ÅÅÅÅH! Så himla gott! Med den syrliga lemoncurden och marängen uppe på! MUMS!
Citronpaj med maräng är en underbar efterrätt. Ett sprött pajskal fyllt med syrlig citronkräm och toppat med ljuvligt seg maräng är en svårslagen dessert.
CITRONMARÄNGPAJ
BOTTEN
2,5 dl vetemjöl
0,5 dl rapsolja
0,4 dl kokosolja
2 msk florsocker
LEMONCURD
400 ml kokosmjölk (en burk)
rivet skal från en stor citron
1,2 dl citronjuice
2 tsk majsstärkelse
1-2 tsk maple sirap
MARÄNG
Spad från en burk kikärtor
1 tsk pressad citron
1,5 dl strösocker
GÖR SÅHÄR
BOTTEN
Smält kokosoljan i micron några sekunder.
Nyp ihop alla ingredienser och tryck ut i en 20 cm form eller två små. Grädda 200 grader ca. 10 min eller tills dem har fått färg.
LEMONCURD
Ta fram en kastrull med vatten i och lägg på en värmetålig skål. Sätt på plattan och tillsätt citronjuice, citronjuice, majsstärkelse och kokosmjölk. Sänk värmen och låt det tjockna. Rör om lite då och då.
Smaka av med maple sirap. Den blir tjockare sen när den får stå i kylen.
Lägg på ett lager lemoncurd på din botten
MARÄNG
Häll kikärtsspad i en bunke och vispa upp till hårt skum. Tillsätt pressad citron och tillsätt lite strösocker i taget. Fortsätt vispa till en fast maräng.
Lägg på ett lager maräng på din paj (det blir maräng över så perfekt o göra maränger)
In i ugnen ca. 2-5 minuter eller tills marängen har fått färg.
Andra veganska recept
Den här glassen är gjord på avocado, hallon och kokosmjölk. Dessutom otroligt god! Dessutom går glassen på någon minut!
Jag har testat att göra glass på banan innan o det är minst lika gott att göra glass på avocado. Glassen blir en blandning av vanlig glass och sorbet glass.
AVOCADOGLASS
1 avocado
3 dl frysta hallon
0,5 dl kokosmjölk
GÖR SÅHÄR
Gröp ur avocadon och skär i bitar.
Ta fram en matberedare o lägg i skivad avocado, frysta hallon och kokosmjölk. Mixa till en slät smet.
Andra nyttiga glassar
Maränger utan ägg? Är det möjligt! Ja det är det faktiskt! Man även sig av kikärtsspad istället för ägg och det är rena rama magin!
Vincent smakade på marängerna och kände ingen skillnad från ”vanliga” maränger.
Ny vecka och nya tag! Nu är det inte långt kvar till sommaren! Hehe!
ÄGGFRIA MARÄNGER
Spad från en burk kikärtor
1 tsk pressad citron
1,5 dl strösocker
GÖR SÅHÄR
Sätt ugnen på 100 grader.
Häll kikärtsspad i en bunke och vispa upp till hårt skum. Tillsätt pressad citron och tillsätt lite strösocker i taget. Fortsätt vispa till en fast maräng.
Spritsa eller klicka ut på en plåt med bakplåtspapper i botten
Ställ marängen längst nere i ugnen i 2 timmar. Stäng av ugnen och låt det stå ytterligare någon timme eller två.