Chokladbollar ger mig minnen från barndomen när mamma och jag stod i köket och knådade ihop en smet. Det var sällan det blev en hel smet av det, oftast åts det upp innan det blev bollar av dem. Jag brukade alltid ha extra smet på mina fingrar så var det bara att slicka av det sen i smyg.
Som vuxen älskar jag fortfarande chokladbollar särskilt när jag mixar havregrynen. Jag tycker chokladsmaken kommer ännu mer fram då och det blir mer lättuggat.
Jag föredrar chokladbollar rullat i pärlsocker men givetvis så kan man rulla i strössel eller kokos. Eller kanske doppa bollen i smält choklad?
Jag har då gjort en chokladcupcake med ett chokladbollscrisp toppat av en krämig chokladfrosting och mörkt choklad.
Först så bakade jag själva muffinsen, jag tog ut den några minuter innan den var klar och gjorde ett litet hål och tryckte i lite chokladbollsmet. Det blev ett härligt crisp och en liten surprice för smaklökarna.
CHOKLADBOLLS CUPCAKES
(blir ca 20 st stora muffins beroende på storlek, går utmärkt att halvera)
1.5 dl kakao
3.5 dl socker
3.5 dl mjöl
1.5 tsk bikarbonat
3/4 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3/4 tsk salt
2 ägg
1.5 dl hett vatten
1.5 dl mjölk
1/4 tsk vinäger (Vitvins eller äppelcider)
3 msk olja
2 msk starkt kaffe
CHOKLADBOLLAR
100 g smör
3,5 dl mixade havregryn
1 dl socker
4 msk starkt kaffe
1 msk vaniljsocker
pärlsocker till dekoration
CHOKLADBOLLS FROSTING
60 g smör
5 dl florsocker
1 msk vaniljsocker
0,5 dl kakao
50 g ljust choklad
120 g philadelphiaost
1 msk starkt kaffe
DEKORATION
50 g mörkt choklad
0,5 dl kokosflingor
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 175 grader.
Sikta ihop alla torra ingredienser i en stor bunke.
Tillsätt resten av ingredienserna och vispa med elvisp 2 minuter.
Fyll upp dina muffinsformar och grädda ca 15 min i 175 grader.
Gör en chokladbollssmet. Mixa först havregrynen. Tillsätt alla ingredienser och arbeta till en smidig deg. Ta ut muffinsen från ugnen efter 10 min och gör ett litet hål och stoppa i lite chokladbollssmet. (spara lite smet till dekoration) Grädda lite till i ugnen tills muffinsen är klar. Låt dem svalna helt.
Frostingen
Vispa ihop med elvisp: smör, florsocker, vaniljsocker, kakao och phiadelphiaost krämigt.
Rör sist i smält choklad och kaffe.
Spritsa ut på din cupcake med en stjärntyll.
Häll på smält choklad och strö på kokosflingor.
Lägg på en chokladboll.
