VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Morotskaka cookies

IMG_9187

OBS! Varning! De här kakorna kan man inte sluta äta!!

Både min son, min syster o min kusin fick beroende framkallande medel i sig i dessa kakorna!

Tänk dig en morotskaka fast en cookie form! OOOOH!!!

MOROTSKAKA COOKIES

120 g smör
2 dl socker
1 ägg
en nypa salt
1,5 tsk vaniljsocker

4 dl mjöl
1 tsk kanel
1 tsk bakpulver

0,5 dl rivna morötter

1 tsk kardemumma

GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 175 grader.
Ta fram en plåt och lägg på ett bakplåtspapper.
Vispa upp smör och socker med elvisp ca 2 minuter. Tillsätt ägget och vispa någon minut till.
Ta fram en annan bunke och tillsätt de torra ingredienserna (mjöl, salt, vaniljsocker, kanel, rivna morötter, kardemumma och bakpulver)
Vänd ner i smörblandningen. Rör om väl och arbeta till en smidig deg.

Rulla bollar o platta till.

Grädda 8-10 minuter.

Låt svalna på plåten.

Bre på lite philadelphiaost om de så önskas.

Fler recept med morotskaka

Morotskakasnittar

Morotskakabollar

Morotskaka bullar

Kommentera

Morotskakasnittar

IMG_8970

Igår så firade vi Vincent som ska fylla 7 år. Egentligen så fyller han inte år förrän i juli men då är vi inte hemma.

På kalaset bjöd jag på HIMMELSKA morotskaka snittar. Folk blev helt tokiga i dem o alla kakorna tog slut! Så himla roligt!

Ni måste bara prova de här kakorna sååå goda! Dessutom är de mjölkfria. Om man inte vill ha mjölkfritt går det bra att byta ut mot mjölkprodukter. HÄR hittar ni det receptet.

MOROTSKAKA SNITTAR

100 g mjölkfritt smör

2 dl strösocker

2 msk ljus sirap

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 dl grovt rivna morötter

1 msk kanel

1 tsk kardemumma

GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 175 grader.

Nyp ihop alla ingredinser eller vispa ihop med en elvisp med degkrokarna.

Rulla 4 längder på en plåt och platta till.

Grädda mitt i ugnen ca 8-10 minuter.

Ta ut dem och skär snitt och låt de svalna på plåten.

Fler recept på morotskaka

Morotskaka havrebollar

Bullar med morotskakafyllning

Nutella morotskaka

Kommentera (1)


Morotskaka muggkaka

mugcake

Idag är det morotskakans dag! Idag står jag i köket till Mollies 1 årskalas så tiden finns inte att göra en klassisk morotskaka. Så det fick bli en morotskaka muggkaka, snabbt o lätt o supersmarrigt!

MOROTSKAKA MUGGKAKA

4 tsk vetemjöl

2 tsk socker

1 tsk farinsocker eller råsocker

ett kryddmått bakpulver

0,5 tsk vaniljsocker

ett kryddmått kanel

en nypa malen ingefära

en nypa malen kardemumma

3 tsk mjölk

1 tsk olja

2 msk grovt rivna morötter

philadelphiaost

GÖR SÅHÄR

Blanda alla ingredienser i en kopp rör runt ordentligt. Kör i micron ca. 1 min.

Servera med lite philadelphiaost. Söta lite med florsocker.

Fler morotskaka recept

Morotskaka bollar

Morotskaka med kanelfrosting

Morotskaka snittar

Nutella morotskaka

Kommentera

Saftig morot cheesecake

 
Jag kom ihåg första gången jag åt morotskaka på Coffee house i Stockholm. Vilken otrolig smakupplevelse! Jag blev så förvånad att den inte smakade morot och istället kände jag kanel, kardemumma och ingefära. Den krämiga frostingen är ett måste till morotskaka! Eller hur?
Jag älskar cheesecake (surprice!) och morotskaka. Varför inte blanda de här sakerna tillsammans?
 
En ljuvlig morotskaka med cheesecakefyllning som är toppat med Cream cheesefrosting och rostade mandlar.
 
