Det ska vara enkelt att baka och laga mat. Här hittar du just de enkla, snabba men ändå fantastiskt goda alternativen i köket! Köksbestyren blandar jag med en kopp inredning, två koppar mode och litervis med familjelycka. Välkommen – hoppas du kommer att trivas :) Kontakt: annika_lilja@hotmail.com

Annons

London calling ~ HURRA för FaceTime

london_calling_londons_roda_vakter

Beefeaters – Londons berömda röda vakter.

london_buckingham_palace_turist_i_london

Buckingham Palace

Godmorgon!!

Hoppas allt är fint med er denna lördag. Här har vi vaknat till en lugn och skön mysmorgon. Barnen och jag är fortfarande klädda i pyjamas och har det så lugnt och skönt. Ludvig tittar på tv, Molly är uppe och leker och jag sitter här vid datorn och skriver till er :)

Dagen började med ett FaceTime samtal. Som jag älskar dessa videosamtal, kan inte hylla detta fantastiska påhitt tillräckligt mycket. Avstånd krymper och långt borta känns plötsligt så mycket närmare. Det var Mikael som ringde oss. Han och Hampus är i London på studieresa. De åkte i onsdags och kommer hem imorgon kväll. Så mycket de redan har hunnit uppleva och då har de fortfarande två dagar kvar. Härligt! Varje år gör Perstorps gymnasium denna resa med eleverna i årskurs två. Även Lukas var i London med sin klass när han gick där. Mikael är ju en av mentorerna i Hampus klass så även han är med. Känns tryggt och skönt tycker jag även om han försöker att inte hänga på Hampus. Mikael har valt att följa med som vuxen på andra sevärdheter än de Hampus valt. Det ska ju inte vara en belastning att går i ”pappas klass” utan en tillgång och jag tror att det faktiskt är så Hampus upplever det, som en tillgång. Han har aldrig klagat eller varit negativ till att gå i pappas klass. Nu visste han ju i och för sig det redan innan han sökte in men det är ju en sak att veta och en helt annan sak att uppleva. Skönt att de båda är så positivt inställda till det.

london_bridge_is_falling_down_turist_i_london

London Bridge

london_eye_turist_i_london

London Eye

Igår var det aningens tufft att ha de båda over there. När jag hörde på morgonnyheterna att en bomb hade sprängts i Londons tunnelbanor så kontaktade jag Mikael direkt. De var fortfarande kvar på sitt vandrarhem och satt i godan ro och åt frukost. Ingen av dem hade hört något om bomben. Strax efter mitt samtal med Mikael skickade skolans skolportal ut ett sms till alla vårdnadshavare om situationen och att de inte på något sätt var påverkade av den. Även igår kväll kom det ett sms om att alla elever var på vandrarhemmet och att allt var väl. Det är så tryggt och skönt att de gör dessa utskicken. Nu har jag visserligen kontakt med Mikael typ hela tiden men ändå. Ungdomarna kanske inte alltid är de bästa på att höra av sig, iallafall inte min 😉 och då är det skönt som förälder att få dessa utskick. Det är ju en galen värld vi lever i och tyvärr är man inte säker någonstans. Helst skulle jag vilja gömma hela min familj på ett säkert ställe men det går ju inte så vi får istället lära oss att vara försiktiga och inte utsätta oss för onödiga risker.

Idag ska hela klassen på London Dungeon. Så här står det att läsa om detta:

London Dungeon – Din värsta mardröm
London Dungeon är en av de mest skrämmande och spännande upplevelserna London har att erbjuda. Det blir en 90 minuters pulshöjande resa genom 1000 år av Londons förflutna. Djupt nere under Londons gator och torg möter du stadens mörkaste historia och fasansfulla berättelser kryddade med humor och skräck! 

Inlevelsefulla guider och skådespelare leder dig till händelsernas centrum. Du och dina medbesökare vandrar genom fängelsehålorna, från utställning till utställning, vägledda av de professionella skådespelarna. Du får höra, lukta och känna Londons historia i denna multi-sensoriska upplevelse. Det är både roligt och lite skrämmande!

Superspännande och jag ser verkligen fram emot att få höra dem berätta om det. I eftermiddag ska Hampus på afternoon tea och jag är sådär lite lagom avis. Jag har bett honom fotografera de goda bakverken så jag på håll kan få ta del av alla godsaker han stoppar i sig. Igår var Mikael på Harry Potter museet och i torsdags var hela gänget på musikal och såg The Lion King. En resa full av upplevelser.

Jag har aldrig varit i London och ju mer jag hör från mina killar over there så blir jag mer och mer övertygad om att det måste bli en tripp dit inom en snar framtid. Kanske en långhelg framåt jul. Ludvig är lika taggad som jag på att åka och jag tror han är i rätt ålder nu för att uppskatta och ta till sig upplevelserna. Vi får se. Det hade iallafall varit väldigt mysigt att åka dit.

