Denna film kommer att läggas upp inom någon/några dagar och jag ska lägg upp en länk när den kommer upp.
Jag lagade Asiatiska riswraps som blev urgoda! Jag använde följande ingredienser: rispapper, gurka, sockerärtor, vitkål, salladslök, koriander, sesamfrö, soja, räkor, ingefära, vitlök och chili:
En riswrap innehåller 39 kalorier och om man fyller dem (3 st) med 100 g räkor, soja och grönsaker blir det ca 260 kalorier – så gott och så mycket mat…Du blir garanterat mätt på denna 5:2 rätt. Du har alltså plats för t ex en kall gazpachosoppa (100 kalorier) till lunch och 1 ägg (84 kalorier) på morgonen = 444 kalorier – då kan du t ex ta en kiwi eller ett plommon som mellis – tala om en bra dag alltså!
Recept – Riswrap med räkor – 1 portion (ca 260 kalorier)
Blanda ihop 100 g skalade lyxräkor, 1/2 riven vitlöksklyfta, 1 tsk riven färsk ingefära, 1/4 hackad röd chili, 1 msk ketjap manis soja, 1 tsk sesamfrön och 1 msk hackad färsk koriander i en skål.
Skär 10 cm gurka i tunna stavar, strimla 50 g sockerärtor och strimla en salladslök. Strimla vitkål, ca 1 dl.
Blötlägg 3 risblad i ca 45 sek och fyll varje blad med gurkstavar, salladslök, sockerärtor och vitkål. Toppa med räkblandningen och lägg på lite extra koriander. Rulla ihop och strö på lite sesamfrön.
Kommentera (4)
Ligger nu i solstolen i trädgården och insuper solens sköna strålar – otroligt vad fint väder vi har! I dag är det min fastedag (som jag brukar ha på söndagar) Vi har precis grillat hamburgare här ut och ätit med sallad och mina egenodlade tomater och färsk lök. Kan man äta hamburgare när man har fastedag tänker ni?
Min dag i dag ser ut så här:
10:00 Frukost: 2 stekta ägg i pyttelite smör = 180 kalorier
16:00 Middag: 100 g hamburgare, salladsblad, 1 tomat, 1/2 färsk lök, 1 tsk hamburgedressing. I hamburgaren är det 180 kalorier och tillbehören blev 76 kalorier = 256 kalorier
Jag har kommit upp i 436 kalorier idag och jag kommer att ta en misosoppa innan jag lägger mig som är ca 30 kalorier.
I dag köpte jag Aftonbladet och läste en lång intervju om mig själv och att jag har gått ner så mycket i vikt. Egentligen är det inte vikten som jag vill förmedla utan mer att vara hälsosam men tidningarna skriver ALLTID om vikt. Jag hoppas att vi framtiden får läsa lite mer med fokus hälsa! Min hund Mimmi fick vara med i tidningen också… Så söt.
Jag har varit ute och paddlat kajak med 2 tjejkompisar på Norrviken i dag också och det var så skönt och härligt – man borde göra sådana aktiviteter lite oftare.
Annars har jag fixat lite med mig själv: frissan, köpt nytt smink och lite nya kläder, gjort mina naglar och fixat ögonbrynen – känns bra inför veckans plåtningar.
Hälsningar Ulrika
Kommentera (2)
Imorse fick jag finbesök här på Gotland av Expressens fotograf. I morgondagens Expressen tipsar jag om 5:2 metoden och ger smakprov på några av recepten från min 5:2 bok som kommer ut i bokhandeln i september.
