VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Blåbärs macarons

 

 
Macarons är nog dem finaste bakverken jag vet. Macarons är gjord på äggvita, socker, vatten, mandel och florsocker. Det låter enkelt men det är dem inte…
 
 
 
Jag har haft svårt att lyckas med mina macarons den senaste tiden. Men det jag tror att jag vispade marängen för hårt och så var det för att det var fuktigt väder. Det är svårt att få dem riktigt perfekta. Det gäller bara att öva, öva och ööööööva!
 
De sprack, hade konstiga fötter, blev sneda eller ibland ingen fot alls.  Men nu mina damer och herrar har jag lyckas! Det blev många glädjestuts i köket.
 
Jag är väldigt envis när det gäller allt inom bakning. Jag vill kunna lyckas och jag strävar efter perfektion. Men ibland blir det ju inte så. Men det är det som är susningen också så man kan jobba sig uppåt och bli riktigt bra på något.
 
Denna gången så mätte jag ingredienserna tre gånger och jag mätte temperaturen i ugnen. Det visade sig att min ugn visade fel och temperaturen var för hög.
 
 Idag blev det blåbärsmacarons. Jag spritsade ut frostingen även på toppen och toppade med ett litet blåbär.
Macarons är ju rätt söt i sig  så ett syrligt blåbär bryter av det söta.
 
 
 
Här hittar du macaronsreceptet inne hos madebymary.
 
Här är receptet på blåbärsfyllningen
 
 
BLÅBÄRSFROSTING
 
100 g philadelaost
50 g smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
Några droppar blåbärs essens (Kan bytas ut mot 1 dl mixad blåbär)
 
 
 
 
Kommentera (1)

Påskmacarons

 
 
Dessa underbara macarons blev så underbart söta. Det kändes lite dumt att äta dessa små kycklingar.
 Jag målade med pastafärg till ögoenn och näbben. Jag fyllde dem med en frisk lemoncurd. Det blev väldigt fräscht och gott. Lemoncurd är min favoritsmak att ha i macarons.
Om du inte vill baka macarons så kan du göra den ljuvliga lemoncurden och ha den i pannacotta, glass, tårta eller något som du känner för.
 När jag tänker påsk så tänker jag fräscht. Cítron, lime, passionsfrukt mm så lemoncurd blev pricken över i:et!
Som vanligt så använde jag mig av made by marys macarons recept. Ni har väl inte missat hennes blogg? Den är min absoluta favoritblogg. Hon skriver jättebra och tar fantastiska bilder.
 
 
LEMONCURD
2 citroner (saft och skal)
75 g socker
2 ägg
60 g smör
 
GÖR SÅHÄR
Ta fram en kastrull och fyll den med vatten. Lägg på en tallrik och riv ner citronskal och pressa ner citronerna.
Häll i sockret.
När sockret är upplöst så tillsätt ägg och smör.
Rör om då och då i ca 15 minuter tills den börjar tjockna.
Kommentera (3)

Macarons med gräddkolasmörkräm

 
Ojoj… Denna underbara macaronen är lätt den godaste jag har bakat i mitt lilla kök.. Det är en vanlig macaron men fylld med en krämig gräddkolasmörkräm tillsammans med färska hallon och röda vinbär.
Macarons är jätteroligt att baka och det finns så många härliga fyllningar.
Gräddkola essensen kan du köpa på exempel Strössel och annat.
Macaronsreceptet hittar du hos Mary
 
 
 
 
GRÄDDKOLASMÖRKRÄM
 
150 g osaltat smör
100 g philadelfiaost
2 dl florsocker
Några droppar vaniljextrakt eller 1 tsk äkta vaniljsocker
Några droppar gräddkolaessens
 
 
GÖR SÅHÄR
Vispa smöret i 15 minuter.
Tillsätt osten, florosockret och vaniljextrakten och vispa 10 minuter till.
Droppa i gräddkolaessens och rör runt.
 
 
 
Kommentera (30)

Whisky macarons

 
Jag tänkte att jag skulle ha en temavecka igen. Jag tyckte det var så roligt när jag hade kokos recept i en vecka. Denna gången är whisky i fokus. När man tillsätter sprit så förstärks smakerna.  Dessa ljuvliga chokladmacarons smakade verkligen mycket choklad och det var svårt att bara ta en av dessa ljuvliga bakverk. Jag använde mig av Made av mary recept till macaronsen.
 
I chokladmacaronsen så har jag i en whisky smörkräm. Här kommer receptet!
 
 
100 g osaltat smör
1,5 dl florsocker choklad
2 msk starkt varmt kaffe
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 msk whiskey
 
GÖR SÅHÄR
Vispa smöret i en kvart. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa i 10 minuter till.
Denna smörkräm passar även till cupcakes eller spackla en tårta med.
 
 
 
 
Kommentera

Hasselnötsmacarons med mörk chokladtryffel

 

 
Jag har lyckats för första gången med sockerlag. Det var tack vare made by mary. Hon har en fantastisk steg för steg beskrivning och hon har ett underbart recept. Hon har även felsökningar och massa tips. Sockerlagen gjorde så mina macarons blev mer släta och finare. Jag är jättenöjd och dem blev supergoda. 
 
 
Klicka här för att komma till receptet
 
Jag fyllde mina macarons med mörk chokladtryffel.
Jag tog en kastrull och  smälte 100 g mörk choklad med en klick smör och grädde. Låt den svalna någon timme i kylen innan du använder den. 
 
 
Kommentera (1)

För att få de senaste uppdateringarna