Bilderna i inlägget är några av de vi fått skickade till oss från Mikael och Hampus. Visst ser de ut att ha det alldeles underbart!!

Kram Annika

Annons

Mitt glamorösa liv

Godmorgon fredag!!

Som det regnat inatt. Jag hade svårt att sova och även Molly vaknade av regnets ihärdiga piskande mot hennes fönster. Hon kom ner till mig och somnade snabbt om vilket jag tyvärr inte gjorde. Känner mig aningens pömsig idag så det lär bli en tidig kväll.

Efter att jag lämnat barnen på skolan så var jag ute och matade kaninerna. De små godingarnas matskål och bajslåda var helt vattenfyllda trots att de står under tak. Jag städade undan det värsta men det får nog bli en ordentlig städning där så fort regnet bestämmer sig för ta ett uppehåll. Som det är nu så regnar det från och till mest hela tiden.

Både min och barnens skola ska springa skoljoggen idag. Kanske inte den roligaste aktiviteten en dag som denna men det är bara att kuta på. Ludvig och Molly fick med sig både extra kläder och skor att ta på sig efteråt så får det bli tvätt av blöta och leriga kläder i eftermiddag.

hemmapsa_uppblasbart_spa_bubbelpool_utomhusspa

Fick även syn på detta mindre roliga när jag var ute hos kaninerna. Locket på vår lilla bubbelpool var helt vattenfyllt. Åh, suck… Första tanken var, jag orkar inte, men jag fick såklart ta tag i det så det inte skulle gå sönder. Jättekul såhär på fredagsmorgonen. Det har varit vatten i/på detta lock många gånger tidigare med tanke på vår regniga sommar men inte så här mycket. Det har alltså regnat galet mycket inatt.

hemmaspa_bubbelpool_uppblasbart_spa

Jag hämtade spann och började ösa. Efter 8 spannar så slutade jag räkna så ni kan ju tänka er hur mycket vatten där var. Spannen rymmer 10 liter… Kanske inte helt genomtänkt att ha Lukas foppatofflar i storlek 44 på mig men de stod närmst så så fick det bli. Jag har ju storlek 36 i skor och att stappla fram i förstora gummiskor på blött trädäck med en tung spann i händer gav mig en riktigt spännande morgon. Eller inte… Jag halkade såklart. Föll som en fura och landade platt på baken. Vilken syn 😂😂 Där sitter jag på ett blött trädäck med en spann vatten över mig. Blev så häpen att jag bara skrek rakt ut. Kaninerna blev rädda och for in i sitt hus och jag kollade ut mot gatan så ingen hade sett mig. Varför gör man alltid så? Kollar så inget sett… Det hade ju egentligen varit mycket bättre om något sett så man kunde fått hjälp om det behövdes. Nu behövde jag som väl var ingen hjälp. Ingen skada skedd här mer än en öm bakdel 😉

hemmapsa_bubbelpool_uppblasbart_spa_spabad_skydd_till_varmepump

Genomblöt fortsatte jag att tömma ut det sista vattnet. Skönt att få det gjort men jag lär får göra om det ikväll om det ska fortsätta regna såhär. Blir dock lite orolig för poollocket. Det har blivit så uttöjt på grund av tyngden av allt regnvatten… Jag hoppas det inte blivit skörare och spricker. Funderar på någon annan form av lock. Något lite stabilare och fastare. Finns det? Någon som har uppblåsbart spabad hemma och har koll på tillbehör till dessa? Tipsa mig gärna :)

tvatthog_skjutvagg_ekdorr_vaggpanel_vit_panel_pa_vagg

Nehepp, nu ska jag ta min ömma bakdel och fortsätta med fredagsfixet här hemma. Tvätthögarna ska betas av och dammsugaren ska få jobba en stund. Ja, detta var starten på min fredag. Har jag inte ett glamoröst liv så säg 😉

Vad gör ni idag?

Kram Annika

Annons

Vitkålsgratäng med köttfärs

vitkalsgratang_med_kottfars_kottfarsgratang_viktvaktare_viktvaktarna_lchf

Mums!

Min vitkålsgratäng är ett av mina absolut mest sökta recept. Den är verkligen så supergod och passar till det mesta. Jag brukar så gott som alltid göra den som ett alternativ till potatisgratäng när vi grillar. Testa det om ni inte redan gjort det. Jag har ändrat lite i receptet, lagt till och dragit ifrån och nu senast gjorde jag en vitkål- och köttfärsgratäng. Det är ju så fiffigt med allt i ett liksom. Gratängen fick full pott här hemma och alla åt med god aptit, liten som stor. Självklart delar jag receptet med er :)

Vitkåls- och köttfärsgratäng

600 gr nötfärs

ca 2 liter strimlad vitkål

1 gul lök

några vitlöksklyftor

2 dl matlagningsgrädde

200 gram riven ost

salt, peppar och chiliflakes

Gör så här:

Bryn färsen, krydda på önskat sätt, ställ åt sidan.

vitkal_riven_vitkalsgratang_kottfarsgratang_viktvaktare

Strimla ner kålen  och hacka både gul och vit lök.

