VISA ARKIV & KATEGORIER   |   SÖK
Annons

Hemmagjorda bagels med räkröra

 
 
 
Bagels skållas i hett vatten innan det gräddas för att få ett segt och krispigt bröd som avnjuts med färskost.
Jag har aldrig innan testat att göra bagels själv.
Det var lätt att få till, jag har kanske inte världens snyggaste bagel men vad gör det, gott är det i alla fall!
 
Efter gräddningen så fick brödet svalna sen bredde jag på ett tjockt lager philadelphiaost på med krispig sallad och gurka, lite lax och sist men inte minst en underbar räkröra.
 
 
 
 
BAGELS
 
25 g jäst
1 msk honung
5 dl vatten
2 tsk salt
13 dl vetemjöl special
 
2 liter vatten
2 msk socker
 
Till servering
100 g philadelphiaost
gurka, tomat, sallad,
gravad lax
 
 
RÄKRÖRA
räkor
3 dl fet Cream fraiche
0,5 dl majonnäs
1 tsk dill
1 tsk citronsaft
 
GÖR SÅHÄR
 
Värm vattnet till 37 grader.
Smula jästen o tillsätt vattnet och rör om tills jästen är löst.
Tillsätt honung och salt.
Arbeta in 10 dl vetemjöl men behåll 3 dl till utbakningen.
Arbeta degen 5 min.
Jäs 1 timme.
Gör 15 st bollar. Sen rulla längder, ta ihop längderna och fäst änderna om varandra.
Lägg de på ett mjölat bakplåtspapper och låt jäsa 20 min till.
 
Sätt ugnen på 225 grader.
Koka upp vatten med socker i en kastrull. Lägg bagelsen där i ca. 3 min, vänd en gång
Ta upp kransarna och lägg på plåtar med bakplåtspapper.
Grädda mitten av ugnen 20 minuter.
Låt svalna.
 
Blanda sedan ihop räkröran
Skala räkor.
Blanda ihop creame fraiche, dill, citronsaft och majonäs och tillsist de handskalade räkorna.
 
Dela bagelsen på mitten,
Bre på ett tjockt lager philadelphiaost.
Lägg på sallad, gurka, tomat, räkröra och gravad lax.
 
 
 

Annons

Kommentarer


  1. Andreas Forsberg 5 februari, 2015 on 10:40 Svara

    Hej och tack för alla fantastiska recept och bilder som du gjort på din blog!

    I receptet ovan står det
    2 liter vatten
    2 msk vatten

    Jag tror du ämnar att det skall stå
    2 liter vatten
    2 msk socker

    Tack igen!

  2. C by Caroline ❤️ Mamma & gravid 5 februari, 2015 on 22:10 Svara

    Åh vad gott! Det måste jag testa nångång :)

  3. Anonym 7 februari, 2015 on 17:42 Svara

    Åhh vad gott det ser ut =)

  4. Amanda 9 februari, 2015 on 21:26 Svara

    Riktigt fina och inspirerande inlägg! Man blir så enormt hungrig. Ser jätte gott ut!

  5. Sweet and Simple 10 februari, 2015 on 08:27 Svara

    Tack snälla

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

För att få de senaste uppdateringarna