 Morotskaka är ju aldrig fel och tillsammans med cheesecakefyllning och de rostade mandlarna blev det lagom sött och så saftigt.
 
Om du inte gillar mandlar passar det med vilken nöt som helst valnötter, hasselnötter eller kanske pistagenötter?
 
 
 
MOROTSKAKA
(20 cm form men går lika bra med 24 cm form)
3 ägg
3 dl ströskocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
1 msk kanel
1 tsk malen kardemumma
0.5 tsk malen ingefära
1 nypa salt
1.5 dl  neutral olja
5 dl rårivna morötter
 
CHEESECAKEFYLLNING
 
250 g philadelphiaost
2 dl socker
2 msk mjöl
1 ägg
2 msk mjöl
 1 tsk vaniljsocker

FROSTING
2,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
200 gram philadelphiaost

Sätt ugnen på 160 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda torra ingredienser och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt olja och rivna morötter.

Vispa ihop philadelphiaost, socker, mjöl, ägg och vaniljsocker till allt har blandas till cheesecakefyllningen. Rör inte för mycket för då kan den bli lös. 
Smöra och bröa en form och varva både cheesecakefyllningen och morotskakan. Börja med morotskaksn sen fyl på med rätt mycket cheesecakefyllning sen fyller du på. Grädda i ugn ca 55 minuter beroende på vilken form du använder. Om du använder en 20 cm form tar det något längre. Men stick ner ett sticka och när den är torr så är den klar.
Låt kakan svalna. Vispa alla ingredienser till frostingen krämigt. Bred över kakan.
Hacka mandlarna och stek i en stekpanna tills dem blir en aning bruna. Om man vill kan man dekorera med morötter.
 
 
Kommentera (11)

Saftig morotskaka med kanelfrosting

 
 
Här har vi en enastående morotskaka med en krämig och lagom söt kanelfrosting.
Den här morotskakan är lagom söt, saftig men samtidigt luftig. Kanelfrostingen är inte så söt och är ganska mild i smaken.
 
 
Morotskaka är bland mina favoriter. Vem kan motstå en morotskaka? Inte jag i alla fall!
 
Tänk på att inte vispa frostingen för mycket, du behöver bara vispa ett par sekunder. Du kan även tänka på att ha rumstemperat smör så det inte blir klumpar i frostingen. Om du vill göra kakan i en större form så bara dubblar du receptet.
 
Jag älskade att fota den här underbara tårtan. Vädret var helt underbart idag. Det var vindstilla, solen stack fram och luften var så frisk. Färgerna kom fram så fint och ljuset blev sådär mystiskt och mysigt. En perfekt dag att fota helt enkelt! Annorlunda men otroligt vackert.
MOROTSKAKA 
20 cm form eller en gångsformar 10 cm
 
3 ägg
3 dl socker
4 1/2 dl riven morot
2 tsk bakpulver
3 dl mjöl
1 msk kanel
1 msk vaniljsocker
1 tsk kardemumma
en nypa malen nejlika
en nypa salt
1 1/2 dl neutral olja
 
KANELFROSTING
400g Philadelphia ost
100 g smör
4-6 dl florsocker
1 msk kanel eller mer efter smak
1 msk vaniljsocker
 
GÖR SÅHÄR
 
Morotskaka
Sätt ugnen på 160 grader.
Vispa ägg och socker i några minuter.
Riv morötterna och vänd ner i smeten.
Vänd ner resten av ingredinserna och rör om.
Häll smeten i en bröad form (15 cm) men går även bra med 20 cm. Eller använd engångsformar så går det snabbare.
Låt den graddas ca 50-60 min. Stick ner ett sticka och när den är torr är den klar.
 
Kanelfrostingen
Vispa rumstemperat smör och Philadelphia ost så de går ihop. Tillsätt över ingredinser och rör om en aning.
 
Montering
Skär kakan i 3 eller 4 delar. I varje lager brer du ut kanelfrosting. Ta även på kanelfrostingen på utsidan. Dekorera med vaniljstång och kanelstänger
 
Kommentera (6)

    För att få de senaste uppdateringarna