Mat och bak

Annons

Glad Midsommar

sommartarta_midsommartarta_jordgubbstarta_graddtarta_mon_amie_tartfat_pa_fot

Glad Midsommar 🌸

Kikar in lite snabbt här för att önska er en riktigt fin midsommar och bjuda er på en riktigt härlig midsommartårta.

Sommartårta

1 tårtbotten

(fungerar fint med färdigköpt som jag använde denna gång annars hittar ni bästa receptet här)

ca 1 liter jordgubbar

ca 2 dl blåbär

1 burk karamelliserad mjölk med chokladsmak

Glasskräm (till både fyllning och dekoration)

4 dl mjölk

10 msk marsanpulver

5 dl vispgrädde

Rör ihop mjölk och marsanpulver och låt stelna 10 min i kylskåp.

Vispa grädden och rör ner i vaniljkrämen.

montera_en_tarta_chokladkräm_glasskräm_mon_amie_tartfat_pa_fot

Bred chokladkrämen på nedersta botten. Lägg på nästa botten och bred på en tredjedel av glasskrämen på denna.

Lägg på locket och spackla hela tårtan med glasskräm.

Dekorera sedan tårtan på valfritt sätt (jag spritsade min med glasskrämen som var kvar) och ös sedan på med färska bär.

midsommartarta_jordgubbstarta_blabar_glasscreme_chokladkram_monamie_tartfat_pa_fot

MUMS!

I Skåne skiner solen, än så länge, och jag hoppas vi alla får njuta av dess strålar hela dagen. Var rädda om er och ha en riktigt härlig dag!

Kram Annika 💗

Annons

Kladdkaka med rabarber

rabarberkladdkaka_kladdkaka_med_rabarber_baka_med_sommarens_primorer

Favorit i repris!

Denna rabarberkladdkaka är så grymt god så ska ni bara baka en enda sak med rabarber så tycker jag ni ska göra denna. Snabb och lättbakad med en perfekt kombo av sött och syrligt. Testa!!

Rabarberkladdkaka

3 ägg

2 dl strösocker

2,5 dl vetemjöl

100 gr margarin

2 tsk vaniljsocker

Rabarber

Gör så här:

Smöra och bröa en springform eller kläm fast ett bakplåtspapper.

Vispa äggen lätt.

Sikta och rör ner de torra ingredienserna därefter det smälta avsvalnade margarinet.

Häll smeten i formen. 

Rensa och skär rabarbern i önskad storlek. Lägg rabarbern i önskat mönster på smeten.

rabarberkladdkaka_kladdkaka_med_rabarber_springform_snabb_och_latt_bakat

Grädda 25 min mitt i ugnen i 175 grader.

kladdkaka_med_rabarber_vaniljkram_rabarberkladdkaka_lattbakad_snabbbakad

Pudra vaniljsocker över och servera med glass, grädde, vaniljkräm eller ät den precis som den är. 

Mums!

Kram Annika

Annons

Rabarberbullar – snabba utan jäst

snabba_bullar_utan_jast_med_bakpulver_rabarber_raberberbullar_matteus_keramik_spets_mattallrik

Nybakade bullar till fikat idag? Lugn, du hinner. Dessa fixar du på lite drygt en halvtimme :)

Rabarberbullar (30 st)

75 gr smör

3,5 tsk bakpulver

2,5 dl mjölk

0,5 dl sirap (fungerar fint med strösocker också)

1 krm salt

7 dl vetemjöl

Fyllning:

50 gr smör

150 gr rabarber

200 gr mandelmassa

1 msk potatismjöl

2 msk vaniljsocker

Garnering:

1 uppvispat ägg

pärlsocker

Gör så här:

Häll mjölken i en bunke. Smält smöret och häll ner i mjölken. Tillsätt salt, sirap och bakpulver och rör ihop.

Rör ner vetemjölet och arbeta ihop allt väl till en smidig mjuk deg.

Kavla ut degen på mjölat bakbord till en rektangulär platta.

snabba_bullar_utan_jast_bakpulverbullar_hastbullar_rabarberfyllning

Rensa och skär ner rabarbern i små fina bitar. Riv mandelmassan grovt. Rör samman rabarberna, mandelmassan och potatismjölet.

Bred på smör och fördela ut rabarb-och mandelmasseblandningen på degplattan.

Pudra över vaniljsockret.

Rulla ihop degen till en lång rulle och skär ca 1,5 cm tjocka skivor och lägg dem i bullformar.

snabba_bullar_utan_jast_kanelbullar_med_rabarberfyllning_mandelmassefyllning

Pensla varje bulle med det uppvispade ägget och strö på lite pärlsocker.

