VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK

Champagne cheesecake

IMG_0285

Hoppas ni har haft en mysig jul med familj och vänner.

Nu är det dags för nyårsafton och ett nytt härligt år har vi framför oss.

Vår familj har bjudit in några arbetskamrater till mig. Vi ska bjuda på förrätt, huvudrätt och efterrätt och lite extra lyx.  Jag älskar att stå i köket och lyxa till det och fixa till de lilla extra.

Till nyår så blir det bland annat den här cheesecakekakan med champagnesmak tillsammans med chokladdoppade jordgubbar, det är ju lyx om något…

Gott nytt år mina kära följare!

Tack för alla fantastiska kommentarer!

CHAMPAGNE CHEESECAKE

24 cm form eller en stor avlång form

BOTTEN
1 paket digistivekex
120 g smält smör
CHEESECAKE
3 äggulor
1,5 dl strösocker
200 g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
0,5 dl torr champagne (gärna med mycket smak)
DEKORATION
Chokladdoppade jordgubbar
maränger
citron
GÖR SÅHÄR
Banka eller mixa digestivekex till smulor. Detta kan du göra på ett enkelt sätt genom att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Fördela i en 24 cm form tillsammans med smält smör.
Vispa upp grädden men inte för hårt
Ta fram en annan bunke och vispa upp strösocker med äggulor med elvisp. Tillsätt vaniljsocker och philadelphiaost och vispa lite till.
Rör ner champagne.
Häll ut i en form och låt stå i frys minst 5 timmar.
Dekorera med chokladdoppade jordgubbar, citron, maränger och krossad maräng.
IMG_0290
Kommentera

Polkagrischeesecake

IMG_6078

Jag var inne på Louise spis blogg och såg hennes cheesecake o blev så inspirerad att prova en själv. Jag gjorde några justeringar och resultatet blev alldeles ljuvligt. Så gott med cheesecake!

Jag gjorde min cheesecake dagen innan och den blir så mycket godare dagen efter. Så har ni tiden så gör den en dag innan den ska ätas.

Jag använde mig av en 20 cm form, men går lika bra med en 24 cm form.

BOTTEN

200 g digistivekex

100 g smält smör

FYLLNING

500 g philadelphiaost

2 dl strösocker

3 ägg

1,5 dl gräddfil

1 dl maizena

2 äggulor

1,5 dl krossad polkagris

röd karamellfärg/pastafärg

PÅ TOPPEN

200 g vit choklad

1 msk smör

krossad polkagris

GÖR SÅHÄR

Sätt ugnen på 175 grader

Krossa digistivekex. Rör ihop med smält smör.

Tryck ut i en botten av en form med löstagbar kant.

Vispa ihop philadelphiaost med socker med elvisp. Tillsätt ett ägg i taget och sedan äggulorna.

Rör i maizena, gräddfil, krossad polkagris och ev. karamellfärg.

Grädda ca 60 minuter. Täck med aluminiumfolie uppe på så den inte blir mörk.

Låt svalna.

Smält vit choklad med smöret. Lägg på kakan strö över krossade polkagrisar.

Andra recept med polkagris

Polkagriscookies

Polkagrishjärtan

Polkagris biskvier

Tårta med polkagrismousse

Kladdkaka med polkagrisfluff

Marshmallow med hallon och polkagrisar

Kommentera

Kanelbullscheesecake

IMG_3976

Här har vi en fryst cheesecake smak av kanelbullar.

I den här cheesecake finns det gömmor av kanelbullsdeg, dvs. smält smör med florsocker, vaniljsocker och kanel. Uppe på ringlade jag en ljuvlig kanelkolasås som toppas med pärlsocker.

