Jag älskar bröd! Det är så gott med ett nybakat bröd till en varm soppa.
De här brödet blir så saftigt och gott. Vi skivade sedan brödet med en klick vitlökssmör.
Hemligheten är att använda ett bra mjöl, olivolja, öppna ugnen vid gräddningen och spraya in lite vatten.
BAGUETTER
50 g jäst
1 tsk honung
5 dl fingervarmt vatten 37 grader
1,3 l vetemjöl special
20 g smör
0,5 dl olivolja
1 tsk salt
GÖR SÅHÄR
Smula jästen i en bunke.
Värm vattnet till fingervarmt och blanda i jästen tillsammans med honung.
Klicka i smöret och häll i olja.
Häll i mjölet lite i taget. Knåda eller i bakmaskin i minst 5 minuter.
Tillsätt saltet sist.
Låt jäsa 40 minuter.
Arbeta degen på ett mjölat bord. Tillsätt ev. mer mjöl
Dela degen i 3 delar och gör avlånga längder.
Lägg längderna på en plåt och låt det jäsa 40 minuter.
Pensla på vatten på bröden.
Grädda 250 grader i 5 minuter och sänk sedan till 225 grader.
Grädda ca 20 minuter.
Öppna luckan efter halva tiden och spraya in vatten.
Låt svalna på galler.
Fler brödrecept
Kommentera