Kom ihåg mig

Category Archive for 'recept'

Boeuf bourguignon

IMG_4983

 

Boeuf bourguignon

  • 1000 g  högrev
  • 300 g  rökt sidfläsk
  • 4 stora morötter, skivade
  • 1  stor lök, skalad och skivad
  • 3 klyftor  vitlök, pressas
  • 3 msk  mjöl
  • 500 ml  rött vin
  • 300 ml  köttbuljong
  • 5  lagerblad
  • 2 msk  tomatpuré
  •  salt och svartpeppar
  • 15  pärllökar, skalade
  • 300 g  champinjoner
  1. Stek köttet i en stor gryta med olja så att de får färg runt om, låt sedan vila på en tallrik. För att få fin färg på allt kött, stek i omgångar.
  2. Fortsätt med att steka tärnat sidfläsk gyllene i samma gryta. Lyft ur sidfläsket och låt vila med köttet.
  3. Tillsätt morot och lök och stek grönsakerna i ca 6 minuter tills löken har mjuknat. Rör ner vitlöken, och lägg sedan tillbaka kött och sidfläsk i den stora grytan. Tillsätt mjölet och blanda väl.
  4. Låt steka i ca 4 minuter, rör om då och då.
  5. Häll i vinet, köttbuljong och lagerblad, tillsätt tomatpurén rör om. Krydda med havssalt och svartpeppar. Låt sedan grytan sjuda på spisen med lock i ca 3 timmar eller i ugnen med lock i ca 3 timmar på 150 grader. Maten ska lagas långsamt tills vätskan har reducerats till hälften och köttet är otroligt mört när du tar i det med en gaffel.
  6. Cirka 20 minuter före servering, stek pärllök och svamp i en stekpanna över en medelhög värme i cirka 6 minuter tills de är mjuka. Lägg dem i grytan 10 minuter före slutet av koktiden. Toppa med hackad persilja innan servering. Servera med potatismos!

Recept från Mitt Kök/ Recept.nu

Fredags tapas

20130301-225341.jpg

Ugnsbakad feta

20130226-213905.jpg
När jag är i Grekland brukar jag äta detta till förrätt varje dag! Riktigt mumsigt och lätt att göra. Lägg en fetaost i ett foliepaket och häll över massa olivolja, salt, citronpeppar, oregano och ev chilliflakes om man gillar det. In i ugnen eller på grillen tills osten blivit riktigt mjuk så man kan äta den med sked! Klart!!

Ja nu var det Fredag igen och det betyder massa gott att äta hos oss. Idag blev det goda ostbollar på västerbottenost och ricotta, med cayennepeppar, doppade i rostade sesamfrön och persilja med chiliflakes. Även räkor marinerade i bla chili, vitlök och lime, ostchips och guacamole. Mycket ost här idag som vanligt. Men det är ju så gott!!

Ostchipsen är jätte enkla att göra. Lägg ostskivor på att bakplåtspapper och krydda med önskad krydda, (jag tog Creol-krydda på några och resten grillkrydda) smält i ugnen i 200 grader tills de får lite färg, ta ut dem och låt sedan stelna. Perfekt LCHF mat för dem som äter det, och gott att dippa i guacamolen!

20130201-195637.jpg

20130201-195820.jpg

Empanadas

Det blev empanadas bak i eftermiddag och i kväll har jag grundmålat mitt skåp i hallen, ska måla klart det imorgon om jag har tid. Nu tittar vi på Gladiatorerna och Fredagsmyser!!20130118-204330.jpg

20130118-204417.jpg

Older Posts »

annonser