Hej och välkommen in i min värld! Jag heter Maria och är 31 år. Jag är en baktokig tvillingmamma som på vardagarna arbetar som förskollärare, världens bästa jobb. Förutom bakning som är min stora passion brinner jag för hemmet och att inreda, jag har en härlig vardag med mina busiga, trotsiga och underbara tjejer Alva & Maja (4 år). Mina nära och kära är det viktigaste jag har och för dem gör jag allt. Det bästa med bakning handlar just om dem, att samla de man älskar kring ett bord med en kopp kaffe och något gott och låta timmarna flyga iväg. Det ska vara enkelt och man tar det man har, det handlar ju just om att umgås, här och nu. Jag lever efter citatet "det går bra", jag gillar att se livet ur ett positivt perspektiv. Citatet "Life is short- eat dessert first" passar himla bra på mig också, eller ja, alla citat om mat;) Jag bloggade tidigare på Hemmets Journal, de anställde mig 2008 och där hade jag min blogg fram tills årskiftet. Jag var även inne och gjorde lite inslag för Radio Väst innan jag fick barn. Där delade jag med mig av smarriga recept från min blogg. Det är otroligt roligt att se vad mitt intresse har lett till och vad som komma skall, man måste våga drömma och tro att stora (och små) saker kan vänta precis runt hörnet!

Annons

Krabbelurer med kanelsocker

Idag är vi hemma och kurer oss då Alva har en envis hosta som inte ger sig. Jädrans va det håller i sig, hon hosta en del inatt och då hade jag inte hjärta att dra upp henne till förskolan. Vi hoppas att lite extra vila ger nya krafter tills på måndag!

För att förgylla den fortsatte morgonen gjorde vi gofrukost, krabbelurer vända i kanelsocker, helt fel att att äta till vardagsfrukost men så rätt på så många andra plan;)

krabbelurer

Smet (ca 15 st)

(1 kkp = ca 1½ dl)

1 ägg

1 kkp socker

1 kkp mjölk

2 kkp mjöl

2 tsk bakpulver

- Vispa ihop ägg, socker och mjölk med handvisp.

- Blanda i bakpulver och mjöl

- Vispa smeten slät. Precis som med pannkakor kan man behöva tillsätta lite mer mjöl men det märker man efter första gräddningen (eller första tjuvtuggan:)

- Stek dem i smör på medelvärme, vänd dem i socker och kanel

pizza

Till lunch ville tjejerna göra egen pizza med ost och skinka. De fick ordna med sin medans jag gjorde en egen mammapizza med bara godsaker på. Tomatsås, pesto, mozzarella och tomat, enkelt och gott, precis som jag gillar det. Jag gjorde min med en tortillabotten, då slipper man den jobbiga tunga mättnaden som vanlig degbotten ofta ger. Jag toppade pizzan med ett berg av ruccola, ruskigt gott!

pizza1

Annons
Annons

Rawballs med choklad

När vi ändå är inne och pratar om god hälsa så måste jag bara påminna er om en liten favorit jag har. En supergod mix som man gör syndigt goda raw balls med. Jag tar kaffe istället för vatten och doppar dem i mörk choklad och kokos! Tror att den inbitna chokladbollsälskaren gärna tar en sån här istället Med Dadlar, pumpakärnor, valnötter, gojibär, kakaobönor och solroskärnor kan man lätt unna sig två (eller tre)

rawballs

Ca 30 st

En påse go raw ball mix

1/2 dl kaffe

-Häll hälften av påsens innehåll i en matberedare med kaffet. Mina 1 minut på hög hastighet

- Tillsätt resten av mixen och kör till en jämn smet

-Rulla till bollar och ställ kallt

Mörk choklad

Kokos

-Doppa bollarna i choklad och rulla dem i kokos

rawballs

Annons

Nystart

Idag började jag med 5:2,  jag har gjort det förr, slutade för ett år sedan ungefär men nu är det dags igen. Tycker jag mådde så bra när jag körde det, så nu laddar vi om och fokuserar på ett 2016 med god hälsa i fokus. Jag gör det inte för att gå ner i vikt (även om det såklart är en positiv effekt också;) men jag tycker överlag att jag blev piggare, mådde bra och kände mig frisk. Har aldrig känt mig hungrig och matt när jag kört utan tyckt att det går himla bra. Däremot kan jag bli lite sugen på kvällen att ta något, inte för att jag är så hungrig men lite småsugen ni vet. Det är ändå enkelt att låta bli, brukar tänka att jag gjort hela dagen så är det bara dumt att göra bort sig sista timmen och istället få göra om en hel dag. Idag tex sitter jag och tänker på dessa godingar, tror minsann vi får göra ett lass i helgen;)

chokladpannkakor

Annons

Kanelbullemuffins

Just nu doftar lägenheten alldeles galet gott av kanel, man kan tro att jag bakat kanelbullar men faktiskt så har jag gjort kanelbullemuffins. Det går snabbare än bullar men smakar lika gott, så HIMLA HIMLA goda! Hittade receptet inne hos Lindas bakskola, receptet ska räcka till 12 st men jag använde normalstora formar så det blev några fel, lyxproblem kallar jag det:)

kanelbullemuffins

ca 12 st

100 g smör, rumsvarmt
2 ½ dl strösocker
2 ägg
3 dl filmjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
4 dl vetemjöl

Fyllning
½ dl strösocker
1 msk kanel
25 g smör, rumsvarmt 

Garnering
kanel
strösocker 

GÖR SÅ HÄR

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa smör och strösocker pösigt. Tillsätt äggen, ett i taget, och vispa en stund till. Häll ner filmjölken. Blanda ihop bakpulver, vaniljsocker, salt och vetemjöl. Rör ner allt i äggsmeten och blanda ordentligt.

Fördela smeten i ca 12 muffinsformar på en plåt eller i en muffinsplåt. Fyll formarna till ca hälften.

kanelbullemuffins

Fyllning: Mosa ihop strösocker, kanel och smör med en sked eller gaffel.

Fördela ut smörblandningen på ovanpå smeten i muffinsformarna.

Fyll formarna med mer smet till ca ¾.

Strö över lite kanel och strösocker på alla muffins.

Grädda muffinsarna mitt i ugnen i ca 13–16 min.

kanelbullemuffins

Invigde min nya kaffekopp idag, inser att jag nog har en hangups på kaffekoppar för jag verkar inte kunna behärska mig:) Är dessutom svag för fjärilar och är inne i en period när jag tycker gulddetaljer är fasligt snyggt så dessa kunde jag inte låta bli! Om jag hittar en fin kopp köper jag en eller två, tycker det är fint att ha en liten mixsamling som man kan duka med när man är själv eller med en vän. Samlingarna med flera av samma sort dukar jag upp med när vi är många runt bordet, det finns koppar till alla tillfällen kan man säga ;)

DSC08401 NI ser ju vad som döljer sig en den urgoda och saftiga muffinsen, en liten gömma med kanel, smör och socker