Mat

Annons

Recept: Snabb tonfisksås

Jag gör ofta snabba och enkla (och goda) middagar under veckorna. Gillar att ha hittat recept som går fort och smakar gott. Så här kommer ännu ett recept som jag ofta gör här hemma som alla gillar.

Ingredienser:

2 burkar tonfisk i olja (eller vatten om man vill ha magrare variant)
1 finhackad rödlök
1 burk majs
3 msk majonnäs
2 – 3 dl creme fraiche
2 msk ketchup
lite salt, peppar och paprika

Gör så här:

Häll av oljan av tonfisken och lägg tonfisken i gryta.
Lägg i creme fraiche, majonnäs och ketchup och blanda runt så allt är ihoprört ordentligt.
Låt sjuda i ca 5-6 min och krydda. Smaka av.
Sista minuten häll i en burk majs (avhälld såklart)

Till vuxenportionen strör jag över finhackad rödlök. Detta gillar inte barnen så de slipper.

Servera med pasta och grönsaker.

Klart!

 

Annons

Att laga iordning hela frysen

Vi har börjat fått så ofantligt mkt is i vår frys att igår gick det inte ens att köra in ena frysfacket.
Så det var bara att tömma det och slå igen.
I helgen blir det avfrostning och det gör att vi måste äta jävligt mkt mat.
Visst det är kallt ute och vi har em extrafrys i garaget, men det är även gött att tömma ibland.

Börja från scratch.

Så idag blev det pannkaksrester till barnen och kyckling i currysås och entrecote till oss.

Inte Andy emot det kan jag lova. Han njuter som tusan och står och klappar händerna medan jag tömmer frysen.

(null)</a

Imorgon får det väl bli ngt annat kulinariskt.
Gissar på surimisticksgryta med pasta och torskfilé med stuvad spenat.

Värsta tabberaset.

Annons

Recept: Enkel tomatsoppa

Idag stod det tomatsoppa på matsedeln och det gjorde vi såklart till lunch.
Tänkte dela med mig av mitt enkla goda recept på hemmagjord BILLIG tomatsoppa.

Du behöver:
2 burkar krossade tomater
2 dl vatten
4-5 msk tomatpuré
1 grönsaksbuljongtärning
0,5 dl grädde
Basilika salt paprika

Gör så här:
Häll burkarna med krossade tomater i em mixer tillsammans med vatten, grädde och tomatpuré. Mixa det slätt.

Häll över mixen i en kastrull. Låt koka upp och lägg i buljongtärning. Låt sjuda och häll i kryddorna. Ganska mycket basilika!

Låt sjuda i ca 5 min och till buljongen lösts upp sig.

Ät med eller utan klick créme fraiche och nybakat scones.

(null)

Annons

Middagstips – recept

Så här kommer lite mera recept. Vi skruvar upp hacket ett snäpp och lägger till några fler ingredienser och att det tar lite längre tid att göra. Men väl värt det.

Torsk i folie med citronkräm  (Ugn 175 grader)
4 tinade torskfiléer
2-3 tomater (ibland tar jag och blandar vanliga stora med små körsbärstomater)
1 gul lök
2 citroner
flingsalt
smör
citronpeppar
2 dl creme fraiche (den feta)
Gärna några färska kryddor t.ex. basilika

Riv skalet av citronerna med ett rivjärn och lägg i en skål tillsammans med creme fraiche och lite flingsalt. Rör runt. Ställ in i kylskåpet så länge.
Lägg torskfiléerna på folie. Skär bitar av smör och lägg ovanpå.
Skär citroner, lök och tomater i ringar/bitar och lägg ovanpå fisken.
Krydda över med salt och citronpeppar och lägg över basilika.
Lägg över folie på fisken så allt är täckt och ställ in i ugn ca 20-25 min.

Kolla av så det är klart.
Servera med potatis och citronkrämen.

Citronkaramelliserad kycklingfilé med timjansås (ej mitt recept)
4 kycklingfiléer den tunna varianten
1 stor lök i tunna skivor
1 finhackad vitlöksklyfta
2 msk färsk timjan eller 1 tsk torkad timjan
3 dl grädde
1 msk kycklingfond
1 citron
smör att steka i
salt och peppar

Stek lök och vitlök mjuk i smör. Tillsätt timjan, fond och grädde och låt koka ihop, ca 5 minuter. Smaka av såsen med salt och peppar.
Salta och peppra kycklingen. Stek i olivolja, ca 5 minuter på varje sida. Klyv citronen på mitten och stek på snittytan samtidigt som kycklingen, citronens yta ska bli lite karamelliserad och brun.
Pressa citronen över kycklingen och servera med såsen och sallad.

Kyckling med fetaost och basilika

4 tunna kycklingfiléer skurna i bitar
1 kruka färsk basilika eller torkad går lika bra ca 3 msk
3 dl grädde
1 burk fetaost (den i skurna bitar i lag)
salt och svartpeppar

Stek kycklingen så den är klar och krydda med salt och peppar.
Lägg kycklingen i en ugnsform.
Ta ur fetaosten, men spara lagen!
Smula sönder fetaosten i händerna och häll över kycklingen.
Hacka sönder basilikan och häll över kycklingen.
Häll över grädden över allt och in i ugnen ca 30 min på 175 grader.

