Det ska vara enkelt att baka och laga mat. Här hittar du just de enkla, snabba men ändå fantastiskt goda alternativen i köket! Köksbestyren blandar jag med en kopp inredning, två koppar mode och litervis med familjelycka. Välkommen – hoppas du kommer att trivas :)

Annons

Godaste rabarberpajen med knäckigt lock

rabarberpaj_knackigt_lock_smulpaj_marmorerad_skal_vanilj_visp

Idag firar vi pappan i huset, det är hans dag. Hipp Hurra för Mikael idag!!

Då rabarberpaj är ett av hans absoluta favoritbakverk så var det klart att han skulle få det. Jag ställde mig direkt och började fixa till hans paj när jag kom hem från jobbet och när vi sedan avnjöt den så blev betyget full pott :) Med lite extra smör i smuldegen så får pajen en riktigt knäckig och god topp som liksom flyter ut lite och lägger sig som ett lock över den goda rabarbern. Ni måste testa. Receptet kommer här:

Rabarberpaj med knäckigt lock

5-6 långa rabarber

2 dl mjöl

2 dl socker

150 gr smör

Sirap

Potatismjöl

Gör så här:

Locket:

Blanda mjöl, socker och smör till en deg.

Forma degen till en klump och ställ svalt medan du förbereder rabarbern.

rabarber_paj_smuldeg_knackigt_lock

Rensa och skär rabarbern i centimeter stora bitar. 

Pudra över lite potatismjöl.

Ringla sirap över rabarbern och nyp sedan bitar av degen som du fördelar över det hela.

rabarberpaj_med_knackigt_lock_smultopp_smulpaj

Grädda nederst i ugen i 225 grader, 20-25 minuter.

godaste_rabarberpajen_med_vaniljvisp_maria_bjornbar_rosenthal_servis

Så gott!!

Världens enklaste och kanske också godaste paj :)

Nu ska jag återgå till min födelsedagsgris. En liten kvällsdrink när barnen har lagt sig ska vi minsann unna oss dagen till ära. En fin kväll önskas er alla.

Kram Annika

Annons

Shopping, gröna blad och glöm inte att hälsa!

Godmorgon söndag!

Vaknar till en solig dag, igen. Så härligt!! Man vänjer sig fort vid sommarvädret och blir så besviken när det kommer av sig, som igår… Dagen började med sol och varma vindar. Vi var i stort behov av att fylla på i garderober och skoskåp så vi skyndade oss iväg för lite shopping. Det skulle gå snabbt så vi kunde njuta och ta tillvara på vädret fullt ut när vi kom hem igen. Vem vill gå på ett shoppingcenter när solen strålar där ute… Nu hade vi inte behövt skynda oss så för när vi kom hem strax efter lunch så var sommaren utbytt mot höst. Mulet, duggregn och kalla vindar. Det vänder snabbt 😉 Idag hoppas jag dock att solen kämpar på och lyser på oss hela dagen!

Shopping, ja det blev en hel del. Barnens, särskilt Mollys, sommargarderober behövde en rejäl påfyllning. I veckan när jag skulle plocka fram korta leggings till henne så var de hon använde förra sommaren i stl 104. Idag använder hon stl 122/128. Hur mycket har hon växt på ett år??? Galet mycket :) Jag valde att handla det mesta till henne på H&M. Deras ta 3 betala för 2 är ju toppen. Hon valde tre sommarklänningar, tre par shorts, tre korta leggings och tre t-shirts  i denna kampanj. Perfekt! Ludvig behövde nya shorts och hittade två par som han gillade. Han köpte även ett par nya fotbollsskor. Superfina och han var så nöjd när han hittade dem. Det blev ytterligare två par skor var till de små och även Hampus och jag köpte skor. Lite annat smått och gott fick också följa med hem. Inte den billigaste shoppingrundan jag varit på men nu är vi riggade för sommar iallafall :)

bokskog_varen_ar_magisk_ljusgront_uggleskogen_spjutserod

bokskog_nike_ny_new_york_yankees_keps_fashion_for_kids

Framåt eftermiddagen åkte de små och jag hem till mormor och morfar en runda. Efter lite gofika promenerade vi i skogen. Så fint nu när bokskogen börjar slå ut. Ljust, grönt och magiskt vackert! Jag älskar verkligen denna skog. Är ju näst intill uppvuxen i den. Kunde den som min egen ficka och visste precis var varenda stock och sten låg :)

När jag är ute och går hälsar jag alltid på alla jag möter. De allra flesta hälsar tillbaka. Igår mötte vi en gammal man här ute i skogen. Han gick sakta, stödde sig på sina gåstavar och tittade ner i marken. Vi hälsade på honom allihop. Han tittade lite förvånat upp och svarade ”Hej hej” och sedan skrattade han glatt. Jag vände mig om när vi gått förbi och såg hur han tittade efter oss och log. Detta gjorde verkligen min dag. Kan hända att vi var de enda som han ”pratade” med den dagen. Tänk så lite som behövs för att förgylla någons dag <3

Nu börjar det bli dags att plocka fram frukost här hemma. Mikael kom precis hem med nyköpta frallor som vi ska njuta av i uterummet. Önskar er en riktigt härlig söndag!

