VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Chokladbollsmuffins

Chokladbollar ger mig minnen från barndomen när mamma och jag stod i köket och knådade ihop en smet. Det var sällan det blev en hel smet av det, oftast åts det upp innan det blev bollar av dem. Jag brukade alltid ha extra smet på mina fingrar så var det bara att slicka av det sen i smyg.
Som vuxen älskar jag fortfarande chokladbollar särskilt när jag mixar havregrynen. Jag tycker chokladsmaken kommer ännu mer fram då och det blir mer lättuggat.
Jag föredrar chokladbollar rullat i pärlsocker men givetvis så kan man rulla i strössel eller kokos. Eller kanske doppa bollen i smält choklad?
Jag har då gjort en chokladcupcake med ett chokladbollscrisp toppat av en krämig chokladfrosting och mörkt choklad.
Först så bakade jag själva muffinsen, jag tog ut den några minuter innan den var klar och gjorde ett litet hål och tryckte i lite chokladbollsmet. Det blev ett härligt crisp och en liten surprice för smaklökarna.
CHOKLADBOLLS CUPCAKES
(blir ca 20 st stora muffins beroende på storlek, går utmärkt att halvera)

1.5 dl kakao

3.5 dl socker

3.5 dl mjöl

1.5 tsk bikarbonat

3/4 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

3/4 tsk salt

2 ägg

1.5 dl hett vatten

1.5 dl mjölk

1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)

3 msk olja

2 msk starkt kaffe

CHOKLADBOLLAR
100 g smör
3,5 dl mixade havregryn
1 dl socker
4 msk starkt kaffe
1 msk vaniljsocker
pärlsocker till dekoration
CHOKLADBOLLS FROSTING
 60 g smör
5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
0,5 dl kakao
50 g ljust choklad
120 g philadelphiaost
1 msk starkt kaffe
DEKORATION
50 g mörkt choklad
0,5 dl kokosflingor
 
GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 175 grader.

Sikta ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.

Tillsätt resten av ingredienserna och vispa med elvisp 2 minuter.

Fyll upp dina muffinsformar och grädda ca 15 min i 175 grader.

Gör en chokladbollssmet. Mixa först havregrynen. Tillsätt alla ingredienser och arbeta till en smidig deg. Ta ut muffinsen från ugnen efter 10 min och gör ett litet hål och stoppa i lite chokladbollssmet. (spara lite smet till dekoration) Grädda lite till i ugnen tills muffinsen är klar. Låt dem svalna helt.
Frostingen
Vispa ihop med elvisp: smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt.
Rör sist i smält choklad och kaffe.
Spritsa ut på din cupcake med en stjärntyll.
Häll på smält choklad och strö på kokosflingor.
Lägg på en chokladboll.
Kommentera (26)

Devil´s food snickers cheesecake cupcakes

 

Devil´s food cake är en amerikansk kaka där redan namnet säger vilken frestelse den är.

 Här möts en chokladcupcake med en frisk cheesecakefyllning och dessutom en oemotståndlig fudgesås med snickers.
 
Cheesecakefyllningen gör så chokladcupcaken blir så saftig och mustig.
Om man är busig kan man köpa färdig chokladsås fast det går snabbt och lätt att göra en fudgesås.
 
Jag har salt och kaffe i cupcaken därför att chokladsmaken kommer då fram ännu mer. Det gillas!
 
Det blir ungefär 12 st cupcakes av receptet 
 
 
 
 
 
DEVIL´S FOOD CUPCAKES
1 dl varmt vatten
1 dl kakao
4 dl mjöl
 1 tsk bakpulver
1 tsk bikarbonat
en nypa salt
50 g smör
2 dl socker
2 ägg
3 dl grädde
1 msk kaffe
 
CHEESECAKEFYLLNING
2 äggulor
1 tsk vaniljsocker
50 g snickers
200g philadelphiaost
5 tsk socker
50g snickers
 
FUDGESÅS
1 dl grädde
50 g mörkt choklad
30 g smör
3 msk socker
 
GÖR SÅHÄR
 
Cheesecakesmet
Skär snickersen i bitar.
Blanda alla ingredinser i en skål och ställ åt sidan.
 
Devilsfood cupcakes
Smält smöret och lägg i vattnet. Rör ner kakaon.
Häll i alla ingredinser tillsammans med de smörblandningen.
 
Varva cheesecakesmeten och devilfoodssmeten i en muffinsform.
Grädda ca 15 min i 175 grader.
 
Fudgesås
Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka 5 min tills såsen tjocknar.
 
Ringla fudgesås och lägg på snickers på dina cupcakes.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Kommentera (13)

    För att få de senaste uppdateringarna