Det börjar närma sig midsommar! Så härligt!
Jag tokälskar senapssill, gräddfilsås och nypotatis! Sen jordgubbar o glass på det! Inte dumt!
Något som jag med tokälskar är den här räkcheesecaken! Den är helt UNDERBAR! Ni måste bara göra denna, varför inte till midsommar?
RÄKCHEESECAKE
Botten
400 g kavring
100 g smält smör
FYLLNING
3 gelatinblad
300 g färskost
2 dl creame fraiche
1 dl gräddfil
3 msk hackad dill
3 msk hackad gräslök
1 burk rom
1 dl hackade räkor
TOPPEN
ca. 2 dl skalade räkor
persilja
rädisor
citron
GÖR SÅHÄR
Mixa brödet till smulor. Smält smöret och blanda med smulorna. Tryck ut massan i en springform, 24 centimeter i diameter eller en avlång form.
Blötlägg gelatinblad i kallt vatten i 5 minuter. Skala och hacka räkor till fyllningen. Blanda ihop färskost,gräddfil och crème fraiche. Vänd ner hackade kryddor och rom. Ta upp gelatinbladen. Smält dem försiktig i en kastrull på medelvärme. Rör ner gelatinet i smeten. Lägg i räkorna o rör om.
Bred blandningen över kavringsbotten. Ställ i kyl i fyra timmar. Garnera med citron, räkor, persilja och rädisor
Fler recept med räkor