Mat och dryck

Annons

Min goda västerbottenpaj

I helgen  gjorde jag en jättegod västerbottenpaj till förrätt. Det bästa med den är att den kan stå i kylen i några dagar och fortfarande vara fräsch och god, många tycker dessutom att pajen smakar som bäst någon dag efter att den är lagad.

DSC_1370

Pajdeg

125 g smör

2 dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

1 msk vatten

Fyllning

250 g riven Västerbottensost

3 ägg

1 dl Vispgrädde

1 dl crème fraiche

0,5 dl gräddfil

1 krm svartpeppar

1 krm socker

Tillbehör

Finhackad rödlök

Stenbitsrom/ löjrom

Gräddfil

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225°. Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet och mixa ihop till en smidig deg. Tryck ut pajdegen i en pajform (24 cm i diameter). Nagga formen i botten och ställ in i ugnen ca 10 minuter. Vispa ägg och grädde, rör ner crème fraiche och gräddfil så att det blandas väl, tillsätt osten. Tillsätt peppar och socker. Häll ostfyllningen i pajskalet och grädda ca 20 minuter tills pajen stelnat. Låt svalna.

Innan serveringen lägg på hackad rödlök, stenbitsrom och gräddfil.

DSC_1324

Arrivederci!

Annons

Vårplantering av tomatplantor

Jag och grannes katt har planterat om tomatbuskarna. Miss Smulan höll koll på omgivningen medan jag skitade ner fingrarna.

DSC_1240

DSC_1241

Jag blev så inspirerad att jag började plantera om de flesta av  blommorna här hemma. När jag var klar vågade jag inte riktigt ställa ut någon av  dem i trädgården eftersom vädret fortfarande är så ovisst. De får bestämt vänta med att komma ut  ett tag till. Vi får hoppas att vädret stabiliserar sig lite mer, jag menar med tanke på förra veckans väder då det snöade.

Det har verkligen varit en härlig dag, visserligen har det blåst lite kalla vindar men jag har njutit för fullt av solen.

Längst mitt promenadstråk i morse såg jag att de sålde ut fina mjälla rabarber och färska hallon, dem bestämde jag mig genast  för att köpa upp mig på.

Det blev en god rabarber och hallonpaj till kvällsfikat, den blev verkligen smarrig.

IMG_1897

Rabarber och hallondrömspaj

300 g rabarber

200 g hallon

150 g smör

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1/2 dl grädde

1/2 dl sirap

1/2 tsk bakpulver

Gör så här:

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom rabarberna och hallonen. Skala rabarberna och skär  tunt och blanda ihop dem med hallonen, lägg  i dem i en smord ugnssäker form. Strö över lite socker. Fördela sedan smeten över. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och fin. Serveras med vaniljsås.

DSC_1263

Mätt och belåten sitter jag och funderar på om jag någonsin orkar röra på mig igen. Joda, jag får väl göra en kraftansträngning och göra lite nytta då.

Ha det gott!

Arrivederci.

Annons

Grillade pilgrimsmusslor med bacon

Nu måste jag protestera lite, helgerna går alldeles för snabbt. Jag hinner inte ens blinka förrän den är över, det blir till att dra i bromsen när helgerna kommer fortsättningsvis.

När jag var ute i trädgården och sonderade terrängen såg jag till min förtjusning att min favoritblomma slagit ut. Hur vacker är inte gullvivan?

DSC_1041 DSC_1031

Tur med vädret hade vi också, vi bestämde oss för att grilla på kvällen, först ut var pilgrimsmusslorna, det blev sååå gott!

Först marinerade vi dem i lime, chili, vitlök och olivolja och lät det dra i en timma. Under tiden stekte jag bacon och la det åt sidan

DSC_1154

De ska inte grillas länge, utan ska bara få lite färg.

DSC_1155

När de var färdiggrillade så toppade jag dem med knaperstekt bacon.

Sedan var det bara att äta och njuta!

DSC_1158

Till huvudrätt åkte en svensk rapsgris på grillen samt halloumi med grönsaker till.

