Viktväktare

Annons

Kött- och vitkålssoppa

vitkalssoppa_kottsoppa_med_vitkal_och_tomat_viktvaktare_viktvaktarna_frulilja

Att jag älskar kål i alla dess former är ingen nyhet och att vitkål är en av mina absoluta kålfavoriter är nog inte heller så överraskande. Jag tycker det är en fantastisk grönsak som går att använda och variera i alla oändlighet. Idag tänkte jag bjuda er på en favoritsoppa. Mustig, god och mättar bra.

Kött- och vitkålssoppa med tomat

1,2 kg köttfärs

(välj den sorts färs du gillar, jag använder blandfärs i denna soppan)

2 liter strimlad vitkål

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 köttbuljongtärningar

2 förp krossade tomater (1000 gr)

3 msk tomatpuré

1,5 liter vatten

ca 1 msk paprikapulver 

salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:

Bryn färsen.

Hacka gul och vit lök fint och bryn med färsen.

Krydda med salt, peppar, chiliflakes och paprikapulver.

Rör ner krossade tomater och tomatpuré i färsen.

Blanda ner vitkålen och slå på vattnet och lägg i buljongtärningarna.

Låt allt koka samman, smaka av och krydda mer om så önskas.

Servera med ett gott bröd eller knäckebröd till. Soppan räcker gott och väl till 12 personer. Vi är 6 i familjen och på denna soppa har vi mat i två dagar samt att det blir någon matlåda till jobbet också.

Viktväktare: Vilken sorts färs du väljer att använda påverkar antalet sp. Jag som använde mig av blandfärs får 6 sp/portion.

Kram Annika

Annons

Middagstipset – ostgratinerad blomkål

Hej på er!

Har ni hunnit planera kvällens middag? Om inte så kommer här ett toppentips på gott tillbehör till såväl kött, fisk eller fågel. Ostgratinerad blomkål!!

gratinerad_blomkal_ostgratinerad_chiliflakes_viktvaktare_vikvaktarna_frulilja

Ostgratinerad blomkål

1 blomkålshuvud

riven ost av önskad sort

salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:

Rensa och dela blomkålshuvudet på mitten.

Skär varje halva i ca 2 centimeterstjocka skivor.

Lägg ut blomkålsskivorna på en braspanna eller plåt.

Baka dem mitt i ugnen, 200 grader i 10 minuter.

Ta ut plåten. Krydda blomkålsskivorna och strö den rivna osten över.

In i ugnen ytterligare ca 10 minuter tills osten smält och fått fin färg.

Färdigt!

ostgratinerad_bakad_blomkal_frulilja_baonlindad_farskostfylld_file

Så gott!! Här åt jag den ostgratinerade blomkålen till en grillad baconlindad färskostfylld fläskfilé. Mums!!

Viktväktare: Blomkålen är fri så det är vilken ost och hur mycket du tar av den som styr antalet sp. Jag åt knappt  ett halvt blomkålshuvud med 1 dl riven ost 17 % på vilket gav mig 3 sp.

En fin lördag önskas er alla.

Kram Annika

Annons

Morgongodis

smoothie_till_frukost_mandeldryck_vaniljyoghurt

Godmorgon och välkommen fredag!

Så var det fredag igen och helgen står för dörren. Härligt! Vaknade tidigt och passade på att göra goda smoothies till mig och Hampus till frukost. De små barnen vill äta samma som de alltid gör innan de ska till skolan så där behöver jag inte försöka lyxa till det 😉

Smoothie med mandeldryck

2,5 dl mandeldryck

0,5 dl frysta hallon

0,5 dl fryst mango i bitar

1 banan

Mixa samman allt, drick och njut!

Viktväktare: mandeldrycken ger 3 sp, övrigt är fritt.

Smoothie med vaniljyoghurt

2,5 dl vaniljyoghurt

1 dl frysta hallon

1 banan

Mixa samman allt, drick och njut!

Viktväktare: 10 sp för vaniljyoghurten…

morgonsmoothie_bra_frukost_mandeldryck_mango_hallon_banan

Gissa vem av oss som drack vilken 😉

Smoothien med mandeldryck (den mörkare på bilden) var min. Så god och frisk i smaken. Har ni inte testat med mandeldryck så gör gärna det, en fullträff!

Nu ska jag ta mig en kopp kaffe till och titta en stund på nyhetsmorgon innan jag kickar igång dagen. En fin fredag till er alla!

Kram Annika

Annons

Mjölkfri smoothie med avokado

smoothie_med_avokado_mandeldryck_hallon_alpro_viktvaktare_viktvaktarna_skarbrada_virrvarr

Godmorgon måndag!

Tänkte rivstarta veckan med att bjuda er på en sååå god smoothie! Mättande, mjölkfri och grymt uppiggande. Visst låter det bra! Varsågoda:

Smoothie med avokado (1 portion)

2 dl mandeldryck

1/2 avokade

1 dl frysta hallon

Mixa samman allt till en slät smoothie. Drick och njut!

avokadosmoothie_smoothie_pa_mandeldryck_mandelmjolk_laktosfri_mjolkfri

Jag som alltid brukar ha fil, yoghurt eller kvarg i mina smoothie måste säga att jag blev mycket positiv till att använda mandeldryck som bas istället. Perfekt att ha olika alternativ. Avokadon ger ingen direkt smak men mättar jättebra. Testa, verkligen supergott!

Viktväktare: 2 dl mandeldryck ger 2 sp och en halv avokado 4 sp = 6 sp för smoothien.

Ha nu en riktigt fin måndag!

Kram Annika

Annons

Nyttig chokladglass!

nyttig_chokladglass_no_sugar_sockerfritt_fruktsocker

💗

Denna ljuvliga och dessutom inte alls speciellt onyttiga glass njuter vi av här ikväll. Jag kämpar på med att välja de, för mig, lite nyttigare och bättre alternativen. Funkar faktiskt förvånansvärt bra. Idag är femte dagen utan vitt synligt socker och jag känner, hör och häpna – inget sug. Galet med tanke på vilken sockerråtta jag egentligen är. Jag fortsätter på den inslagna banan och hoppas det fortsätter vara lika lätt 😊

Den goda glassen gör du såhär:

Nyttig chokladglass (1 portion)

1 banan frusen i skivor

1 msk kakao

1 bit mörk choklad 

Gör så här:

Hacka chokladen.

Mixa samman bananen och kakaon. Kan vara lite trixigt om bananen är hårt frusen. Micra den isåfall 10-15 s så går det lättare. Lägg upp och strö över chokladhacket. Servera direkt.

Ät och njut!

Viktväktare: Kakaon ger 1 sp, en bit  marabou mörk choklad ger 1sp – alltså 2 sp/portion.

Ha nu en fortsatt riktigt fin fredag.

Kram Annika 💕