Den som har läst det senaste numret av tidningen Mama kommer nog aldrig mer att servera korv för sina barn. Jag ingår i den skaran. Hittills har Alvar kunnat få äta falukorv ibland (visserligen ekologisk) och så har han fått varmkorv ute på promenad ett par gånger, men nu är det tyvärr slut på det. Fast en gång i månaden kanske är OK, men inte varje vecka. Att halvfabrikat är dåligt, vet vi ju redan, men att det kommer mer och mer larmrapporter om rött kött (och då allra mest om processad kött som korv eller bacon) och att det faktiskt finns studier och uppföljningar gjorda under längre perioder som bevisar att korv är cancerframkallande. Jag må låta hysterisk, men jag lovar att jag inte är det- jag lägger mig t.ex aldrig i vad Alvar äter när han är hos sina mor- eller farföräldrar. Men jag vill tro att det iallafall aldrig kan skada att leva utan korv, medan det enligt väldigt många källor kan skada att välja äta det. Jag har inte själv satt mig in i detta tillräckligt och orkar inte göra det heller, men då korv knappast kan klassas som nyttigt, hur man än ser på det, så tycker jag det är lättast att låta bli äta det och serverar det för sina barn.
Igår handlade jag sojakorv åt Alvar. Gjorde matlådor till frysen med pasta, ärter, majs och tomatbitar och så korven då. Just nu är Alvar inte hemma för att kunna smaka på det, men vi håller tummarna att han inte ens kommer att märka någon skillnad utan tycker att det smakar som vanlig korv.
Tidigare ikväll trollade jag ihop en liten sallad med mozzarella och keso. Förrätten blev Keldas nyhet Spansk Kall Tomatsoppa som vi provsmakade. En lagom kryddig, fräsch tomatsoppa. Som ni nog vet vid det här laget så äts det inte speciellt mycket halvfabrikat i vårt hushåll, men en liten portion färdig tomatsoppa kan ju faktiskt vara på sin plats ibland när man vill lyxa till det lite, men inte orkar göra en liknande rätt själv. (Jag tycker även om Keldas Thaisoppa som man äter varm. Äter den med räkor och keso då den blir lite mer mättande. En väääldigt stark soppa förresten som passar mina smaklökar).
Jag tycker om att duka fint och vi dukar med fina servetter till varje måltid, utan undantag. Vi har inget som heter ”finporslin” utan även det finaste används till vardags (dock finns det inget sånt på bilderna nedan). Har en gedigen Marimekko-servettsamling hemma, minst 30 paket skulle jag tro. Får ju inte glömma bort mina finska rötter 
Och så får man inte glömma bort att njuta av det lilla extra i vardagen, vare sig det handlar om en eftermiddagslatte eller en förrättsoppa ur coctailglas. Livet är ju trots allt mest vardag.
Igår kom det ett bud med 4 olika syrade mjökprodukter från Arla. Arla har precis lanserat gourmetprodukten Smetana och skickade även med andra syrade mjölkprodukter som funnits längre. Gräddfil, creme fraiche och matyoghurt- alla 3 används flitigt hos oss (fast den ekologiska varianten av dem, förutom matyoghurt som inte finns eko. Än så länge.)
För att vara ärlig så var min tanke att skriva detta inlägg för att efterlysa recept där man kan använda smetana. Men sedan så googlade jag på ”Arla Smetana” och fick upp en omfattande receptsida. Så vi kanske får göra så istället att jag återkommer när vi lagat någon av rätterna 
Fast givetvis tar jag ändå tacksamt emot recept med smetana om någon nu skulle sitta på ett bra sådant!
Den här veckan har varit tuff på flera sätt. Har rest själv, men så har mannen också varit borta i 4 dygn. Alvar har vistats mycket hos farfar + fru och jag har försökt att hinna med det ena och det andra på kvällarna. Dessvärre en hel del jobb också, sånt som egentligen ska göras på dagtid. Men hinner man inte under dagens timmar så hinner man inte. All respekt för ensamstående föräldrar, ni är riktiga hjältar!
Hur som helst så har det definitivt inte funnits någon ork för matlagning. Det har blivit hämtmat (Sushi och sallader. Ja, det är OK att äta sushi som gravid numera, det talar de om det första de gör på MVC ) och igår åt jag något som jag inte har ätit sedan jag pluggade, tror jag. Ärtsoppa. Riktigt gott faktiskt. Jag åt min med keso. Kanske inte ”det rätta sättet” att äta ärtsoppa på, men det blev lite mer mättande + proteinrikt. En helt OK middag som avslutades med ett lass turkisk yoghurt, granatäppelkärnor och agavesirap. Och minst två timmars bloggläsning- var ju tvungen att läsa ikapp alla mina favoritbloggar som jag inte hade hunnit besöka på flera dagar.
Här kommer tips på 2 supersmaskiga saker som t.ex passar kanonbra som mellis tillsammans med Kesella eller keso.
Hipps ekologiska bär- och äppelpure (givetvis inget socker tillsatt) är jättegod och passar vuxna lika bra som barn. Alvar har det som sylt till sin gröt och jag har, som sagt, den gärna till Kesella.
Granatäppelkärnor är goda med kesella, men passar även jättebra till sallad. Lite lagom syrliga och jättenyttiga. Jag kan tycka det är svårt att gröpa ur kärnorna ur ett granatäpple och nu hittade jag dessa frysta kärnor på Ica. Perfekt att alltid ha i frysen och bara strö över sin kesella eller lunchsallad.