Kram Annika

Annons

Ugnsbakade rödbetor

Hej torsdag!

Men vilket ljuvligt väder vi fått!! Idag har det varit strålande sol och riktigt varmt hela dagen. Jag som är världens frysekylling har gått i kortärmat hela dagen :) Kvällen fortsätter på samma sätt som dagen och bjuder på en riktig sommarfeelingskväll, love it!!

grillat_ar_godast_rose_sparris_ugnsbakade_rodbetor_fetaost_ytterfile

Ikväll lyxar vi lite. Då familjen kommer att vara utspridd lite här och var imorgon så tänkte vi att då firar vi väl fredag ikväll istället. Funkar jättebra :) Grillad ytterfilé med goda tillbehör. Något jag testade ikväll var ugnsbakade rödbetor. Första gången men absolut inte sista för oj vad gott det var. Har ni inte testat så gör det, receptet kommer här:

Ugnsbakade rödbetor

förkokta rödbetor (färdiga att äta)

fetaost eller parmesanost

valnötter

olivolja

honung

Gör så här:

ugnsbakade_rodbetor_med_valnotter_fetaost_honung_olivolja

ugnsbakade_parmesanost_valnotter_honung_olivolja

Skär några skåror i rödbetorna och lägg dem i en ugnssäker form och ringla över lite olivolja.

Hacka valnötterna och strö över rödbetorna.

Smula fetaosten eller strö parmesanosten över allt samman.

Gratinera nederst i ugnen, 200 grader ca 12-15 minuter.

Ringla lite honung över och servera direkt.

ugnsbakade_rodbetor_rodbeta_med_valnotter_fetaost_olivolja_honung

Ugnsbakade rödbetor med fetaost.

ugnsbakade_rodbetor_rodbeta_med_valnotter_parmesan_honung_olivolja_ugnssaker_glasform

Ugnsbakade rödbetor med parmesan.

ugnsbakade_rodbetor_smorstek_sparris_plommontomat_och_fetaost_sallad_helgrillad_ytterfile

Alltså detta var så gott. Min ostgratinerade blomkål har nu fått sig en riktig konkurrent. Dessa rödbetor går verkligen inte av för hackor!! Testa :)

Ha nu en fortsatt fin torsdagskväll!

Kram Annika

Annons

Gullunge 💕

gullunge_molly_lagstadiet_hjalpreda_meandi

fokus_jordprover_nta_meandi_sommarklanni g_pippilottor

Godkväll på er!

Igår var Molly med mig en stund på jobbet. Först agerade hon fröken och satt och jobbade vid mitt skrivbord för att sedan, när det var dags att släppa in alla barnen, bli en av mina elever 😊 Min stora lilla duktiga tjej. Hon var med och undersökte olika jordprover och samarbetade så fint med en flicka i klassen.

”Jag tror jag kan börja i trean nu” sa hon stolt när vi pratade igenom dagen när jag nattade henne på kvällen. Gullungen 💕

Idag är jag sliten som jag vet inte vad. Börjar minsann undra om jag gått och blivit allergisk på äldre dar… Går och drar på en envis förlylning (ända sen påsk) som jag inte blir av med. Tung huvudvärk och dessutom så grymt trött hela tiden. Somnar tidigt på kvällarna och känner mig som sagt allt annat än pigg under dagarna. Är det någon form av pollenallergi måntro?

Nu blir det soffmys resten av kvällen, eller sålänge jag kan hålla mig vaken 😉😴

Kram Annika

Annons

Knäckig rabarberpaj

knackig_rabarberpaj_rabarber

Hej hej :)

Vad sägs om en riktigt mumsig paj denna tisdag? Här kommer ett recept på en knäckig rabarberpaj.

Knäckig rabarberpaj

Knäckig topp:

200 gr smör

1,5 dl vetemjöl

3 dl havregryn

1 dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 nypa salt

2 msk grädde

0,5 dl ljus sirap

Fyllning:

4-5 rabarber

2 msk socker

 1 msk potatismjöl

Gör så här:

knackig_rabarberpaj_knackig_topp_rabarber

Rensa och skär ner rabarbern i mindre bitar. Lägg i en pajform och pudra potatismjölet över. Vill du ha din paj lite sötare så strö även över ca 2 msk socker.

 Smält smöret.

 Blanda samman de torra ingredienserna.

Tillsätt det smälta smöret, grädden och sirapen. Rör ihop allt till en jämn smet.

knackig_rabarberpaj_havregryn_sirap_frulilja

 Fördela smeten över rabarberna.

 Grädda nederst i ugnen, 175 grader i ca 25-30 minuter.

Låt svalna något innan servering så blir ytan sådär härligt knäckig.

knackig_rabarberpaj_vaniljsas_marzan_stenduk

Severa med vaniljsås eller en klick vaniljglass.

knackig_rabarberpaj_med_vaniljsas_marzanpulver_marzansas

Mums :)

Kram Annika

annons