DSC_1161

På kvällen bänkade sig familjen för att titta på Eurovision. Yngsta dottern somnade redan efter det femte  sega bidraget. Efter det sjunde började min man knorra så mycket att han gick och la sig. Själv kunde jag knappt hålla upp ögonen för alla sömnpiller som serverades. Ett tag var jag oroad att käken höll på att gå ur led när jag inte kunde sluta gäspa.

Äldsta dottern var kvällens behållning hon läste alla roliga tweets på nätet om festivalen. Det lättade upp hela tillställningen så att jag kunde hålla henne sällskap och se vem som kammade hem segern till slut.

Never again att jag tittar på detta skräp igen. Påminn mig gärna om det till nästa år…

Ha det gott och på återseende.

Annons

En chevrèsallad

Det är snart mitten av maj och det är askallt. Jag kan inte ens komma i håg att det någonsin varit så här kyligt så länge eller att det snöat så mycket som det gjort under denna första delen av maj månad.

I morse hann jag inte mer än till soptunnan utanför huset då mina fingrarna förvandlades till ett paket frysta prinskorvar, det var bara att vända hem igen och sätta på mig vantarna, grrr, så här vill jag inte ha det.

Äldsta dottern  har inte varit särskilt besvärad av vädret eftersom hon fortfarande har sängläge, endast nästippen har skådats utanför täcket under hela förmiddagen.

Jag såg henne bara som hastigast när hon fick lite varmt i sig.

DSC_1020

I kväll ska hon till vårdcentralen för att se om hon har halsfluss. Hon har en envis feber som vägrar ge med sig och förstås väldigt ont i halsen, lika bra att få det uppkollat.

Till lunch gjorde jag en chevrè och rödbetssallad åt oss, den slank ner på mindre än 0,5 sekunder. Den var så god. Jag älskar getost, pinjenötter och rödbetor blandat med sojabönor och god sallad i, det är verkligen inte dumt.

Jag gillar att äta en lättare lunch, särskilt under våren och sommaren då behövs det inte alltid vara vällagad mat. Rester är väl aldrig fel men jag hinner oftast inte få något av det, eftersom sonen brukar trycka i sig alla rester innan han går och lägger sig.

DSC_1012

Hoppas att ni får en trevlig lill-lördag!

På återseende!

Annons

Ett bruschetta tips

I dag blev det svårt att sätta på sig rätt kläder efter rätt väder, man är ju inte van vid denna värme. Under min raska morgonpromenad insåg jag att fleecen var alldeles för varm att ha på sig. Ett tag övervägde jag att slita av mig den men eftersom jag endast hade en t-tröja under kändes inte riktigt det som ett alternativ.

När jag nyduschad och klar stod och tittade in i min garderob stönade jag ljudligt…herregud! Jag har inget att sätta på mig. Nu är jag rätt övertygad att min man inte skulle hålla med mig om han hade varit där…men enligt mig finns det verkligen inget roligt i garderoben, det måste jag råda bot på helst genast.

Det värsta är att jag hatar att köpa kläder till mig själv men älskar att köpa något fint till den yngsta. Denna härliga rosa tröjan köpte jag till henne när det var tänkt att jag bara skulle ha handlat åt mig själv. Suck, som vanligt kom jag hem med kläder åt henne men ingenting till mig. Jag måste verkligen ta itu med det problemet, det här går ju inte.

DSC_0752

Dags för ett  gott  förrättstips, som jag gjorde för ett tag sedan.

Bruschetta a’la Imperia

200 g philadelfiaost

10 st svarta oliver utan kärnor

4 st inlagda soltorkade tomater

1 st vitlöksklyfta.

Surdegsbröd

Gör så här:  Låt spadet  rinna av från oliverna. Låt även oljan rinna av från de inlagda tomaterna. Finhacka oliver och tomater. Pressa i vitlöksklyftan . Blanda ihop alla ingredienser och lägg upp röran på ett surdegsbröd.

DSC_0912

Ha en fortsatt fin dag.