Mat och bak

Annons

Lukas goda hamburgare

masterkocken_notfars_burgare_notfarsburgare_hemmagjorda_hamburgare

Mästerkocken in action ❤

Idag blev jag bjuden på lunch av äldsta sonen. Under tiden som jag städade så svetten lackade så körde han upp och handlade och ställde sig sedan och fixade supergoda hamburgare åt oss. Snabbfixade men ändå gjorda från grunden. Så goda. Lukas är verkligen duktig i köket och fixar både det ena och det andra både i mat- och bakväg.

notfarsburgare_hemmagjord_hamburgare_friscobrod

Lukas snabba nötfärsburgare

800 gr nötfärs

salt/peppar

Dela färsen i åtta delar och forma en hamburgare av varje del. Stek på hög värme en liten stund på varje sida. Servera i hamburgarebröd tillsammans med den fyllning du gillar. Vi åt våra i friscobröd med cheddarost, dressing, gurka och paprika. Mums!

Kram Annika

Annons

Choklad- och citronpaj ”no-bake”

nobake_choklad_citron_paj_lemoncurd_karamelliseradmjolk_digestive

Har ni bestämt dessert till Valborg? Annars tycker jag ni ska testa denna. En supergod choklad- och citronpaj som du inte ens behöver värma ugnen för att få till. Bra va!?

Choklad- och citronpaj

50 gr smör

10 st digestivekex

1 burk kondenserad mjölk med chokladsmak

ca 1,5 dl lemoncurd

Gör så här:

krossa_digestive_pa_basta_satt_trakavel

Smula/krossa digestivekexen.

Jag tycker man gör det enklast genom att lägga kexen i en plastpåse och sedan kavla sönder dem till smulor.

Smält smöret.

Rör ner kexsmulorna i smöret till en massa.

nobake_paj_citron_och_choklad_springform_frulilja

Tryck ut massan i botten av en springform (ca 21 cm) och en liten bit upp på kanterna så att du får ett pajskal.

Ställ svalt en stund.

nobake_choklad_och_citronpaj_digestivebotten_springform_chokladdessert

Häll ner chokladkrämen i pajskalet och bred sedan ut din lemoncurd ovanpå chokladkrämen.

lemoncurd_dulce_de_leche_nobake_choklad_citron_paj_digestivebotten

Ät och njuuuut!!

Krispig botten, med en fyllning av söt choklad toppad med syrlig citronkräm. Blir inte mycket godare än så :) Lova nu att ni testar denna och berätta gärna vad ni tyckte om den.

dulce_de_leche_kolakram_chokladkram_springform_nobake_choklad_citronpaj

Det fungerar alldeles utmärkt med färdigköpt chokladkräm och lemoncurd. Jag använde den kondenserade mjölken med chokladsmak som ni ser på bilden och min egen lemoncurd som ni hittar recept på här.

Kram Annika

Annons

Citronkräm / Lemoncurd

lemoncurd_citron_kram_citronkoncentrat_hemmakokt_glasburk_med_lock

En ljuvlig liten citronkräm. Syran möter sötman i en så len och fin smak. Konsistensen blev perfekt krämig. Ja, ni hör, denna måste ni testa. Att den sedan är superlätt och supersnabb att göra är ju bara ytterligare ett plus :)

Lemoncurd / Citronkräm (ca 3 dl)

3 ägg

1,5 dl strösocker

1 dl pressad citronsaft eller citronkoncentrat

50 gr smör

Gör så här:

Vispa upp äggen lätt.

Rör ihop ägg, socker och citronsaft i en skål.

Värm över vattenbad. Rör hela tiden tills krämen tjocknar. Det tar ca 5-7 minuter.

Ta skålen från värmen och klicka ner smöret.

Rör samman allt till en jämn och slät kräm/curd.

Häll upp i en steriliserad glasburk. Förslut locket direkt och ställ svalt.

Citronkrämen/lemoncurden håller ca 2 veckor i kylskåp.

(Under tiden som du gör krämen värmer du din väl rengjorda glasburk i ugnen på 125 grader så att den steriliseras.)

citronkoncentrat_citron_saft_kram_lemoncurd_citronkram

Citronkrämen fungerar fint att göra med färdigköpt citronkoncentrat. Jag använde den du ser på bilden och som sagt, krämen blev ljuvlig!

Kram Annika

Annons

Tex Mex korvgryta

tex_mex_korvgryta_taco_falukorv

Snabblagat och så gott!

Här hemma gick korvgrytan åt i ett nafs. Särskilt barnen uppskattade dem. Kombinationen av taco och korv kan ju bara inte gå fel, eller hur :)

Tex Mex korvgryta (6-8 pers)

En falukorvsring ca 800 gram

1 gul lök

5 dl matlagningsgrädde

2 dl vatten

4 msk tomatpuré

1,5 påse tacokrydda

Gör så här:

Skala och hacka löken.

Skär upp korvarna i mindre bitar och bryn tillsammans med löken.

Tillsätt tomatpuré, kryddor, grädde och vatten.

Låt allt koka samman en liten stund.

Klart att servera!

Servera med det du gillar att ha till korvgrytor. Ris, pasta eller varför inte blomkålsris.

Kram Annika

Annons

Grillat är godast! Chorizofylld baconlindad filé

ostgratinerad_blomkal_fylld_baconlindad_flaskytterfile_smorstekt_sparris

Hej!

Annandagpåsk och därmed påskhelgens sista dag. Är ni kanske några som ska grilla idag? Isåfall kommer här ett riktigt gott tips på vad ni kan lägga på grillen idag :) Håll till godo!

Fylld baconlindad fläskytterfilé

Fläskytterfilé

Kryddstark korv ex chorizo

Mozzarella

Soltorkade tomater

flaskytterfile_soltorkade_tomater_mozzarella_chorizo

Börja med att skära en skåra i filén på längden.

flaskytterfile_soltorkade_tomater_mozzarella_chorizo

Fyll filén med korven, mozzarellan och de soltorkade tomater.

flaskytterfile_soltorkade_tomater_mozzarella_chorizo_bacon_baconlindad

Lägg ihop filén och linda den sedan med bacon.

Redo för grillen!

grillad_baconlindad_flaskytterfile_fylld_med_chorizo_mozzarella_soltorkad_tomat

Våra fläskytterfiléer vägde ca 0,7 kg vardera. När köttets temperatur var 66 grader var de klara och det tog ca 40 minuter för dem att nå dit. Så goda, saftiga och fina!

fylld_baconlindad_flaskfile_smorstekt_sparris_grillat_ar_godast

Mums!

Jag åt mitt grillade kött med ostgratinerad blomkål, recept finns här, och smörstekt sparris. Så otroligt gott och gav verkligen en försmak om sommarens grillkvällar.

Kram Annika