Jag äter en köpesallad till lunch nästan varje dag*. Oavsett köpställe så väljer jag alltid vinaigrette till dressing, utan undantag. Det är godast enligt mig.
* Tidigare åt jag ofta i jobbets matsal, men nu har de lagt ner ena matsalen av två och det blir för mycket folk så jag äter alltid ute på stan/ köper min lunch på stan och tar med till kontoret efter ett lunchpass på gymet.
Hemma häller jag olivolja och balsamvinäger över min sallad. Ungefär som vinaigrette fast utan salt och peppar (och ev dijonsenap som det kan vara i ibland). Mycket enkelt och väldigt gott. Och jag tröttnar aldrig!
Jag förespråkar inte matlagning i microvågsugn även om vi värmer upp matlådor i micro hemma. Men igår hade jag handlat ingredienser till bakad potatis med avocado-feta-räkröra och så var aluminiumfoliet slut hemma. Bara googla fram ”bakpotatis i micro” och efter att ha testat nu måste jag säga att smaken är absolut densamma. Eventuellt blir skalet lite mörkare när man tillagar potatisen i ugn, inlindad i aluminiumfolie, och hur microvågorna påverkar näringsinnehållet, det låter jag vara osagt, men vi fick iallafall våra bakade potatisar. Och mycket gott var det.
Man micrar potatisen på en bädd av hushållspapper, först 4 minuter ena sidan och sedan 4 minuter andra. Eventuellt kan man fortsätta 2+ 2 min beroende på microvågsugnen och potatisens storlek, men våra var klara på ca 8 minuter. Hur smidigt som helst och helt klart en godkänd nödlösning!
Röran som vi hade till bestod av följande ingredienser:
- Creme Fraiche
- Lite fil för att tunna ut konsistensen. (Ekologisk creme fraiche som vi använder har 34% fett (!) och konsistensen är tjock så jag tunnar gärna ut den lite, naturellyoghurt fungerar lika bra)
- En stor avocado
- En näve handskalade räkor
- Ett paket fetaost (Fontanas ekologiska med 22% fett)
- En liten rödlök, hackad
- 3 små vitlöksklyftor, pressade
- En skvätt citronsaft
- Färsk dill
Jag improviserade och det blev väldigt gott. Med bra ingredienser och när man håller det enkelt brukar det bli det.
I morse trodde jag att jag skulle stanna hemma hela dagen, men mot eftermiddagen ville kroppen ha frisk luft (och träning). Så på med coretex-löparskorna och ut i slasket. Och regnet. Mycket blött, men som tur var inte halt, så jag kunde köra lite intensivare träning. Detta trappass fick det bli. Ett favoritpass faktiskt. Intervaller är så himla givande OCH tidseffektivt. Att det var dåligt väder gjorde ingenting, precis som det brukar vara när man väl är ute och springer.
Väl hemma körde jag ett triset för överkroppen: dips mot soffbord, halo med kettlebell och axelträning med Flexi-bar. Totalt sett ett skönt och mångsidigt pass med bra intensitet. Och apropå Flexi-bar: missa inte tävlingen där du kan vinna en egen Flexi-bar. Här tävlar du!
Jag hade laddat med 2 st lite halvnyttiga, men otroligt saftiga morotsmuffins med choklad och nötter. Gjorde de enligt ett recept som följde med nyaste numret av Aftonbladet Wellness som kom ut i veckan. Bara 1 dl muscovadosocker på onyttiga-ingredienser-listan för totalt 12 muffins. Hade ett litet samvetskval där då det ska vara mörk choklad i och jag äter ju inte godis. Är det fusk då?! Men jag skippar godiset varken för att banta eller leva helt sockerfritt. Det handlar bara om att äta rent och så lite tillsatser och annat skit som möjligt. Så jag köpte en ekologisk mörk choklad som dessutom är fairtrade så det kändes ändå som ett ok val.
Jag kan absolut rekommendera dessa muffins. Känns som ett bra val av fikabröd med en smet på bla. grovt rivna morötter, ekologiska ägg och dinkelmjöl.
De söta muffinsformarna hittade jag på Clas Ohlson igår, av alla ställen!
Jag var och storhandlade efter jobbet och fick inspiration till att laga pajer. Jag skulle bara ”slänga ihop” ett par pajer och sedan träna (det blev ingen träning på lunchen då jag hade lunchmöte). 2,5 timmar och 6 pajer senare var klockan alldeles för mycket så träningen flyttas till imorgon. Jag har iallafall gjort annanslags nytta hemma och nu har vi många matlådor i frysen. När jag väl ställer mig och lagar mat så gör jag gärna dubbel/trippelsatser för att inte behöva laga mat så ofta.
Det blev traditionella pajer innehållandes kött till mannen (bl.a. tacopaj) och lax-och broccolipajer till mig. Till laxpajerna gjorde jag pajbotten av fullkornsdinkelmjöl (finns det ens annat än fullkorn? Har inte koll på det), smör och keso. En portion är 2,5 dl dinkel, 100g smör och 200g keso, men jag gjorde dubbelsats och hade sedan 500 gram lax till.
Update: Nu har jag smakat på laxpajerna också (tog tidigare en bit tacopaj) och ska jag vara ärlig så blev det mycket saftigare (=godare) när jag gjorde pajbotten på traditionellt vis. Använde visserligen rågsikt istället för vetemjöl (Icas I love Eco har en variant som har lite vetemjöl i sig också) så helt onyttigt blev det ändå inte.
Lämna en kommentar