Månadsarkiv: september 2016

Annons

Bara att pilla bort räkan

Nu är det äntligen fredag och då kanske det inte är så dumt att få ett litet förrätts tips. Detta är barnens favorit som de gärna väljer att äta till förrätt på helgerna. Jag håller med dem, den är inte dum.

Det finns ju  faktiskt en i familjen som inte fullt och fast håller med om detta och det är vegetarianen,  men hon å andra sidan äter sin krustad utan den lilla räkan till. Vilket vi andra aldrig skulle gå med på.

Räk och avokadokrustader

3 st avokado

2 vitlökar

1/2 dl gräddfil

1/2 lime saft

Herbamare örtsalt

3 hg färska räkor

Dill och citron att dekorera med

1 pkt små krustader

Gör så här:

Skala räkorna och lägg dem i kylskåpet. Mixa avokado, vitlök, limesaften och gräddfil till en slät massa. Strö över örtsalt efter smak.Spritsa avokadokrämen i krustaderna och lägg sedan på räkorna. Dekorera med dill och citron.

DSC_1291 DSC_1292

I går införskaffade sig yngsta dottern en Hoverboard. Alla har provat den med skiftande framgång…

DSC_0162 DSC_0163

 

Annons

Pernilla Wahlgrens och min goda äppelpaj.

Mellandottern studsade upp ur sängen i morse med ett stort leende på läppen. Kan ni gissa varför? Och vem får den stora äran att skjutsa ungdomarna till konserten i kväll tror ni?

075

Mellandottern något yngre med Justin i London och utan tandställning, det var tider det…

Jag har en favoritpaj som jag tycker väldigt mycket om och det är denna knäckiga paj. På hösten gör jag äppelpaj och på senvåren gör jag en rabarberpaj. Däremellan blir det ingen paj, alls.

Det är endast frukterna i pajen som  jag byter ut,  inte ingredienserna. Visserligen blir det lite mer socker i den med rabarber och någon kanel tillkommer inte heller, men det är den enda ändringen.

Under många långa år har jag håligt fast vid detta recept som jag fick nys om i min ungdom. Nu kan jag konstatera att pajen även är Pernilla W’s favoritrecept. Så mycket gemensamt vi har, du och jag, Pernilla…

Knäckig äppelpaj

4-5 äpplen

150 g smör

2 dl havregryn

2 dl vetemjöl

2 dl strösocker

1/2 dl grädde

1/2 dl sirap

1/2 tsk bakpulver

kanel ( Mitt tips, inte Pernillas)

Sätt ugnen på 175°C. Smält smöret i en kastrull. Dra från värmen. Blanda i alla övriga ingredienser utom äpplena. Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt. Lägg äpplena i en smord ugnssäker form. Strö över kanel. Fördela sedan smeten över. Ställ in i ugnen i ca 30 minuter eller tills pajen är gyllenbrun och knäckig.

DSC_0122

Servera med glass eller vaniljsås.

Det var tur att jag gjorde en efterrätt till blomkålssoppan annars hade det blivit ramaskri på somliga tonåringar. Ibland måste man bara mata dem med någonting riktigt sött, även om de enligt mig har en sockersöt mamma, haha, allt enligt mig.

DSC_0115

Annons

Vi tackar allra ödemjukaste

I går kom grannen förbi med några riktiga godsaker i present. När vi lite senare öppnade upp innehållet stod vi en lång stund och bara häpnade över överflödet. Min man stönade högljutt när han fick syn på champagnen och utbrast flämtande: ”- känn på lukten av champagneväskan” och  tryckte  upp hela härligheten rakt under näsan på mig och mumlade: ”-Den är gjord av läder.”

Min man är fortfarande i extas.

I botten av påsen fann även jag något överraskande, vad kunde detta vara? Jag spärrade upp ögonen när jag halade upp det oväntade…Ehh …Tvättsvampar? Haha, så kul! Champagne och tvättsvampar.  Varför har man inte tänkt på den kombon tidigare?

DSC_0130

Annons

Toalettbekymmer

Jag vet inte hur det är med er, men jag älskar lyktor och ljusstakar i alla dess former. Hittar jag någon som jag tycker om blir det svårt att motstå  att köpa den. Numera har jag lyktor ganska precis överallt i huset, även på toaletten och särskild där uppskattar jag dem. Hur mysigt är det inte att få krypa upp på toalettstolen och blicka ner på en upplyst lykta?

Hm, jag undrar…Kan detta vara anledningen till att vissa familjemedlemmar aldrig verkar vilja komma ut från toaletten? Det kanske är dags att se över lyktorna i badrummen?

DSC_1198DSC_0095

 

Annons

Vegetariska matbekymmer

Oj oj oj, vad det porlar ute. Vågar man verkligen ge sig ut i detta väder? Det känns högst tveksamt. Men å andra sidan finns det inte så mycket val, mjölken är slut…

Det här med att ha en vegetarian i familjen är inte det lättaste. Ibland måste jag nästan slå knut på mig själv för att hitta ett gott och bra recept som passar alla i familjen.

Nu har jag i alla fall hittat ett som blev lyckat, som tur är. Alla i familjen åt så det sprutade kikärtsbollar ur öronen på dem, oftast brukar jag åtminstone få lite rester över, men inte den här gången. Är detta början på vårt nya kikärtsliv, månntro?

Kikärtsbollar med soltorkade tomater

C:a 15 st

1 ägg

2 vitlöksklyftor

½ dl ströbröd

½ dl färsk basilika

½ dl soltorkade tomater

½ dl parmesan

salt

1 burk kikärtor

Panering

2 msk parmesan

3 msk ströbröd

Sätt ugnen på 175 grader. Mixa ihop ägg, vitlök, ströbröd, basilika och soltorkade tomater i en mixer. Tillsätt parmesan, salt och kikärtor (skölj av dom först). Mixa ihop, men inte för länge för det ska inte bli en puré utan en formbar smet. Forma bollarna något mindre än pingisbollar av smeten. Blanda paneringen i en skål och panera dem. Stek dem sedan i lite olivolja i en stekpanna tills de har fått lite färg. Stoppa sedan bollarna i ugnen i c:a 15 minuter.

Just nu är det högsäsong på de flesta rotfrukterna så jag valde att bjuda på ugnsrostade morötter och rödbetor till denna anrättning. Dessutom åkte min hemlagade ratatouille fram.

Hade champagnen råkat hamna på bordet hade även den slunkit ner till all denna kaninföda.

DSC_0114