Grädda mitt i ugnen, 225 grader i 12-14 minuter.

baka_med_bakpulver_rabarberbullar_kanelbullar_utan_jast

Färdiggräddade! Jag önskar ni kunde känna doften de spred, ljuvlig :)

snabba_bullar_utan_jast_hastbullar_kanelbullar_fikabrod_med_rabarber_mandelmasse_fyllning

Verkligen supergoda. Det syrliga möter det söta i en riktigt mumsig bulle. Testa!!

Kram Annika

Annons

Hemmagjord sandwichglass

hemmagjord_sandwich_glass_glutenfri_glutenfritt_baka_med_barn

Igår testade vi något nytt, hemmagjord sandwich. Det blev succé! Sandwich är Ludvigs absoluta favoritglass och han väljer alltid den när vi ska köpa glass. Jag tänkte att det kan ju inte vara så svårt att göra egen och vet ni vad, det var det inte. Hur enkelt som helst och dessutom bakas själva brödet/kexet på ett kick. Testa, Ludvig gav den fem stjärnor av fem möjliga :)

Sandwichglass (glutenfri) 6 stora glassar

3 ägg

1 dl socker

1 dl potatismjöl

2 msk kakao

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

Fyllning:

1/2 liter vaniljglass eller den smaken du önskar

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst.

Rör ner de torra ingredienserna i äggvispet.

hemmagjord_sandwich_sandwichglass_baka_med_barn_glutenfri_glutenfritt

Häll ut smeten i en bakplåtspappersklädd braspanna (35×40 cm)

Grädda mitt i ugnen, 225 grader i 5 minuter.

sandwichglass_sandwich_hemmagjord_glutenfri_baka_med_barn

Låt svalna och skär sedan 12 bitar.

(Vill du ha mindre glassar kan de med fördel delas i 24 bitar.)

hemmagjord_glass_sandwich_sandwichglass_baka_med_barn

Skär upp lagom mängd glass och lägg mellan två bröd/kexbitar.

Låt de färdiga sandwichglassarna ligga en stund i frysen innan de ätes.

hemmagjord_sandwich_glass_basta_sandwichglassen_baka_med_barn_matteus_keramik_assiett

Mums!

Att baka de glutenfria bröden tog inte många minuter och inte att fylla dem med glass heller 😉 Jag valde att använda Gb´s halvliters paket och ett sådant blev lagom till en sats sandwichbröd. Vill du hellre göra din glass själv så fungerar det utmärkt det också. Glassarna kan förberedas och sedan ligga i frysen tills de ska avnjutas. Perfekt nu inför sommarens varma dagar.

hemmagjord_sandwichglass_basta_betyget_baka_med_barn

Som sagt, högsta betyg från denna Sandwichälskaren!

Kram Annika

Annons

Hemkokt rabarber- och jordgubbssylt

koka_egen_sylt_rabarber_jordgubb_rabarbersylt_jordgubbssylt

Hej söndag!

Lite regn i luften idag. Trist men välbehövligt då det är väldigt torrt ute. Något som växer bra här hemma i odlingslådan, trots torka, är våra rabarber. Igår skar jag ner hälften av. Gav bort massor och kokte sylt på resten. Barnen älskar min rabarber- och jordgubbssylt så igår blev det ett storkok. Ca 3 liter så nu lär vi ha sylt ett tag :)

Rabarber/jordgubbssylt

1 kg jordgubbar

1 kg rabarber

6 tsk vaniljsocker

1 kg syltsocker

Gör så här:

 Skölj och rensa jordgubbarna. Skala rabarbern och skär upp den i ca 1 cm tjocka skivor.

Lägg jordgubbarna och rabarberbitarna i en kastrull, tillsätt socker och vaniljsocker och låt koka upp under omrörning.

Koka utan lock på medelvärme i 15 minuter. Rör om då och då och vispa eller mixa mot slutet så att bär och rabarber mosas. Jag kör några varv med stavmixern då familjen uppskattar sylten mest utan bitar.

Under tiden som sylten kokar:

Värm syltburkarna på 125 grader i ugnen så att de steriliseras.

koka_egen_rabarbersylt_rabarber_jordgubbssylt_sterilisera_syltburkar

 Fyll burkarna med den färdiga varma sylten och förslut dem direkt med locken.

Förvara burkarna svalt och mörkt. Öppnad burk bör förvaras i kylen.

(Receptet går utmärkt att halvera eller dubblera rakt av om du vill koka mindre eller mer sylt.)

Snabbt och lätt att koka egen sylt med syltsocker. Dessutom så mycket godare än färdigköpt och du vet precis vad du har i den. Perfekt!

Kram Annika