Mat och dryck

Annons

Den vassaste kniven i lådan…

Här håller vi på och pysslar inför midsommarafton. I morse åkte vi och storhandlade tillsammans med alla andra. Såklart förstod jag redan från början att det skulle finnas många midsommarstorhandlare i affärerna. Och med tanke på det  var vi därför ute i mycket god tid. Men de flesta andra hade också tydligen kommit på den idén, alltså att vara på plats tidigt.

När vi stod där och trängdes slog det mig att vi saknade bra grillbestick. Vi bestämde oss för att åka till Cervera som låg runt hörnet. Jag hoppade in där och köpte upp oss på ett par vassa bestick från Anders Petter.

DSC_0491

När vi kom hem började jag med några matförberedelser. De här sillarna har jag gjort, en av dem är en vansinnig cross over.

DSC_0498

Baconsill

I burk löksillsfilé

1 paket bacon

1 dl crème fraiche

2 msk majonäs

2 msk riven pepparot

1 tsk flytande honung.

Gör så här: Ta upp sillen och låt den rinna av. Knaperstek baconet, låt rinna av och kallna. Blanda samman crème fraiche, majonnäs, pepparrot och honung. Vänd ner sill och bacon.Låt dra i kylskåpet 1 dygn.

Arrivederci!

Annons

Det blev en sådan där…A.B.E

För ett tag sedan visade yngsta dottern upp  ett Youtube-klipp på en maträtt som hon gärna ville att jag skulle göra. Efter att ha tittat på klippet förstod jag varför hon blev sugen på den. Sagt som gjort överraskade jag henne med det till dagens lunch.

Dottern fick döpa maträtten eftersom det inte fanns något namn på den. Hon kallar den A.B.E = Avokado, Bacon , Egg.

A.B.E

1 st avokado

1 st kokt ägg

Bacon

Såsen:

0,5 dl soja

1 msk honung

1 tsk Srirachasås

Gör så här:

Koka ett ägg så att det blir hårdkokt. Låt svalna. Blanda ihop såsen.

DSC_0328

Gröp ut avokadon och bredda hålet för ägget.

DSC_0329

Linda in avokadon med bacon.

DSC_0331

Pensla på sojasåsen på baconen och fortsätt steka bollen tills baconet får fin färg.

DSC_0336

Lägg upp det på tallriken och dela bollen på mitten.

DSC_0340

Den här rätten lär jag nog få bjuda på fler gånger i sommar. Dottern deklarerade att detta var hennes favoriträtt förutom sushi då.

Arrivederci!

Annons

Här var det antipasti med förvirrad mamma

Häromdagen gjorde jag en god och krämig vitlökspasta och till det gjorde jag några bruschetta. Jag älskar antipasti i alla dess former. Den här blev vansinnigt god.

Bruschetta pomodori caprese 

20 cocktailtomater

1 nypa socker

1 st grön chili

5 msk olivolja

1 rödlök

1 tsk rödvinsvinäger

2 mozzarellaostar à 125 g.

1/2 burk kapris

1/2 kruka basilika

Salt och peppar

Surdegsbaguette

Gör så här:

Skär upp surdegsbaguetten i skivor  och ställ in den i ugnen till det får färg. Skala och skär rödlöken tunt. Fräs på svag värme  tills den blir genomskinlig.

Skiva tomaterna och lägg i dem tillsammans med löken och låt koka ihop. Strö över socker och rödvinsvinäger, låt det koka ihop en stund. Ställ sedan åt sidan. Lägg mozzarellan på brödet och toppa det hela med tomatröran. Strö över grön chili samt kapris och basilika.

DSC_0135

DSC_0130

DSC_0134

Dagens roligaste händelse var nog när jag och äldsta dottern frenetiskt letade efter min mobil. Den var hopplöst borta, fanns ingenstans i huset, vi letade och letade.

Jag till och med stoppade tvättmaskinen för att kolla igenom den blöta tvätten, lätt om hjärtat  kunde jag konstatera att den inte låg där. Dottern provade att ringa och ringa… till slut hörde hon en svag ringsignal som hon lokaliserade till köket.

Dottern sa slutligen -”mamma, jag tror att den ligger i  kassaskåpet”. Mycket riktigt, där låg den. Herregud, så glad jag blev, men hur förvirrad var jag när jag la den där?

Tja, det blir nog en minneskurs i sommar om dottern får bestämma.

Ha det gott!

Arrivderci

 

Annons

Min goda västerbottenpaj

I helgen  gjorde jag en jättegod västerbottenpaj till förrätt. Det bästa med den är att den kan stå i kylen i några dagar och fortfarande vara fräsch och god, många tycker dessutom att pajen smakar som bäst någon dag efter att den är lagad.

DSC_1370

Pajdeg

125 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 msk vatten

Fyllning

250 g riven Västerbottensost

3 ägg

1 dl Vispgrädde

1 dl crème fraiche

0,5 dl gräddfil

1 krm svartpeppar

1 krm socker

Tillbehör

Finhackad rödlök

Stenbitsrom/ löjrom

Gräddfil

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, rör ner crème fraiche och gräddfil så att det blandas väl, tillsätt osten. Tillsätt peppar och socker. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

Innan serveringen lägg på hackad rödlök, stenbitsrom och gräddfil.

DSC_1324

Arrivederci!

Annons

Vårplantering av tomatplantor

Jag och grannes katt har planterat om tomatbuskarna. Miss Smulan höll koll på omgivningen medan jag skitade ner fingrarna.

DSC_1240

DSC_1241

Jag blev så inspirerad att jag började plantera om de flesta av  blommorna här hemma. När jag var klar vågade jag inte riktigt ställa ut någon av  dem i trädgården eftersom vädret fortfarande är så ovisst. De får bestämt vänta med att komma ut  ett tag till. Vi får hoppas att vädret stabiliserar sig lite mer, jag menar med tanke på förra veckans väder då det snöade.

Det har verkligen varit en härlig dag, visserligen har det blåst lite kalla vindar men jag har njutit för fullt av solen.

Längst mitt promenadstråk i morse såg jag att de sålde ut fina mjälla rabarber och färska hallon, dem bestämde jag mig genast  för att köpa upp mig på.

Det blev en god rabarber och hallonpaj till kvällsfikat, den blev verkligen smarrig.

IMG_1897

Rabarber och hallondrömspaj

300 g rabarber

200 g hallon

150 g smör

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1/2 dl grädde

1/2 dl sirap

1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom rabarberna och hallonen. Skala rabarberna och skär  tunt och blanda ihop dem med hallonen, lägg  i dem i en smord ugnssäker form. Strö över lite socker. Fördela sedan smeten över. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och fin. Serveras med vaniljsås.

DSC_1263

Mätt och belåten sitter jag och funderar på om jag någonsin orkar röra på mig igen. Joda, jag får väl göra en kraftansträngning och göra lite nytta då.

Ha det gott!

Arrivederci.