Alltså dessa semlor! Herreeeeeguuuuuud!
Sockerbullesemla helt enkelt. Bullarna blir så saftiga, luftiga och knapriga på utsidan! Livsfarliga!
Ikväll är det dags för fredagsmys här och då blir det en semla! Fredag måste firas!
Trevlig helg!
SOCKERBULLE SEMLA
2 dl mjölk
1/2 dl grädde
2 1/2 dl vatten
1 tsk malen kardemumma
150 g smör
50 g jäst
1 1/2 dl strösocker
1 kryddmått salt
1 1/2 liter vetemjöl
2 dl vaniljkräm (köpt eller hemmagjord, jag använde marsanpulver och mjölk)
TOPPING
50 g smält smör
1 dl socker
+ Grädde
florsocker
GÖR SÅHÄR
Värm upp mjölk, grädde och vatten till 37 grader.
Smula jästen i en bunke och häll i vätskan. Tillsätt socker, salt och kardemumma. Tillsätt rumstempererat smör.
Blanda i mjölet, lite i taget. Arbeta ihop till en smidig lös deg, som inte ska klibba. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter. Knåda degen på mjölad arbetsbänk. Dela i 20 bitar och rulla till släta bullar. Lägg dem på bakpappersklädd plåt. Låt bullarna jäsa övertäckta till dubbel storlek, ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 225 grader.
Gör djupa hål i bullarna och klicka vaniljkräm i varje hål.
Grädda mitt i ugnen, ca 10 minuter eller när de är lite bruna. Ta ut bullarna och låt svalna.
Smält smör och pensla på bullarna. Doppa i strösocker.
Vispa upp grädde o lägg på bullen. Skär en bit av bullen i botten som en topp. Pudra florsocker.
FLER SOCKERBULLE RECEPT
Kommentera