BOTTEN
1 paket digistivekex
100 g smält smör
0,5 tsk kanel
KANELBULLSCHEESECAKE
3 äggulor
1 dl florsocker
200 g philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
KANELBULLSDEG
4 msk smält smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk kanel
KANELBULLESÅS
0,5 dl vispgrädde
0,5 dl ljus sirap
0,5 dl strösocker
50 g smör
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker
GÖR SÅHÄR
Banka eller mixa digestivekex till smulor. Detta kan du göra på ett enkelt sätt genom att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Fördela i en 24 cm form tillsammans med smält smör och kanel.
Vispa upp grädden, ställ åt sidan.
Vispa i övriga ingredinser.
Gör kanelbullsdegen. Smält smör rör i florsocker, vaniljsocker och kanel.
Konsistensen ska vara lite tjockare än glasyr då är den perfekt. om den är för lös så i med lite mer florsocker.
Häll smeten i formen varvat med kanelbullsdegen. Låt stå i frys minst 4 timmar.
Gör kanelsåsen. Ta fram en kastrull och lägg i alla ingredienser
Koka upp såsen tills den blir lite trögflytande.
Låt den svalna helt.
Ringla ut på cheesecaken som en stråle.
Strö på pärlsocker.
IMG_3988IMG_3993
Kommentera (1)

88an cheesecake

IMG_3215

IMG_3235

Vad sägs om en 88an cheesecake?

En spröd botten av digistivekex, som är varvad med vanilj och chokladcheesecake. På toppen har jag lagt på en himmelsk nötkrokant med choklad.

Jag tröttnar aldrig på cheesecake, en krämig och len kräm som smälter ihop så bra med nötterna och digistivekexen.

Tänk bara på när du gör nötkrokant, att det blir väldigt varmt så man får vara försiktig!

Den här får bli till fredagsmyset ikväll!

BOTTEN

1/2 paket digistivekex eller 12 st digistivekex

75 g smält smör

88AN CHEESECAKE

3 äggulor

2 dl strösocker

200 g philadelphiaost

1 msk vaniljsocker eller 1 tsk vaniljpulver

3 dl vispgrädde

(halva smeten 80 g mörk choklad)

NÖTKROKANT

1 dl hackade hasselnötter

1 dl strösocker

1 msk vatten

1 msk ljus sirap

+ 150 g nougat

GÖR SÅHÄR

Vispa upp vispgrädden lätt.

Ta fram en annan bunke och vispa upp äggulor, socker och vaniljsocker.

Häll i grädden. Tillsätt philadelphiaost.

Dela upp smeten i två skålar.

I ena skålen tillsätter du 80 g smält mörk choklad. Rör runt.

Krossa digistivekexen till din botten. Smält smör och rör runt med kexen.

Ta fram en 24 cm form och häll ut kexblandningen i botten

Varva vanilj och chokladcheesecaken.

Låt stå i frys minst 4 h.

Ta fram en stekpanna till din nötkrokant.

Lägg i alla ingredinser och låt det stekas i ca. 2 min eller när de har fått färg.

Häll över på ett bakplåtspapper. Låt stelna.

Krossa sedan med en kavel så det blir små bitar.

Lägg på cheesecaken.

Smält nougat och häll över.

IMG_3219

Kommentera (13)

Dumle cheesecake

 

 
 
Sommar och sol!
 
 
Då passar det bra med en fryst cheesecake med dumle i cheesecakesmeten.
Botten är en digistivebotten med smält smör, sen ännu mer dumle på toppen!
 
Det går att byta ut dumle mot någon annan choklad, varför inte japp, snickers, marabou eller något annat smarrigt. Det som är så bra med cheesecake att det går att förbereda långt innan den ska ätas!
 
Perfekta fredagsmyset, eller hur? 
 
 
 
 
BOTTEN
1 paket digistivekex
100 g smält smör
 
DUMLECHEESECAKE
3 äggulor
1,5 dl strösocker
200 g philadelphiaost
3 tsk vaniljsocker
4 dl vispgrädde
20 st delade dumle
 
PÅ TOPPEN
ca. 20 st dumle
 
GÖR SÅHÄR
 
Banka eller mixa digestivekexen till smulor. Detta kan du göra på ett enkelt sätt genom att lägga kexen i en påse och banka med en brödkavel. Fördela i en 24 cm form tillsammans med smält smör.
 
Vispa upp grädden, ställ åt sidan.
 
Ta fram en annan bunke o vispa lätt upp äggulor och socker.
 
Vänd ner i grädden. Vispa ner philadelphiaost och vaniljsocker.
Dela dumlen på mitten och lägg i smeten och rör om.
 
Låt stå i frysen minst 6 timmar.
 
Lägg på fler dumle på toppen.
 
 
 

 
Kommentera

För att få de senaste uppdateringarna