Gör en grönsallad med svarta oliver och häll över fetaostspaden som dressing över salladen.
Servera med ris.

MissJois lyxiga köttfärslimpa

500 gram köttfärs
1 pkt bacon
1 creme fraiche kantarell cognac
1 påse fransk löksoppa
1 ägg
salt och peppar

sås:
turkisk youghurt
rårörda lingon

Gör så här:

Klipp baconet i bitar och knaperstek dessa.
Blanda köttfärs, ägg, fransk löksoppa (ej iordninggjord endast pulvret), creme fraiche och det knaperstekta baconet. Salta och peppra.
Blanda ihop till en stor smet och lägg i en ugnsfast form och forma till en limpa.
Ställ in i ugnen på 175 grader ca 40 minuter, men ta gärna ur och kolla av.

Under tiden gör sås:

2 dl turkisk youghurt och 1 dl rårörda lingon blandas samman till en röra. Ställ kallt.
Koka potatis. Servera tillsammans med lite saltgurka.

Testa gärna och ge feedback!

Lycka till. Hör av er om ni vill ha mer!

 

Annons

Enkla och snabba middagstips

När man kommer hem vid 1630 är goda råd dyra när det gäller middagen. Det ska vara gott och gå snabbt att göra och med snabbt menar jag max 30 minuter. Jag tänkte jag skulle dela med mig några av mina middagstips. Testa gärna och hör av er vad ni tycker!

Het Tonfiskröra med färsk tagliatelle – 5 MIN
1 paket färsk pasta – kokas
2 burkar creme fraiche chili/paprika
2 burkar tonfisk
1/2 hackad rödlök
Blanda creme fraiche  tillsammans med tonfisken och rödlöken.
(Häll av tonfiskvattnet först.)
Mosa ned tonfisken i creme fraichen i kastrull och värm på. Max 5 minuter.

Krämig spenatsås och pasta
1 pkt Kelda ostsås
1 pkt stuvad spenat
1 pressad vitlök
spaghetti
Värm på den stuvade spenaten om den är frusen i kastrull. När allt är tinat och varmt häll i Kelda ostsås och 1 pressad vitlöksklyfta.
Servera med pasta

Torsk i ugn med färskosttäcke
1 pkt torskrygg (4 st)
1 pkt färskost vitlök/örter
1 dl grädde
potatis
Lägg de tinade ryggfiléerna i en ugnsfast form med lite olja. Ha på lite salt på fisken.
Kräma på färskosten på ryggen på torsken, så de blir täckta.
Ställ in i ugn 175 grader ca 15 min.
Ta ut fisken och häll på grädden över fisken. In i ugnen igen ca 10 min.
Servera med potatis och sallad

Lax med fetaost och pesto
4 laxfiléer (tinade)
1 pkt fetaost
3-4 msk grön pesto

Smula ned fetaosten i en bunke och mosa ihop. Lägg i peston och rör samman till en grönvit röra
Lägg laxfiléerna i en ugnsfast form med lite olja i botten
Täck översidan på laxen med fetaoströran.
In i ugn ca 20 min (kolla!)
Servera med ris och sallad.

Köttbullar i tomatsås
Här går det lika bra med köpeköttbullar som hemmagjorda
ca 30 tinade köttbullar
2 pkt krossade tomater med basilika
färsk basilika

Häll i köttbullarna i en stor kastrull tillsammans med de 2 pkt krossade tomater med basilika.
Låt koka på medelvärme i ca 15 min. Krydda med salt och peppar.
Hacka en halv kruka färsk basilika och lägg i tomatsåsen de sista 5 minuterna.
Ha eventuellt i ketchup för mer söt smak.
Passar till ris och pasta.

Rökig spenatsoppa
2 pkt stuvad spenat
2 grönsaksbuljongtärningar
2 pkt knaperstekt bacon
1 charlottenlök
2 vitlöksklyftor
5 dl grädde och 5 dl mjölk
smör, salt, vitpeppar
frusen persilja
Finhacka lök och vitlök. Stek i botten på en stor kastrull. Lägg i baconet och stek tillsammans i kastrullen med smör.
När baconet är knaperstekt lägg i den stuvade spenaten och rör runt till allt är tinat.
Häll i mjölk och grädde och buljongtärningar. Låt allt koka samman ca 10 min. Ha eventuellt i lite Maizena redning för tjockare konsistens.
Smaka av med salt och vitpeppar och frusen persilja.
Servera med kokta ägg

Sweet chili korvstroganoff
1 pkt grillkorv
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 dl creme fraiche
3 dl grädde
4 msk sweet chili sås
10 körsbärstomater
20 färska champinjoner
salt och vitpeppar
Skär löken till lökringar och skär vitlöken i små bitar. Stek på medelstark värme i smör. Ej brynta.
Skär grillkorven i små bitar och dela champinjonerna i skivor. Lägg i stekpannan med rätt mkt smör då svampen suger åt sig mkt.
Genomstek allt på medelvärme. Krydda med salt och vitpeppar. När allt fått färg dela körsbärstomaterna och släng i pannan. Lägg i creme fraiche och grädde och rör samman.  Häll i sweetchilisåsen och rör runt.
Smaka av och tillsätt eventuellt mer.
Ät till ris.

Detta var några av de vi kör mycket här. Vi ni ha fler? Isåfall lägger jag ut fler någon dag.