Bryn kålen och löken lätt så de vattnar av sig och blir mjuka. 

Krydda med salt, peppar och chiliflakes. 

vitkalsgratang_vitkal_kottfars_kottfarsgratang

Blanda ner köttfärsen i kålblandningen, häll över grädden och låt sjuda ihop ett par minuter.

vitkalsgratang_kottfarsgratang_med_vitkal_viktvaktare_viktvaktarna_lchf

Häll över kål- och köttfärsblandningen i en ugnssäker form och lägg på osten.

Grädda mitt i ugnen, 20-25 minuter på 225 grader.

Gratängen ska bubbla upp och få fin färg – sen är den färdig att avnjutas!

vitkalsgratang_med_kottfars_kottfarsgratang_med_vitkal_viktvaktare_frulilja

Mums!!

Viktväktare: Nötfärs 5 % 13 sp, Milda mini mat 4 %  5 sp, Arla köket riven mager ost 12 % 13 sp = 31 sp för hela gratängen. Jag tycker den är lagom till 6 personer och då får du en portion för dryga 5 sp.

Testa nu denna, så god!!

Kram Annika

Annons

Höstskor till kidsen

hostskor_till_barn_skopunkten_bambu_singel_fintradgard

hostskor_till_barnen_fashion_for_kids_skopunkten_ta_tre_betala_for_tva

hostskor_allvadersskor_goretex_vattenavvisande_icelock_treksta_team_sportia_tre_for_tva

Hej på er!

Alltså vilket busväder vi har idag. Regn, rusk och grått så långt ögat kan nå. Nu är hösten verkligen här med full styrka. Det har varnats för storm ikväll men jag hoppas vi klarar oss från den. Tycker det räcker såhär inte behöver det väl blåsa också…

I helgen som gick var vi iväg och fyllde på barnens skoförråd. De behövde nya höstskor och det var verkligen i sista minuten då vädret slog om dagen efter och hösten gjorde entré.

Molly valde ett par svarta kängor och Ludvig ett par blå lite högre sneakers. Den blå färgen är verkligen supersnygg och passar till allt. Både han och jag är så nöjda med dem. Eftersom det var tre för två så blev det även ett par stövlar till Molly. Då stövlarna är fodrade så får de stå och vänta ett tag innan de används.

Det blev även vars ett par allväderskor i goretex som står emot fukt och väta. Perfekt i detta väder… Även där jag köpte dessa var det tre för två så de kombinerade jag med friluftsskorna till mig som jag visade här. 

Nehepp, nu börjar det dra ihop sig för att åka till kören med Molly och Lovisa. Usch, det är knappt man vill gå ut till bilen i detta ösregn… men… jag är innerligt tacksam att jag har en bil i detta läget.

En mysig lillördag önskas er alla!

Stor kram Annika

Annons

Västerbottenspaj – paj utan pajskal

vasterbottenspaj_utan_pajskal_glutenfri_glutenfritt_viktvaktarna_viktvaktare

Efter det fantastiska gensvaret jag fick på min kantarellpaj utan pajskal så tänkte jag att jag måste ju bara testa att göra en västerbottenspaj utan pajskal också :) Sagt och gjort! Den blev toppen den med. Testa!!

Västerbottenspaj utan pajskal (ca 4-5 portioner)

4 ägg

2,5 dl matlagningsgrädde

3 dl riven västerbottensost (eller annan vällagrad ost)

salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:

Blanda samman ägg, grädde och ost.

Krydda efter smak.

Häll ner blandningen i en pajform (min form mäter 28 cm i diameter).

Grädda mitt i ugnen, 200 grader i 20-25 minuter.

Pajen ska ha stannat och fått fin färg, då är den färdig.

vasterbottenspaj_paj_utan_pajskal_glutenfri_viktvaktare_lchf

Yummi <3

Snabbt, lätt och så gott. Lite som en omelett fast med pajkänsla. Perfekt om du är känslig mot gluten då den är glutenfri. Jag gjorde pajen med lätta produkter men byter du ut mot fullfett så har du en paj som passar dig som äter lchf. Bra va!?

Viktväktare: 4 ägg 8 sp, 2,5 dl milda minimat 4 % 6 sp, 3 dl riven ost 17 % 8 sp = 22 sp för hela pajen. Äter du en femtedel av pajen ger det dig drygt 4 sp och delar du den i fjärdedelar blir en bit knappt 6 sp. Det kan vara lite klurigt att hitta fettsnål västerbottensost men pajen blir precis lika god med en annan vällagrad ost.

Ha nu en fortsatt fin dag.

Kram Annika