Viktväktare

Annons

Äggröra med kantareller och schalottenlök

aggrara_med_kantareller_schalottenlok_sommarsallad

Mums :)

När nu skogen svämmar över av kantareller så gäller det att njuta fullt ut så länge de finns att plocka. Här om dagen blev det en riktigt mumsig äggröra med skogens guld till kvällsmat.

Äggröra med kantareller (2 pers)

4 ägg

1 dl mjölk

1 liter kantareller

2 schalottenlökar

1 tomat

1 dl riven ost, gärna smakrik

salt, peppar, chiliflakes

Gör så här:

Rensa och skär ner kantarellerna. Stek dem tills de vattnat av sig.

Hacka löken och stek med kantarellerna.

Skär ner tomaten i bitar.

Blanda samman ägg, mjölk, ost, tomat och häll över svampblandningen.

Smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Stek på medelvärme och rör runt hela tiden. När blandningen stelnat något är den färdig att serveras (ca 3-4 minuter). 

Servera direkt, ät och njut!!

Viktväktare: Ägg 8 sp, ost 12 % 2 sp, lättmjölk 2 sp = 12 sp för allt. 6 sp/portion

Kram Annika

Annons

Vattenmelon- och citronsorbet

vattenmelonsorbet_citronsorbet_gora_egen_glass_fettfri_mateus_skal_grey

Yummi

Här kommer ett snabbt, lätt, läskande och så gott recept på en frisk sorbet. Dessutom nyttig, bra va!?

Vattenmelon- & citronsorbet (2-3 portioner)

1/4 liten vattenmelon

1,5 msk citronkoncentrat

Gör så här:

Skär ner vattenmelonen i små bitar och frys in i minst sex timmar. Förbered gärna flera påsar att frysa in så är det bara att ta upp en påse när helst du blir sugen :)

sorbet_gor_egen_glass_fettfri_vattenmelon_citron_sockerfri

Mixa samman den frusna vattenmelonen med citronkoncentratet.

Portionera upp och ät direkt.

Viktväktare: 0 sp!!

gor_egen_sorbet_glass_vattenmelon_citron_mateus_keramik

Mums!!

Kram Annika

Annons

Kantarellpasta

kantareller_kantarellpasta_pastasas_med_kantareller_farsk_pasta_tagliatelle

Mums!

Vår vädermässigt tråkiga och regniga sommar för iallafall något gott med sig – skogen är full av ljuvliga kantareller! Jag tror inte vi har plockat så mycket svamp något tidigare år som vi gjort under denna sommar. Mikael gav sig ut i förmiddags och kom hem med nästan 2 liter gyllengula kantareller. Det föll på min lott att rensa dem och sedan tillaga något gott. Jag funderade en stund och bestämde mig sedan för att komponera ihop en pastasås. Wow säger jag bara, så god den blev. Gillar ni kantareller det allra minsta så måste ni testa denna som snabbt seglade in på listan över mina favoritrecept :)

Kantarellpasta (ca 5 portioner)

1,5-2 liter kantareller

1 silverlök

1 scharlottenlök

100 gr färskost med vitlökssmak, typ creme bonjour

3 dl matlagningsgrädde

3 msk finhackad persilja

salt/peppar/chiliflakes

Sojakulör

Färsk pasta

Gör så här:

Stek kantarellerna tills de vattnat av sig.

kantrellpasta_smorstekta_kantareller_silverlok_scharlottenlok

Finhacka löken och bryn med kantarellerna en stund.

Rör ner färskosten och häll på grädden.

Häll i några droppar sojakulör om så önskas, påverkar inte smaken men jag tycker maten ser aptitligare ut med lite färg.

Låt allt koka samman och smaka av med salt, peppar och chiliflakes.

Rör ner persiljan strax innan servering.

kantareller_kantarellpasta_pastasas_med_kantareller_farsk_pasta_tagliatelle_vegetariskt_vegetarisk_mat

kantareller_kantarellpasta_pastasas_med_kantareller_farsk_pasta_tagliatelle_mateus_keramik_fjarilstallrik

Servera med färsk pasta, ät och njut!!

Jag säger det igen, detta var verkligen något av det godaste jag ätit . Ett perfekt vegetariskt alternativ eller också äter man med en köttbit till. Jag saknade inte kött medan Mikael, Lukas och Hampus kände att de gärna hade haft en köttbit till eller nerskuren i såsen. Vi pratar mycket här hemma om att börja med en vegetarisk dag i veckan men jag är verkligen novis när det kommer till just vegetariskt så har du lite tips och goda recept så berätta gärna. Vi gillar och testar gärna det mesta.

Kram Annika

Viktväktare: Färskost crème bonjour 100 gr – 13 sp, 3 dl Milda mat 4 % – 6 sp, alltså 19 sp för hela såsen och knappt 4 sp/portion. Lägg till sp för hur mycket pasta du väljer att ha till.

Annons

Smoothiebowl

smoothiebowl_smoothie_med_vanilj_kvarg_havre_hallon_ostindia_rörstrand_skal

Dagens lunch 💗

Efter en solig och skön powerwalk kände jag för något svalt och gott till lunch. Det blev en supergod smoothiebowl 😊 Snabbt, lätt, mättande och så gott.

Smoothiebowl (1 portion)

2 dl yoghurtkvarg vanilj

1 dl frusna hallon

1 banan

2 msk havregryn

Gör så här:

Mixa samman alla ingredienserna.

Häll upp i en skål, dekorera med frukt och bär om så önskas.

Ät direkt!

smoothie_smoothiebowl_hallon_vanilj_kvarg_banan_blabar_havregryn_mattande_lunch_viktvaktare

Viktväktare: 2 dl yoghurtkvarg 0,8 % fetthalt ger 4 sp, 2 msk havregrynen 1 sp. Alltså 5 sp för en portion av denna goda och mättande smoothie 😍

Kram Annika

Annons

Chokladpopcorn

chokladdoppad_popcorn_godis_popcorngodis_choklad_havssalt

Lite nyttigare godis såhär på onsdagskvällen är väl aldrig fel :)

Hej :)

Lillördag idag och för att fira detta tänkte jag bjuda er på ett superenkelt, väldigt gott och lite nyttigare godis. Varsågoda:

Chokladpopcorn (14 st)

5 dl poppad popcorn

100 gr mörk choklad

havssalt

Gör så här:

Smält chokladen över vattenbad. 

Rör ner popcornen i chokladen.

Lägg upp i små muffinsformar eller klicka ut lagom bitar på bakplåtspapper.

Strö lite flingsalt över varje godisbit.

Ställ svalt en stund så chokladen stelnar.

Ät och njut!!

chokladpopcorn_godis_av_popcorn_och_choklad_havssalt_viktvaktare_viktvaktarna

Så goda!!

Viktväktare: 5 dl popcorn ger 2 sp och 100 gr mörk choklad 25 sp. 27 sp för hela satsen och 2 sp/ bit.

Kram Annika